Vinetele, numite și roșii albastre, sunt o legumă cu valoare nutritivă ridicată. Este prezent în diferite bucătării din întreaga lume și are o serie de beneficii pentru sănătate.

pentru

India este considerată a fi patria vinetelor, dar au fost cultivate pentru prima dată în China în secolul al V-lea î.Hr. Mai târziu în Evul Mediu au ajuns în Africa, apoi în Europa. Astăzi, printre principalii producători ai acestei legume se numără Turcia, Italia, Egipt, China și Japonia. Deși în trecut vinetele aveau o reputație proastă din cauza gustului său amar, erau acuzate că au provocat nebunie, lepră și cancer, astăzi se află într-un loc de cinste în multe bucătării din întreaga lume.

Vinetele sunt sărace în hidrocarburi, dar bogate în minerale precum potasiu, calciu, magneziu, fier, pectină. De asemenea, conțin fibre dietetice, vitaminele C, K, B6, acid folic. Gustul lor amar se datorează uleiurilor esențiale prezente în ele.

Beneficiile vinetelor

1. Controlează diabetul

Vinetele sunt foarte utile pentru reglarea zahărului din sânge și pentru controlul absorbției glucozei deoarece sunt o sursă bogată de fibre și carbohidrați slab solubili. Prin urmare, vinetele sunt cea mai bună opțiune pentru persoanele care suferă de diabet 2.

2. Ele protejează inima

Vinetele scad nivelul colesterolului și ajută la stabilizarea tensiunii arteriale. Acest lucru reduce riscul bolilor cardiovasculare. Conținutul de potasiu din această legumă menține corpul hidratat, ceea ce asigură că nu există retenție de lichide, care la rândul său protejează împotriva bolilor cardiovasculare.

3. Protejați împotriva hipertensiunii arteriale

Studiile clinice arată că deficiența de potasiu în organism este o cauză majoră a hipertensiunii arteriale. Vinetele conțin acest element și cantități mici de sodiu, care este o combinație ideală împotriva hipertensiunii.

4. Ei au grijă de creier

Vinetele protejează membranele celulare de orice fel de daune, deoarece conțin fitonutrienți. Acest lucru facilitează, de asemenea, transferul de informații dintr-o parte în alta, ceea ce menține memoria în stare bună.

5. Asistă digestia

Deoarece vinetele sunt bogate în fibre, ele ajută la digestie și mențin sistemul digestiv sănătos. În plus, previn riscul de cancer de colon.

6. Controlează greutatea

Este posibil să nu știți că vinetele fac parte integrantă din dietele de slăbit, deoarece ajută la arderea grăsimilor corporale. Fibra pe care o conțin face ca o persoană să se simtă plină pentru o perioadă mai lungă de timp și previne supraalimentarea.

7. Reduceți tensiunea nervoasă

Se spune că vinetele calmează nervii. Această proprietate se datorează a două dintre substanțele pe care le conțin - scopoletin și soroparon.

8. Protejați-vă împotriva cancerului

Un studiu realizat de oamenii de știință japonezi arată că vinetele pot fi folosite pentru combaterea cancerului, deoarece sunt bogate în tripsină. Acest compus neutralizează celulele cancerigene din corpul uman.

9. Aveți grijă de pielea frumoasă

Vinetele ajută corpul și pielea să fie bine hidratate, deoarece sunt bogate în apă. În plus, vitaminele și mineralele din ele sunt o garanție pentru pielea frumoasă și netedă.

10. Ajută la renunțarea la fumat

Vinetele conțin acid nicotinic, ceea ce înseamnă că cei care au decis să renunțe la fumat adăugându-i la dieta lor pot satisface pofta de nicotină. Se recomandă consumul unei vinete în fiecare zi.

Cum să gătești vinete?

Vinetele pot fi prăjite, coapte sau aburite. Acestea fac parte dintr-o varietate de feluri de mâncare principale și salate. Se potrivesc bine cu condimente precum usturoiul, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Dacă decideți să prăjiți vinete, utilizați mai puține grăsimi, deoarece datorită structurii sale poroase, poate absorbi o cantitate semnificativă din ea și poate deveni un produs nesănătos. Înainte de a începe să gătiți, se recomandă sărarea vinetelor și lăsarea sa aproximativ 30 de minute. Acest lucru îi va înmuia gustul amar și îl va deshidrata, ceea ce va limita cantitatea de grăsime consumată.

De asemenea, puteți face suc proaspăt stors din vinete. Pentru a face o băutură mai hrănitoare și mai delicioasă, puteți adăuga alte legume și fructe. Iată o combinație interesantă:

Ingrediente: 1 vinete, 2 mere, o tulpină de țelină și 3 morcovi.

Mod de preparare: Măcinați produsele câteva minute împreună cu puțină apă în storcător. Se adaugă sare și piper după gust.