Expert medical al articolului

Dacă ar exista astfel de surplus de alimente în lume astăzi care ar face posibilă alegerea liberă, aceasta ar salva peste 8.000 de milioane de oameni de foame severe. În plus, mulți oameni ar înceta să mai sufere de alte deficiențe nutriționale grave, cum ar fi nutriția excesivă a carbohidraților, care duce la obezitate cu toate consecințele grave ulterioare. Cu toate acestea, după cum arată o analiză specială efectuată în diferite țări, producția suficientă de alimente singure nu garantează că sănătatea umană este menținută la un nivel optim. Este necesară o cultură înaltă a nutriției. În plus, ar trebui să se asigure că cultura de masă va fi numită trofologică, incluzând, pe lângă cultura alimentară, cultura producției (inclusiv agricultura, mediul, tehnologia industrială), distribuția și depozitarea produselor alimentare.

pentru

Până de curând, cultura corpului uman era văzută în primul rând ca fiind fizică. Cu toate acestea, o cultură corporală mult mai complexă și mai largă și trebuie să includă multe aspecte ale biologiei, inclusiv genetice, ecologice, biochimice, fiziologice, trofologice și altele. În cadrul culturii trofologice este legată de înțelegerea și utilizarea în viața de zi cu zi a fiecărei persoane și a societății în ansamblu, legile de bază ale metabolismului și legile nutriției care asigură o viață optimă a organismului, cu modificări ale condițiilor de viață existente, climatului, muncii și așa mai departe. n. Include cultura trofologică a alimentelor Aceasta este înțelegerea nu numai a regulilor privind consumul de alimente, ci și a tuturor fazelor alimentelor din agricultură și industria alimentară (a diferitelor întreprinderi din industria alimentară și conserve) și, desigur, comerțul. Este vorba de respectarea nu numai a regulilor igienice, ci și a celor „biologice”. Este, de asemenea, clar că cultura trofologică poate fi construită numai pe baza unor abordări științifice care permit să justifice nu numai aportul adecvat de alimente, ci și producția, prelucrarea, depozitarea și distribuția acestora.

Cultura alimentară face parte din cultura trofică. Acest lucru este adevărat, deoarece fără un anumit nivel de cultură nutrițională este foarte dificil să se rezolve o serie de probleme globale, inclusiv problema depășirii foametei și a multor boli teribile ale secolului nostru (ateroscleroză, boli cardiovasculare, unele tumori maligne, diabet, boli ale tractul gastrointestinal și multe altele), precum și problema combaterii îmbătrânirii corpului.

În contextul conceptului de cultură trofică, trebuie luate în considerare o serie de probleme, inclusiv reglarea apetitului. Am menționat deja că omul este probabil parțial supărat de această capacitate incredibilă de a regla aportul de alimente care este caracteristic animalelor. Reglarea aportului alimentar - unul dintre cele mai importante mecanisme de homeostazie, asigurând menținerea consistenței compoziției moleculare a corpului. Cu toate acestea, acest mecanism este unul dintre cele mai vulnerabile din cauza multor circumstanțe.

Gestionarea apetitului și nutriția se formează pe parcursul evoluției și se bazează pe un anumit sistem de semnale. Antrenarea alimentară necorespunzătoare și obiceiurile alimentare inadecvate în absența culturii alimentare duc la multe erori în funcționarea mecanismelor care reglează pofta de mâncare. Dintre aceste greșeli, cele mai frecvente sunt consumul excesiv de un tip și malnutriția altora. Deja în cadrul teoriei nutriției echilibrate, pentru a depăși acest defect fundamental, au fost formulate modele de alimentație ideală și nutriție ideală. Cu toate acestea, din punctul de vedere al teoriei nutriției adecvate, alimentele nu pot fi ideale. Mai potrivită este ideea alimentației adecvate, care variază în funcție de condițiile externe și de starea funcțională a corpului.

Raportul diferitelor componente din hrană și nutriție, care trebuie să asigure funcționarea eficientă a depozitului și „exercițiul” diferitelor sisteme metabolice ale corpului, trebuie luat în considerare în ceea ce privește cultura trofologică, inclusiv cultura nutrițională. Trebuie remarcat faptul că unele „școli alimentare” și curenții care utilizează anumite tipuri și diete obțin adesea un succes semnificativ, deoarece lucrează pentru anumite forme de metabolism pentru a obține rezultate benefice. În multe cazuri, însă, efectele sunt din păcate de scurtă durată și uneori nedorite. De aceea, cultura nutriției ar trebui să se formeze sub supravegherea specialiștilor - medici și profesori, ținând cont de mulți ani de experiență și de ultimele progrese în știință în mod conștient („noosfera”), în scopul optimizării puterii, care la om către gradul mare și-a pierdut instinctul de reglementare.

În prezent, este dificil de caracterizat toate caracteristicile culturii alimentare. Cu toate acestea, unele dintre caracteristicile sale sunt evidente. Cultura alimentară - organizată conștient, poate mai optim (adecvat) pentru a satisface nevoile nutriționale pe baza realizărilor ecologiei trofice, a umanității și în cadrul capacității economiei, mediului etc. De asemenea, este necesar să se țină seama de caracteristicile evolutive ale corpului uman. Având în vedere acest lucru, alimentele polimerice sunt adecvate, nu monomerice (elementare). De asemenea, este clar că nu se poate ignora endoecologia. Din acest punct de vedere, efectele distructive ale utilizării antibioticelor și ale automedicației sunt tragice, deoarece suprimă acele populații bacteriene care se formează la naștere și cu care au fost stabilite interacțiuni simbiotice pozitive.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]