Este o sursă excelentă de proteine

anti-îmbătrânire

valoare nutritivă ridicată cu un mare echilibru amino. Proteina din pește diferă de cea a animalelor cu sânge cald cu un conținut relativ redus de țesut conjunctiv. Acest lucru face mai ușor digerarea în comparație cu carnea de porc, de exemplu. În plus, este mai scăzut în calorii cu aproximativ 80-160 kilocalorii la 100 de grame, comparativ cu 200 din carne, ceea ce îl face o alegere ideală în meniu atunci când ții o dietă sau menții o greutate sănătoasă. Peștele este, de asemenea, o sursă excelentă de multe minerale, cum ar fi fosfor, calciu, fier, cupru, zinc.

Este bogat în acizi grași Omega 3,

precum și vitamina D. Acest lucru îl transformă în alimente extrem de valoroase pentru creșterea și dezvoltarea copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează și a persoanelor în vârstă, datorită efectului său anti-îmbătrânire. În general, toate tipurile de îmbrăcăminte sunt utile și bogate în substanțe importante pentru corpul nostru, dar dacă dorim maximum de acizi grași omega 3, este mai bine să ne bazăm pe peștii de mare și ocean decât peștii de râu, a spus prof. Baykova.

Nu în ultimul rând, peștele conține cantități mari de vitamine importante pentru organism - A, D, E, B1, B2, B12

Și deși numeroasele beneficii. Ca orice aliment, peștele poate avea unele riscuri. Din păcate, există riscul „hrănirii” peștilor cu antibiotice, hormoni și alte amestecuri dăunătoare, ca și în cazul cărnii.

De exemplu, culoarea portocalie a somonului

se poate datora unei impurități E-161, care este practic un colorant. În caz contrar, peștele este bogat în acizi grași omega 3. Somonul sălbatic cu culoarea albă și ușor roz este o sursă minunată de proteine, grăsimi valoroase și întregul buchet de minerale. Dar este foarte important ca acesta să fie oceanic, nu reproducător, iar culoarea să fie de la alb la roz deschis, a spus prof. Donka Baikova.

Riscurile somonului provin din faptul că ia caviar din estuare, unde peștii sălbatici depun caviar, iar apoi fermierii îl pun în apă dulce. Când crește până la 500 de grame, peștii se mută în apă sărată, unde continuă să crească și să accelereze procesul, este posibil să-i „hrăniți” cu diverse substanțe și hormoni.

Calitatea poate fi, de asemenea, îndoielnică

dintre cele extrem de populare din macroul nostru. Acestea sunt legate de captură atunci când se efectuează în apropierea rezervoarelor din apropierea centralelor nucleare sau în apele poluate cu metale grele. „Există norme. Agenția bulgară pentru siguranța alimentelor monitorizează în inspecțiile sale periodice dacă peștele conține metale grele, în special mercur, care este toxic, chiar și în cantități mici ", a explicat prof. Baykova.

Din păcate, „îngrășarea” cu hormoni nu este exclusă la macrou, deoarece există aportul de antibiotice sau cu alte cuvinte există riscuri de calitate, precum și la alte tipuri de carne, cum ar fi puiul.

„În amestecuri pentru pești prădători, cum ar fi plătica,

bibanul și păstrăvul au în mod necesar șprot și sunt mult mai lipsiți de astfel de substanțe ”, a explicat prof. Baykova.

Cu toate acestea, dacă suntem mai atenți atunci când cumpărăm pește, putem evita unele riscuri. În primul rând, este bine să îl cumpărați dintr-un magazin specializat și, la discreția noastră, să solicităm un certificat, care ar trebui să conțină fiecare produs alimentar care se vinde.

În al doilea rând, este bine să mirosiți peștele,

dacă mirosim amoniac prea puternic, înseamnă că unul dintre aminoacizii histadină a fost transformat în histamină, care poate provoca alergii.

Înghețarea și dezghețarea repetate sunt, de asemenea, riscante, vânzătorii ne pot spune că este rece și pot încerca să ne păcălească. De aceea este bine să te uiți la branhii. La peștele proaspăt sunt roșii și ochii limpezi. În plus, suprafața trebuie să fie netedă și elastică, nu subțire și moale.

Și pe lângă burtă.

Peste mai bine să fii curățat de măruntaiele,

pentru că există bacterii. De acolo începe decăderea, precum și din cap.

În mod tradițional, Ziua Sfântului Nicolae este folosită pentru a găti crap, care este, de asemenea, numit porc de râu, deoarece este bogat în grăsimi. Poate fi preparat prăjit sau copt în sos de roșii sau umplut cu nuci. Indiferent de opțiunea pe care o alegem, va fi în continuare delicioasă. În caz de probleme cu digestia sau greutatea, este mai bine să evitați prăjirea. După cum se știe, grăsimea încălzită într-o tigaie triplează creșterea caloriilor. De exemplu, 100 de grame de cartofi fierți au 100 de kilocalorii și 300 de prăjiți. Același principiu se aplică și peștilor.

Prof. Baykova a pariat pe plătică, pe care o va pregăti pentru masa ei festivă. Se va ține de rețeta sănătoasă și o va găti în folie la cuptor cu ierburi, iar pentru garnitură va alege legume proaspete de sezon.