Mod de preparare:

O delicatesă tradițională sănătoasă, făcută de bunicile mele și pe care am făcut-o în condiții urbane după atâția ani.

rețetă

Desigur, nimic nu se compară cu un pistil uscat la soare, dar un cuptor cu ventilator în acest caz este soluția.

Pentru acest desert cu fructe avem nevoie doar de prune bine coapte (junk) și răbdare. Al meu avea aproximativ două kilograme.

Prunele pot fi galbene sau roșii, nu contează. Este important ca acestea să fie bine coapte și dulci, pentru a nu adăuga zahăr.

Prunele, bine spălate și scurse de apă, puse într-o cratiță adâncă și gătește FĂRĂ apă la foc mic. Al meu era foarte mare și i-am curățat de pietre, dar poți să-l ratezi în siguranță și să-i lași cu pietrele.

În timpul gătirii, eliberează suficient lichid, trebuie să amestecați doar la început, astfel încât să nu ardă. Acum este momentul să puneți câteva frunze indrishe dacă vă plac și dacă aveți, dar produsul final nu pierde nimic dacă vă lipsește.

Odată gătite complet, prunele se freacă printr-o sită sau colector. Știu din experiență că acest lucru este cel mai ușor cu inversarea/rotunjirea/partea unei oale mari. Din moment ce ai mei erau cu sâmburi și cu o piele foarte subțire, nici măcar nu trebuia să le frec, le-am pișat până am obținut o consistență asemănătoare unui piure.

Puneți piureul de prune în oală și gătiți timp de zece minute la foc mic până când lichidul rezidual se evaporă, având grijă să nu-l ardeți.

Acoperiți 2 tăvi mari cu hârtie de copt și întindeți cu grijă amestecul într-un strat uniform. Cu cât este mai gros, cu atât va dura mai mult să se usuce. Pentru mine, grosimea era mai mică de un centimetru.

Uscați în cuptor cu un ventilator la aproximativ 60-70 de grade cu ușa ușor deschisă. Înțelegem că este gata când pistilul începe să se desprindă ușor de pe hârtie și stratul superior cu greu se lipeste. Mi-a luat mai mult de 6 ore, dar fiecare cuptor este diferit.

Tăiați-le în benzi sau rotiți-le și păstrați-le într-un borcan sau cutie rece.

Aceasta salvat din prune este un desert bulgar din copilărie ușor acru și tradițional.

Pe ideea vrăjitoarei Valentina Gasparyan din Vkusno u Vali