protejează

subiecte asemănătoare

Cercetările reabilitează beneficiile alimentelor populare și deseori refuzate în trecut.

Majoritatea oamenilor sunt convinși că pizza este o versiune italiană a „fast-food”, care dăunează stomacului și sănătății generale. Dar cercetările recente arată că adevărata pizza italiană clasică este un remediu împotriva bolilor cardiovasculare și consumul acestei realizări culinare reduce de peste 2 ori riscul de infarct. Aceasta este opinia unui grup de oameni de știință, prezentată în noul număr al British Medical Journal.

Acest „mister italian” urmează să se alăture faimosului „paradox francez” - oamenii din Franța, în ciuda cantității uriașe de brânză și a altor produse bogate în grăsimi incluse în dieta lor, mor rar din cauza unui infarct.

Acum câțiva ani s-a constatat că așa-numitul Dieta mediteraneană, care include în principal cereale, legume, fructe, pește și ulei de măsline, reduce semnificativ riscul de tromboză, ateroscleroză, diabet, hipertensiune arterială, boli cardiovasculare și digestive, obezitate și previne infarctul.

Astăzi se poate susține deja că, cu articolul din prestigioasa ediție britanică, pizza italiană este apreciată și complet reabilitată.

Oamenii de știință italieni-autori ai studiului au studiat 507 de cazuri de infarct și 478 de cazuri de control (pacienți cu alte diagnostice care nu au legătură cu bolile cardiovasculare), analizând în detaliu obiceiurile lor alimentare. Se pare că, cu cât pacienții consumă mai des pizza, cu atât este mai mic riscul de infarct. Chiar și la persoanele care mănâncă pizza relativ rar, acest risc este redus cu 22%. Cu utilizare regulată - cu 38% și pentru persoanele care „răsfăță” de 2 ori pe săptămână cu pizza - cu 56%.

Autorii studiului, publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică, consideră că utilizarea pizza este un fel de „termometru” care arată relevanța.