Acest articol a fost publicat acum mai bine de doi ani și poate conține informații învechite.

papillote

O rețetă rapidă și super proaspătă cu pește alb preparat în franceză, deci de papillote, care înseamnă literalmente „pe hârtie”. Ideea de a înfășura peștele este de a-i da mai multă viață cu arome diferite și de a-și păstra suculența, lucru care se pierde adesea în gătitul obișnuit la cuptor ...

De aceea, astăzi vă prezint rețeta mea preferată de pește alb în hârtie. În acest caz am folosit cod, dar rețeta este aplicabilă oricărui tip de pește alb. Celălalt farmec al rețetei este acela că pot fi folosite cu ea tot felul de condimente și legume, iar aromele lor se vor împleti în mod unic datorită ambalajului.

En papillote are doar 4 cerințe pentru a se conforma:

  • ai nevoie de file de peste alb,
  • amestec de ierburi, condimente și legume după gust,
  • o combinație de ingrediente lichide care vor forma aburul din pungă
  • și hârtie de copt. Este!

Pește alb în papillote
- 1 file de cod
- felii proaspete de ghimbir
- lemongrass sau var
- ulei de măsline, sare și piper
- 1/4 pahar de vin alb (sau lapte de cocos pentru o aromă mai exotică)
- hârtie de gătit

Așezați hârtie de gătit pe o tigaie, ungeți ușor cu ulei de măsline, turnați vinul și puneți fileul de pește.
Aranjați pe ghimbir de pește, lemongrass (sau felii de lime), sare, piper și puțin mai mult ulei de măsline.
Acoperiți hârtia de gătit astfel încât să acopere întregul fileu și înfășurați-l bine în jurul marginilor. Iată un videoclip cu una dintre tehnicile de strunjire. Se coace aproximativ 20-30 de minute la 180 de grade.

Scoateți din hârtie, curățați cu grijă fileul și serviți cu piure și sos la alegere.
În acest caz am folosit cartofi dulci, muștar și microgreen.

Despre autor:

Nadia Petrova este absolventă a Școlii canadiene de nutriție naturală, membru al Asociației Europene de Nutriție Clinică și autor al cărților: „În căutarea adevărului despre hrană și sănătate”, „14 zile de detoxifiere”, „Daily Raw "și" Eva și efectul fluture. Puteți afla mai multe despre aceasta dacă urmați acest link.