cine

subiecte asemănătoare

Câteva reguli pentru utilizarea corectă a sării.

Abstenția completă de sare este necesară numai pentru persoanele cu boli cronice ale rinichilor și ale sistemului cardiovascular. Aceasta este o dietă extrem de strictă în care:
• toate felurile de mâncare sunt preparate și consumate fără sare,
• hrănirea se face în porții mici de cel puțin 5 ori pe zi,
• mâncarea este pregătită numai pe abur,
• Mancarea prajita este complet exclusa,
• grăsimea se adaugă la mesele gata.
Nutriționiștii recomandă utilizarea pâinii de secară și de grâu, a biscuiților, a supelor de legume, a cărnii de vită, a păsărilor și a peștelui, a felurilor de mâncare din legume crude sau gătite, fructe dulci, ouă (nu mai mult de 1 ou pe zi), compoturi, acrișor, jeleu, lapte, brânză de vaci, ceai. Deosebit de utile sunt produsele bogate în săruri de potasiu: stafide, smochine, cartofi, caise uscate, suc de varză. Exclude alimentele grase, prăjite și condimentate, produsele afumate și marinate, bulionele de pește și carne, carne de oaie, carne de porc și de gâscă, cofetărie.

Și totuși, cum să săriți alimentele în mod corespunzător?
De multe ori o suprasărăm sau nu folosim sare corect.
• Bulionul de carne, de exemplu, trebuie sărat cu 20 de minute înainte de gătirea finală, a
• În supa de pește, sarea se adaugă imediat după îndepărtarea spumei.
• Legumele sunt sărate cu 5-7 minute înainte de a fi gata, a
• fasole și mazăre - cu 5 minute înainte de a scoate de pe foc.
• Cartofii prăjiți trebuie sărați după prăjire.
• Sarea trebuie introdusă imediat în carnea tocată încă crudă
• carnea devine mai suculentă și mai moale dacă este sărată într-o formă semifabricată, adică. după ce a fost coaptă pe o parte și înainte de a se întoarce pe cealaltă.

Nu turnați apa în care ați gătit legume pentru salată (morcovi, cartofi, sfeclă) - este bogată în săruri minerale, are nevoie de puțină sare și este potrivită pentru diferite tipuri de supă.
Principala regulă pe care nu trebuie să o uităm este că nu trebuie să suprasaltăm mâncarea în timpul preparării acesteia. Putem adăuga oricând sare în farfuria noastră.