legume

Piureuri de toamnă de fructe și legume de sezon partea II

Dacă bebelușul tău mănâncă alimente solide, ai noroc în această toamnă, deoarece multe alimente incredibil de sănătoase și delicioase sunt în sezon. Bebelușul tău îi va iubi și îi vor aduce beneficii sistemului imunitar.

Pentru a profita la maximum de dieta bebelușului în această toamnă, încercați câteva dintre aceste alimente sezoniere.

Bogăția sfeclei pentru bebelușul tău

Sfecla conține o cantitate bună de calciu, potasiu și chiar vitamina A, care joacă un rol important în dezvoltarea sănătoasă a bebelușului. Este greu de crezut cât de bogată este fibra în sfeclă -

Nutrienții din 2 buc. sfecla mijlocie (2 grame de fibre!)

Vitamine: Vitamina A, vitamina C - 3,6 mg. Niacină - 0,33 mg. Acid folic - 80 mcg. Acid pantotenic - 0,14 mg. Vitamina B6 - 0,06 mg.

Conține alte vitamine în cantități mici

Minerale: Potasiu - 305 mg. Sodiu - 77 mg. Calciu - 16 mg. Fosfor - 38 mg. Magneziu - 23 mg. Fier - 79 mg.

De asemenea, conține cantități mici de seleniu, mangan, cupru și zinc.

Când să adăugați sfeclă la meniul bebelușului?

Sfeclă: 8-10 luni

Mulți pediatri sugerează că introducerea sfeclei începe între 8-10 luni. Vă recomandăm să consultați întotdeauna un medic pediatru cu privire la orice întrebări legate de nutriția bebelușului dvs., deoarece regulile generale ar putea să nu se aplice acestuia.

Cum să alegeți și să păstrați sfecla pentru hrană pentru copii de casă?

Când alegeți sfecla pentru hrană pentru copii de casă, încercați să cumpărați sfeclă proaspătă atunci când este posibil. Sfecla de talie medie este mai fragedă și mai gustoasă decât cele mari. Vă recomandăm să evitați sfecla dacă are mai mult de 3-4 cm în diametru. La sfeclă, mai mare nu înseamnă neapărat mai bine.

Alege sfecla neînvinsă și fără cusur. Sfecla vine în tot felul de culori, inclusiv roșu, galben și, desigur, binecunoscuta culoare mov. Când este posibil, cumpărați sfeclă care încă are vârfuri de frunze verzi atașate, deoarece vor rămâne mai proaspete. Nu priviți murdăria sfeclei ca ceva negativ, veți găsi rareori sfeclă bine spălată și strălucitoare.

Pentru a depozita sfecla, tăiați părțile verzi, apoi puneți-le în recipiente etanșe sau într-o pungă mai rece și puneți-le lângă partea din spate a frigiderului. Sfecla va rămâne proaspătă timp de aproximativ 1 săptămână dacă este păstrată la rece.

Cel mai bun mod de a găti în siguranță sfecla pentru hrana pentru copii.

Când gătiți sfecla, cel mai bine este să le prăjiți sau să le aburiți. Aburirea este cea mai bună metodă de gătit și de pregătire dacă doriți să faceți mâncare pentru bebeluși. Sfecla va fi puțin mai moale și mai ușor de făcut piure prin abur. Gătitul cu abur permite, de asemenea, vitaminei A și beta-carotenului să fie mai biodisponibile și ușor absorbite de organism.

Sfecla trebuie curățată și părțile verzi tăiate la gătitul alimentelor pentru copii. Chiar și adulții nu ar trebui să mănânce coaja de sfeclă, deoarece nu este ușor de digerat și poate conține nitrați.

Delicios piure de sfeclă de bază

  • câteva sfeclă proaspătă

Metoda de gătit:

Pasul 1: Spălați și curățați sfecla (asigurați-vă că tăiați vârfurile.), Apoi tăiați în bucăți mici

Pasul 2: Așezați piesele într-un abur. De asemenea, le puteți fierbe într-o cantitate mică de apă, dacă preferați.

Pasul 3: Gatiti pana se inmoaie.

Pasul 4: Nu depozitați apă reziduală și nu utilizați pentru a dilua sfecla, deoarece nitrații pot pătrunde în apa de gătit.

Pasul 5: Plasați-l într-o mașină de curățat la alegere și începeți să amestecați până când obțineți un piure neted.

Pasul 6: Adăugați apă după cum este necesar pentru a obține o textură mai fină și mai subțire.

Bogăția de afine pentru bebelușul tău

Afinele sunt pline de substanțe nutritive uimitoare și, din acest motiv, sunt adesea denumite „super alimente”.

Afinele sunt bogate în antioxidanți și conțin fibre, vitamina A și vitamina C. Se spune că afinele ajută la reducerea colesterolului.

Afinele sunt un aliment minunat și sănătos pentru bebeluși și adulți. Unul dintre cele mai mari avantaje ale afinelor este ușurința lor de a găti, doar spală-le și aruncă-le într-o pungă mică sau într-un castron pentru micul dejun și dispari.

Nutrienți în 1 cană de afine crude

Vitamine: Vitamina A - 80 UI, Vitamina C - 14,4 mg, Vitamina K - 28,6 mcg, Acid folic (important în timpul sarcinii) - 22 mcg, Niacină -, 60 mg, Luteină - 118 mcg,

Conține 3,6 grame de fibre.

Minerale: Potasiu - 112 mg, Fosfor - 18 mg, Magneziu - .49 mg, Calciu - 9 mg, Fier - 0.41 mg

Conține urme de zinc, mangan și cupru.

Când pot să îi dau afine bebelușului meu?

De la aproximativ 8 luni

Afinele nu au nimic de-a face cu fructele alergenice, precum căpșunile sau zmeura, care pot provoca reacții la bebelușii cu vârsta sub un an și pot fi consumate după 8 luni.

Consultați întotdeauna medicul pediatru!

Cum să alegeți și să păstrați afinele

Atunci când alegeți afine, căutați-le pe cele care sunt saturate în culoare, care nu sunt rănite sau prea moi. Pentru a păstra afine, pur și simplu puneți-le în frigider într-un castron acoperit. Afinele își vor menține prospețimea timp de până la două săptămâni. De asemenea, puteți congela afinele. Nu este nevoie să le albiți sau să adăugați zahăr, doar puneți-le într-un plic, îndepărtați aerul și păstrați-le timp de 3 luni. Afinele nu își pierd valoarea nutritivă în perioadele scurte de depozitare.

Piure de afine de bază

Dacă introduceți afine mai devreme de 7-8 luni sau dacă ați observat că bebelușul dumneavoastră are probleme cu digestia alimentelor noi, acesta trebuie să fie supus unui tratament termic. La copiii mai mari, le puteți face crude sau le puteți amesteca cu cereale.

  • 500g de afine (proaspete sau congelate)

Mod de preparare:

Pasul 1: Aduceți apa la fierbere. Adăugați afinele și fierbeți timp de 15 minute până se înmoaie.

Pasul 2: Salvați apa și folosiți o lingură cu fante pentru a transfera afinele într-un blender/procesor/mixer și piure.

Pasul 3: Dacă este necesar, adăugați puțină apă de afine.

Pasul 4: Adăugați cereale (dacă este necesar) pentru a se îngroșa

* Puteți economisi lichidul ca un suc sau îl puteți turna pe cereale etc.

Bogăția de kale)) pentru bebelușul tău

Kale este o alegere gustoasă și sănătoasă. Este o legumă grosieră, cu frunze, care câștigă popularitate și este considerată un „superaliment”, deoarece are un conținut ridicat de substanțe nutritive esențiale, fibre și proteine, dar sărace în calorii și grăsimi. Kale este disponibil într-o varietate de tipuri și culori și poate fi verde închis sau chiar violet!

Deși kale arată ca salată, genetic este cea mai apropiată de varza sălbatică. Kale este un membru al familiei Brassica oleracea, care include alte legume sănătoase cu frunze, cum ar fi broccoli, conopidă și varză. Este o sursă excelentă de vitamine A și B.

Nutrienții dintr-un castron de varză

Vitamine: Vitamina A - 10301 UI, Vitamina C - 80,4 mg, Vitamina K - 547 mcg, Acid folic - 19,4 mcg

De asemenea, conține mai puțin de 0,7 mg fiecare: tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6 și vitamina B12

Minerale: Calciu - 90,5 mg, fier - 1,1 mg, magneziu - 22,8 mg, fosfor - 37,5 mg, potasiu - 299 mg, sodiu - 28,8 mg

De asemenea, conține mai puțin de 0,6 mg fiecare: seleniu, mangan, cupru și zinc

Știați că 100 g de kale au mai mult calciu decât laptele de vacă?

Kale are 150 mg de calciu la 100 de grame, în timp ce laptele de vacă are 125 mg. !

Selectarea și depozitarea kale pentru hrană pentru copii

Kale este disponibil în două soiuri principale - varză cu frunze mai plate, netede sau cretate. Când alegeți o varză pentru copii, alegeți una cu frunze verzi saturate și tulpini umede. Nu cumpărați varză dacă frunzele sunt galbene sau maronii, au găuri sau sunt prea moi/uscate la atingere. Dacă este posibil, alegeți varza buclată „bebelușă”, care este mai fragedă și are un gust mai dulce decât cele mai mari. Puteți depozita varza la frigider timp de până la 5 zile - dar consumați varza buclată cât mai curând posibil datorită amărăciunii în creștere care se manifestă în timp. Nu spălați varza în prealabil!

Când îi poți da varză cretă bebelușului tău?

Nu mai devreme de 6 - 7 luni .

Azotați în varză

Varza buclată conține în mod natural o anumită cantitate de nitrați. Cantitatea variază în funcție de vârsta plantei și de modul în care este cultivată, dar trebuie remarcat faptul că conținutul de nitrați din kale este semnificativ mai mic decât nivelurile de nitrați din salată, spanac sau morcovi. Cel mai bine este să alegeți soiuri cultivate organic.

Bale piure de kale (Kale)

Puteți adăuga la bază mere piure, pere sau brânză de vaci, care vor aduce nutrienți și vitamine suplimentare!

  • 1 varza

Mod de preparare:

Pasul 1: Spălați bine varza și îndepărtați tulpinile.

Pasul 2: Poate fi gătit în apă clocotită timp de 5 minute. După gătit, transferați-l într-un procesor sau în blender și puneți piureul .

Pasul 3: Răcorește piureul și servește-l bebelușului tău sau toarnă-l în tăvi de cuburi de gheață și îngheță.

Bogăția broccoli pentru bebeluș

Broccoli are un conținut ridicat de vitamina C și este o sursă excelentă de fibre solubile. Acest lucru face din broccoli un plus excelent în rețetele pentru bebeluși. Fibrele solubile sunt fibre care ajută la mișcarea intestinului.

* Cantitățile excesive de fibre solubile din dietă pot duce la diaree!

Broccoli: (1 cană - aburită)

Vitamine: Vitamina A - 2415 UI, Vitamina C - 101,2 mg, Niacina -, 86 mg, Acid folic - 168 mcg, Vitamina E - 2,26 mg, Vitamina K - 220 mg

Conține alte vitamine în cantități mici.

Minerale: Potasiu - 457 mg, fosfor - 105 mg magneziu - 33 mg, calciu - 62 mg, sodiu - 64 mg, seleniu - 5,7 mg, fier - 5,5 mg

Conține zinc, mangan și altele

Când poate copilul meu mananca broccoli?

După vârsta de 8 luni

Broccoli nu este cea mai bună alegere pentru introducerea timpurie, deoarece poate provoca gaze. Broccoli poate fi, de asemenea, puțin mai greu de digerat pentru sistemul digestiv al unui copil mic. Vârsta potrivită pentru introducerea broccoli pentru un copil este atunci când acesta are 8-10 luni. Dacă bebelușul dumneavoastră are probleme digestive, cel mai bine este să îl introduceți în dietă mai târziu decât înainte.

Consultați întotdeauna un medic pediatru!

Cum să alegeți și să păstrați broccoli pentru mâncarea de casă pentru bebeluși

Atunci când faceți cumpărături pentru broccoli proaspete, alegeți-le ale căror trandafiri sunt uniform colorate. Florile trebuie să fie de culoare verde închis, salvie sau purpuriu-verde. Asigurați-vă că inspectați florile, deoarece acestea nu ar trebui să fie gri/mucegăite sau să aibă flori galbene.

Depozitați întotdeauna broccoli proaspete într-o pungă deschisă la frigider. Broccoli proaspăt trebuie păstrat cel mult 4 zile. Le puteți îngheța.

Cel mai bun mod de a găti broccoli pentru mâncare de casă pentru bebeluși

Când gătiți broccoli, aburiți-l întotdeauna sau fierbeți-l ușor în ulei de măsline. Dacă le saltați pentru bebeluș, asigurați-vă că gătiți complet broccoli. Nu-l servi al dente.

Piure de broccoli de bază

  • 1 buchet de broccoli proaspete

Metoda de gătit:

Pasul 1: Spălați broccoli sub apă călduță.

Pasul 2: Tăiați trandafirii în bucăți mici. Folosiți doar florile pentru a obține un piure mai fin. Fierbeți până se înmoaie.

Pasul 3: Puneți broccoli fiert într-un piure.

Pasul 4: Adăugați apă după cum este necesar pentru a obține o consistență mai fină și mai subțire. Nu folosiți apă de broccoli!

Bogăția fasolilor verzi pentru hrana copiilor

Mulți nutrienți din fasolea verde pot ajuta la prevenirea unei varietăți de afecțiuni, inclusiv Alzheimer, ateroscleroză, diabet, boli cardiovasculare, cancer de colon, astm, artrită, acnee, infecții ale urechii și chiar răceli și gripă. Acestea sunt doar câteva motive bune pentru a adăuga fasole verde pe lista dvs. de cumpărături.

Aveți nevoie de o creștere a nivelului de calciu? O ceașcă de fasole verde conține 66 mg de calciu. Ai un conținut scăzut de vitamina K sau vitamina C - apelează la o ceașcă de fasole verde și vei primi o infuzie din aceste vitamine. Vitamina A și manganul sunt, de asemenea, abundente în doar o ceașcă de fasole verde.

Fasole verde (o cană - fiartă)

Vitamine: Vitamina A - 752 UI, Vitamina C - 12 mg, Niacina - .51 mg, Acid folic - 41 mcg, Acid pantotenic - .06 mg, Vitamina K - 17 mg

Conține alte vitamine în cantități mici

Minerale: Potasiu - 170 mg, sodiu - 12 mg, calciu - 66 mg, fosfor - 67 mg, magneziu - 0,04 mg, fier - 1,9 mg

De asemenea, conține cantități mici de seleniu, mangan, cupru și zinc.

Când introduceți fasolea verde în alimentele pentru copii?

Vârsta pentru introducere 6-8 luni

Fasolea verde este puțin mai greu de făcut piure și face un piure neted, dar sunt minunate și sănătoase pentru bebelușul tău. Fasolea verde este de obicei recomandată pentru introducerea în dieta bebelușului în orice moment, între 6-8 luni. Fasolea verde este foarte mică pe lista alimentelor care provoacă reacții alergice. Acest fapt oferă un răspuns de ce poate fi introdus atât de devreme.

Cum să alegeți și să păstrați fasolea verde pentru mâncarea de casă pentru bebeluși?

Când cumpărați fasole verde proaspătă, căutați una cu fasole tare, fără defecte sau părți moi. Fasolea verde proaspătă se va păstra la frigider timp de 5 zile. Păstrați-l într-o pungă.

* Nu spălați sau tăiați fasolea verde proaspătă înainte de a le folosi pentru gătit. Fasolea proaspătă va putrezi rapid dacă este curățată și feliată înainte de depozitare.

Cel mai bun mod de a face fasole verde pentru mâncare de casă pentru bebeluși:

Boabele verzi sunt cele mai bune atunci când sunt fierte sau fierte într-o cantitate mică de apă. Aduceți apa la fierbere și apoi adăugați fasolea. Gatiti fasolea verde fara capac cateva minute, apoi acoperiti si gatiti nu mai mult de 15 minute pentru a pastra culoarea.

Piure de fasole verde de bază

  • 450g fasole verde proaspătă

Metoda de gătit:

Pasul 1: Curățați și tocați fasolea verde (nu faceți acest lucru dacă utilizați congelate)

Pasul 2: fierbeți/gătiți până se înmoaie timp de aproximativ 15 minute.

Pasul 3: Așezați fasolea într-un piure și începeți să zdrobiți. Utilizați un filtru, dacă este necesar, pentru a scăpa de particule mai dure și fire reziduale.

Pasul 4: Adăugați apă după cum este necesar pentru a obține o textură mai fină și mai subțire

Pasul 5: Utilizați fasole verde congelată (aveți grijă la adăugarea de sare) și pregătiți-vă conform instrucțiunilor de pe ambalaj