creveți

Ieri v-am arătat una dintre rețetele preferate de picioare de porc ale lui Gordon Ramsey.

Astăzi ne-am concentrat și pe unul dintre felurile de mâncare pe care îi place să gătească cel mai mult.

Plăcintă de pește cu praz și creveți

Produse:

* 1 ceapă;
* 3-4 cuișoare;
* Frunza de dafin;
* 250 ml. crema integrala;
* 250 ml. lapte;
* 400 g file de pește alb;
* 400 g file de cod;
* 30 g de unt;
* 2 tulpini de praz;
* 30 g de făină;
* sare de mare și piper;
* o mână de pătrunjel tocat;
* 300 g de crevete crude curatate.

Pentru stratul superior:

* 750 g cartofi;
* 75 g de unt;
* 50 ml lapte fierbinte;
* 2 gălbenușuri mari;
* 75-100 g brânză cheddar

Mod de preparare:

Se amestecă cuișoarele în ceapă, se pun într-o cratiță mare împreună cu frunza de dafin, smântână și lapte și se fierbe amestecul la foc mediu. Topiți cele două tipuri de pește în lapte și lăsați-i să se înmoaie 3-4 minute. Nu există nicio problemă ca peștele să rămână ușor crud. Scoateți-l și lăsați-l într-o farfurie separată.

Topiți untul într-o cratiță, turnați prazul tocat și fierbeți timp de 4-6 minute până se înmoaie. Adăugați făina și prăjiți încă 1-2 minute, amestecând. Apoi adăugați treptat laptele și gătiți la foc mic timp de 10,15 minute, amestecând continuu până când amestecul se îngroașă. Asezonati generos cu sare, piper si patrunjel.

Pentru stratul superior de plăcintă, curățați cartofii și tăiați-i felii. Puneți-le într-o cratiță cu apă sărată, fierbeți-le și fierbeți-le 15-20 minute la foc mic până când cartofii sunt moi. Apoi turnati apa si pasati cartofii. Adăugați untul și laptele fierbinte și amestecați. Când amestecul s-a răcit ușor, adăugați gălbenușurile. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Preîncălziți cuptorul la 200 ℃. Împărțiți fileurile de pește în bucăți mici și amestecați-le cu sosul de creveți și ceapă. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie cu un volum de 1,75-2 litri și se aranjează deasupra unui strat egal de piure. Presărați cheddar ras și coaceți timp de 25-30 de minute, până când se obține o crustă aurie închisă. Lăsați plăcinta să se răcească ușor și serviți cu mazăre verde și fasole verde pentru garnitură.