plăcintă

Bunicile noastre nu erau deloc femei proaste. Nu este o coincidență faptul că zelnik sau plăcinta de praz a fost adesea prezentă la masa lor. Prazul este extrem de bun pentru sănătate, întărește și protejează organismul de boli. La Petkovden, Petlovden, Krastovden și alte sărbători, varza prazului face parte din masa ritualică. Ți-l ofer într-o versiune cu cruste de sach gata făcute, dar pentru cei care au timp - lasă-l să-l pregătească cu casă.

Curățați prazul, tăiați rădăcinile și partea verde, spălați și tăiați în cercuri. În acest caz, greutatea a fost obținută din 2 tulpini.

Am folosit coji, care sunt în general „ascuțite manual”. Sunt mai groase decât celelalte, cel mai adesea în formă rotundă, cu un diametru de aproximativ 50-60 cm, 3 bucăți într-un pachet.

Puneți 3 linguri de ulei și unt într-o cratiță. Se toarnă prazul tocat în grăsime până se înmoaie și se adaugă 50 ml chiar înainte să fie gata. lapte, patrunjel tocat, piper negru macinat, un praf de sare. Se amestecă și după 2 minute se scoate de pe foc.

Zdrobiți brânza cu o furculiță și adăugați la prazul înăbușit - amestecați bine.

Într-o ceașcă, amestecați făina cu puțină apă până când obțineți o pastă omogenă, adăugați un ou bătut - bateți totul cu o furculiță.

Preîncălziți cuptorul (180-200 grade). Ungeți toate părțile tăvii cu grăsime și puneți o crustă, lăsând marginile să iasă. Stropiți grăsime ici și colo, presărați cu jumătate din făină și puneți a doua crustă. Întindeți prazul înăbușit cu brânză, picurați terciul de făină rămas și acoperiți cu a treia crustă. Ungeți-l cu puțin unt și turnați un amestec dintr-un ou bătut și restul de lapte.

Coaceți până când este gata (aproximativ 40-50 de minute) și după ce îl scoateți, înfășurați-l într-un prosop timp de aproximativ 20 de minute.