Orice dietă restrictivă prezintă riscuri!

Articolul este de pe blogul magipashova.com al nutriționistului holistic și al autorului nostru Magdalena Pashova. O publicăm din cauza interesului deosebit al cititorilor noștri în dieta grâului.

regimul

Recent, am fost inundat de mesaje despre beneficiile și începutul regimului cerealier, însoțit de statutul entuziast al persoanelor care au început acest regim. Cu același patos și entuziasm, mulți oameni suferă un suc sau un alt regim restrictiv, condus de dorința de purificare, dar mult mai des de dorința de a slăbi.

Nu mă voi sătura să repet că astfel de regimuri restrictive nu ar trebui abordate cu nesăbuință și cu ușurință, deoarece pe lângă beneficiile promise, fiecare dintre ele ascunde multe riscuri.!

Nu există un regim de panaceu potrivit pentru toți oamenii.

Nu există o dietă (vegană, paleo, crudă, bogată în grăsimi etc.) potrivită pentru toți oamenii. Pentru ca un regim să fie terapeutic și să îmbunătățească starea de sănătate, este necesar ca acesta să fie adaptat la starea specifică a persoanei care îl aplică. Este important să se ia în considerare factori precum:

LA SUBIECT

  • Martina Ivanova Regimul cerealelor - sanatoriul naturii
  • indicatori generali precum IMC, procentul țesutului adipos, raportul grăsime: țesut muscular etc. Pentru o persoană foarte slabă, de exemplu, postul prelungit, alimentația restrictivă sau sucurile pot epuiza sistemul imunitar, pot agrava nivelul zahărului din sânge, iar la femei - au efecte adverse asupra sistemului reproductiv. Nu este rău să luați zile de descărcare cu alimente sau sucuri mai ușoare, dar când vorbim despre postul prelungit, care încetinește metabolismul și pune corpul sub stres, trebuie abordat cu atenție și sub supravegherea unui specialist. Regimul cerealelor este un regim restrictiv legat de post și de aceea nu este potrivit pentru toată lumea!
  • caracteristicile sistemului digestiv individual - Astăzi, majoritatea oamenilor au un sistem digestiv compromis, deteriorat de alimentele industriale, de dietele haotice, de toxinele de mediu și de stresul zilnic. Astfel de leziuni, care pot fi asociate cu sinteza redusă a acidului stomacal, inflamația mucoasei intestinale, dezechilibrul florei intestinale și altele. face din digestie, asimilare și eliminare a alimentelor o provocare serioasă. În astfel de cazuri, consumul de alimente iritante, nedigerabile și inflamatorii, precum cerealele, care stau la baza regimului cerealier, poate irita și agrava serios dezechilibrele existente.
  • diverse intoleranțe alimentare - pe care o persoană nu îl cunoaște și suspectează întotdeauna, dar care poate fi grav agravat, dacă altfel regimul său de „vindecare” include alimente pentru care corpul său este intolerant. Simptomele intoleranței alimentare pot fi atât de variate încât nu se poate ști cu siguranță fără a fi efectuat un test de sânge adecvat. Glutenul, care este principala proteină din cereale, este unul dintre principalii alergeni.

S-a constatat că peste 55 de boli sunt asociate cu consumul de gluten. Se estimează că 99% dintre persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă nu sunt diagnosticate. 30% dintre oamenii din Europa poartă o genă care îi predispune la boala celiacă. Un studiu publicat în revista americană Gastroenterology compară 10.000 de probe de sânge luate de oameni acum 50 de ani cu tot atâtea probe prelevate de contemporanii noștri. S-a constatat că astăzi tendința de a dezvolta boala celiacă este cu 400% mai mare.

Există două motive principale pentru această statistică neagră.

Niciodată în istoria omenirii oamenii nu au consumat atât de mult gluten.

Astăzi este practic peste tot - în toate produsele de panificație și paste, în sosuri, îngroșători, tot felul de alimente industriale, băuturi, medicamente, produse cosmetice și chiar articole de uz casnic! Chiar și produsele care sunt în general lipsite de gluten pot fi contaminate încrucișat atunci când aceleași spații/mașini utilizate pentru produsele cu gluten sunt utilizate în producția, depozitarea și transportul lor.

Al doilea motiv este că cerealele de astăzi nu au nimic de-a face cu cerealele de pe vremea lui Deunov, de exemplu. Crearea de soiuri de grâu hibrid cu tijă mică, care le permit recoltarea cu o combina, a dus la o creștere multiplă a glutenului în aceste culturi. Cu alte cuvinte, afirmații precum „oamenii au mâncat întotdeauna grâu” nu sunt valabile!

Nu în ultimul rând, strămoșii noștri nu consumau cereale așa cum le consumăm astăzi, ci înmuiate și fermentate sau preparate cu drojdie. În acest proces, glutenul este parțial descompus și este mult mai ușor de digerat de corpul uman. În acest sens, vă sfătuiesc să revizuiți publicațiile Nadiei Petrova despre fermentarea cerealelor pentru a asculta aici podcastul său despre intoleranța la gluten.


Textul folosește materiale din cărțile Gutbliss de Dr. Robin Chutkan și Soluția autoimună de Dr. Amy Myers.