Dieta pentru o viață mai lungă

ziarul

Oamenii de știință americani au clarificat că combinațiile de anumite produse aduc beneficii mai mari organismului decât utilizarea aceluiași produs în monoterapie. Mai mult, aceste combinații „magice” reduc riscul multor boli periculoase și prelungesc viața.
Renumit epidemiolog de la Universitatea din Minnesota, Dr. David Jacobe numește acest fenomen sinergie alimentară și, printre mulți alți oameni de știință cu autoritate, consideră că ar putea revoluționa nutriția. Potrivit dr. Jacobe, unele combinații tradiționale de produse din bucatele bucătăriilor americane, italiene, japoneze etc. se explică prin faptul că de secole bucătarii și gospodinele au simțit sau clarificat instinctiv în practică marele lor beneficiu. „Aceste combinații au rezistat testului timpului și au fost testate de cel mai complex și mai precis aparat numit„ viață ”, a spus dr. Jacobe. Oamenii de știință care studiază sinergiile alimentare caută să adauge noi combinații de produse bine cunoscute la cele tradiționale și bine cunoscute. Multe descoperiri au fost deja făcute în acest domeniu. Iată câteva dintre cele mai utile exemple de sinergii alimentare cunoscute astăzi de știință.

Roșii + ulei de măsline

Roșiile sunt bogate în unul dintre cei mai puternici antioxidanți licopen, care reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare. Renumita nutriționistă Susan Bauerman de la Universitatea Politehnică din California a subliniat că combinația dintre legumele roșii bogate în licopen (roșii și morcovi) cu grăsimi nesaturate (ulei de măsline, somon, avocado, nuci) ne ajută să absorbim de 4 ori mai mult licopen decât în ​​cazul mâncăm separat aceleași roșii sau același avocado. Licopenul pur poate fi obținut și din produsul natural Lycoforce.)
În plus, nutriționiștii recomandă să nu folosiți ulei cu conținut scăzut de grăsimi pentru a condimenta salatele. Potrivit unui studiu realizat la Universitatea din Ohio, condimentele grase pentru salate ne ajută să absorbim un alt antioxidant - luteina, care este bogată în salate verzi și care este deosebit de bună pentru vedere. Datorită unui astfel de ulei bogat în grăsimi, absorbem de 7 ori mai multă luteină și de 18 ori mai mult betacaroten decât legumele. Dacă nu vă plac salatele grase, adăugați nuci sau brânză rasă.

Făină de ovăz + suc de portocale

Un studiu realizat în laboratorul Departamentului american al Agriculturii a arătat că combinația de suc de portocale bogat în vitamina C cu fulgi de ovăz curăță arterele și reduce riscul de infarct. Efectul care vine din combinația acestor două produse este de două ori mai puternic decât cel cauzat de fiecare dintre ele în mod individual. Cum se explică acest lucru? Problema este că ambele produse conțin fenoli, dar diferite. Combinarea celor două tipuri duce la stabilizarea colesterolului „rău” în corpul dumneavoastră.

Broccoli + roșii

Un studiu recent din Illinois a constatat că combinația acestor produse a redus semnificativ riscul de cancer de prostată. Cercetătorii de la Universitatea din Illinois, conduși de dr. John Erdman, care au efectuat o serie de experimente cu șoareci, au concluzionat că combinația de roșii cu broccoli duce la reduceri multiple ale tumorilor de prostată - doar o măsură extremă, cum ar fi castrarea, poate depăși efectul ceea ce provoacă această combinație miraculoasă de produse. „Știam că roșiile au împiedicat răspândirea tumorilor”, a spus dr. Erdman. - Știam, de asemenea, că broccoli are un efect similar. Acum știm că împreună aceste produse sunt și mai eficiente, deși nu putem explica de ce este așa. ”.

Afine + struguri

Aceste fructe sunt comori individuale de antioxidanți și împreună, potrivit dr. Susan Bowerman, devin o adevărată comoară. De fapt, acest lucru este valabil pentru orice altă combinație de fructe. Un studiu realizat la Universitatea din Cornwall a arătat că aceste combinații sunt mult mai eficiente decât cele individuale, chiar și cele mai utile fructe. Cercetătorii conduși de dr. Ryu Hai Liu recomandă, de asemenea, să mănânci până la 10 porții de salate de fructe pe zi, ceea ce îți va permite să renunți complet la complexele vitaminice scumpe.

Mere + ciocolata

Merele conțin quercetina flavonoidă, care are proprietăți antiinflamatoare. Quercetina în sine reduce riscul multor boli - alergii, atacuri de cord, boli Alzheimer și Parkinson, cancer pulmonar și de prostată! Dar quercetina are un efect mult mai mare atunci când este combinată cu un alt flavonoid - catehina, care reduce riscul de ateroscleroză și cancer și care este conținut în cantități mari în ciocolată. Ciocolata de cea mai bună calitate, fără uleiuri adăugate, cu excepția cacao, este VALOR.)
Catehina este abundentă și în struguri, ceai și vin roșu și quercetină - în ceapă, zmeură. De asemenea, este interesant faptul că combinația acestor flavonoide previne apariția cheagurilor de sânge și îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular.

Soia + somon

După cum a subliniat nutriționistul Mark Messina, izoflavona conținută în soia suprimă anumite enzime din intestine și prostată, contribuind astfel la niveluri ridicate de vitamina D în organism. În ceea ce privește peștele - în special somonul, acesta are un nivel deosebit de ridicat al acestei vitamine, atât de necesar pentru sănătate. Potrivit dr. Messina, noile cercetări arată că vitamina D reduce riscul de cancer, dar, din păcate, mulți oameni nu o primesc în dozele corecte.

Arahide + pâine integrală

Dr. Diane Burt de la Universitatea din Iowa, specialist în sinergie alimentară, a subliniat că există anumiți aminoacizi care sunt absenți în pâine, dar prezenți în arahide. Și pentru că sunt necesari diferiți aminoacizi pentru a întări mușchii, sandvișul tradițional cu pâine cu unt de arahide este chiar foarte util în acest sens. Burt, în special, recomandă să mănânce astfel de sandvișuri după o vizită la sala de sport, în loc să bea diverse „băuturi sportive” dubioase.

Carne rosie + rozmarin

Potrivit unui studiu realizat la Universitatea din Kansas, cu ajutorul antioxidanților găsiți în rozmarin - rozmarin și acizi carnosici - absorbția și neutralizarea radicalilor liberi conținuți în carnea la grătar, atât de periculoasă pentru sănătate.

Pește + usturoi

Acizii grași conținuți în pești scad colesterolul și usturoiul întărește inima. Utilizarea simultană a peștelui și a usturoiului are un efect antiinflamator.

Ouă + pepene galben

Această combinație neașteptată este utilă nu numai pentru că absorbi proteine ​​împreună cu carbohidrați utili. Combinația acestor produse scade nivelul de insulină din organism și, astfel, reduce riscul de diabet, cancer, inflamație și alte boli. În plus, această combinație contribuie la senzația de sațietate și astfel reduce riscul de obezitate.

Ceai verde + lamaie

Prin adăugarea de lămâie la ceaiul verde, nivelul de absorbție a antioxidanților conținute de acest ceai de către organism poate fi crescut de 13 ori.