de Todor Hristov • Actualizat la 28.10.2020

nouă

„Pesketarianism” este un cuvânt puțin ciudat și nu prea familiar în limba bulgară. Am cunoscut-o când căutam pe internet o definiție a dietei la care am decis să mă țin (cel puțin pentru o vreme) - excluzând carnea de porc, vită, miel și pui, dar care conțin pește și fructe de mare.

La început mi s-a părut că, din moment ce nu mai mănânc carne, ci doar pește, sunt vegetarian. Cu toate acestea, unii vegetarieni s-au dovedit a fi sensibili atunci când persoanele care mănâncă pește și fructe de mare sunt definite și ca vegetarieni, deoarece pentru ei peștele este și carne (nu o legumă, de exemplu). Vegetarianismul înseamnă ferm să nu mănânci carne - orice, incl. și pești. Din câte îmi dau seama, Societatea Vegetariană (fondată în 1847) nu acceptă oficial pesketarianismul ca dietă vegetariană.

Apoi? Care este numele dietei în care o persoană mănâncă încă pește?

Am început să caut informații despre acest subiect. Așa am inventat termenul „pesketarianism” și, conform acestuia, în prezent harul meu este pesketarian.

Ce este pesketarian și pesketarianism?

Un pescarist, conform Dicționarului Merriam Webster, este o persoană care mănâncă pește fără carne. Originea cuvântului este din 1993, adică. relativ recent.

În consecință, pesketarianismul este o dietă în care peștele și fructele de mare sunt consumate fără carne. Dieta pesketariană include și legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase, ouă și produse lactate.

Se crede că originea termenului „pesketarian” provine din combinația a două cuvinte - din cuvântul italian „pesce” (pește) și din cuvântul englezesc „vegetarian” (vegetarian).

Comparație cu alte diete

Wikipedia menționează că pesketarianismul este similar cu multe diete tradiționale, cu accent pe pește, precum și pe fructe, legume și semințe. Națiunile marine mănâncă în mod similar și, în general, în țara noastră a câștigat popularitate ca „dietă mediteraneană”, prin analogie cu țări precum Italia, Franța, Spania, Grecia etc., deși obiceiurile alimentare sunt apropiate de popoarele din Asia, Europa de Nord sau Caraibe. Toate aceste popoare consumă și carne, dar nu este o parte importantă a meniului.

Unul dintre principalele motive pentru care se mărturisește pesketarianism este constatările științifice despre răul cărnii roșii. Se știe că carnea roșie este dominată de așa-numitele. „Grăsimile saturate”, care cresc colesterolul „rău” din sânge și pot cauza probleme cu sistemul cardiovascular. În același timp, sunt cunoscute proprietățile benefice ale peștelui și fructelor de mare - alimente bogate în proteine, aminoacizi, vitamine.

Celebritati - pescaristi

Iată câteva vedete care sunt sau au fost pescarieni:

  • Bridget Bardot
  • Tracy Chapman
  • Ted Danson
  • David Spiritual
  • Steve Jobs
  • Danny Minogue
  • Regina Sofia a Spaniei
  • Howard Stern

Ce anume este să fii pescar?

Experiența mea personală arată că a fi pescetar este foarte plăcut. De-a lungul săptămânii mănânc în principal legume, fructe, nuci, iar în acest paragraf sunt aproape vegetarian, dar de 2 ori pe săptămână meniul meu are pește - macrou, păstrăv, somon, șprot, merluciu, midii și multe altele. În ceea ce privește dieta, dieta mea seamănă puternic cu dieta Cretei, ceea ce este normal, deoarece dieta Cretei este ceva asemănător strămoșului dietei mediteraneene, care se caracterizează prin consumul de pește și fructe de mare.

Vedeți un videoclip pe care l-am făcut în urmă cu ceva timp pentru cartea The Diet of Crete, deoarece dacă tema pesketarianismului este interesantă pentru voi, această carte va fi foarte utilă și plăcută de citit:

M-a interesat reacția altora (în special a familiei mele) când am încetat să mănânc carne. Au fost împărțiți în două grupuri principale. Unii dintre ei susțin acest stil de a mânca, alții îl neagă. „Așa că acum, nu ai de gând să mănânci aceste două frigărui minunate pe care ți le-am făcut la prânz?!”, Se întreba tatăl meu recent.

Întrucât gătesc acasă și sunt implicat personal în cumpărături și selecția produselor, încerc să nu impun dieta pesketariană altora. Copiilor le place peștele și îl mănâncă atunci când este prezent în meniul meu, dar ocazional mănâncă ceva din unele produse din carne.

ACTUALIZARE (doi ani mai târziu): Continu să mă țin de dieta peschetar, dar am făcut o schimbare tangibilă - am crescut peștele din meniul meu de două ori pe săptămână la cinci ori pe săptămână. Motivul principal - antrenamentele mele și dorința mea de a construi masa musculară și de a reduce grăsimile, ceea ce creează nevoia de a obține suficiente proteine. În absența cărnii și fără suficient pește, s-a dovedit că este dificil să se atingă aportul zilnic dorit de proteine, din acest motiv mănânc 200-250 de grame de pește aproape în fiecare zi.