În articolul despre planificarea unui meniu săptămânal, v-am spus în detaliu despre cei 7 pași de urmat atunci când creați meniul familiei. În acest articol, voi răspunde la unele dintre cele mai frecvente întrebări pe această temă.

planificarea

Planificare pe hârtie sau într-o aplicație?

Astăzi există multe opțiuni despre cum să planificați un meniu. Metoda de modă veche cu stilou și hârtie (caiet, foaie zburătoare) este încă relevantă și funcționează pentru mulți oameni. Alții preferă să completeze un șablon pe computerul sau dispozitivul mobil. Alții folosesc una dintre numeroasele aplicații mobile care promit să faciliteze planificarea meniurilor. Nu există o soluție unică. Trebuie să încercați să decideți care este cel mai convenabil mod de planificare.

Acum 3 ani, când am început să ne planificăm meniul, am făcut-o pe o bucată de hârtie. L-am agățat pe frigider cu un magnet, astfel încât să fie mereu în fața ochilor mei. Apoi meniul a fost „mai liber” și nu am reparat vasele după zile și mese. O astfel de opțiune de meniu oferă mai multă libertate și variabilitate. Este pentru persoanele cărora le este greu să spună în ce zi a săptămânii ce vor mânca și pentru toți cei care abia încep să planifice un meniu.

De la începutul acestui an, folosesc o foaie de calcul simplă în Google Drive, în care planific micul dejun, prânzul și cina pentru fiecare zi a săptămânii. Foaia de calcul îmi permite să mut și să schimb ușor și rapid mesele deja planificate, dacă există întâlniri neprevăzute sau ne simțim ca ceva diferit. Dezavantajul este că meniul nu este în mod constant în fața ochilor mei în bucătărie. Pe de altă parte, am o arhivă ușor accesibilă cu meniuri săptămânale pe care o pot folosi din nou.

Care este bugetul săptămânal?

Un meniu de familie săptămânal echilibrat și variat poate fi planificat atât cu BGN 20, cât și cu BGN 200. Fiecare familie are un buget alimentar diferit. Este posibil să planificați un meniu săptămânal chiar dacă aveți resurse financiare foarte limitate. Este chiar recomandabil să aveți unul dacă acesta este cazul.

Planificarea meniului săptămânal ajută foarte mult să rămânem la bugetul alimentar. Când aveți unul, șansele de a cheltui bani în plus pe mese gata sau de a comanda de la un restaurant sunt minime.

Mâncare la promovare

Cu un buget limitat, este bine să planificați meniul în jurul alimentelor care sunt promovate. Nu mă refer la cele de calitate scăzută. Foarte des există oferte bune pentru produse de calitate. Respectați regula pentru a planifica și cumpăra doar alimente pe care le-ați folosi cu adevărat și le veți consuma cu plăcere. Promoțiile sunt întotdeauna tentante, dar este inutil să risipiți alimente și să risipiți bani cu ceva doar pentru că este un cost redus.

Mai multe produse de sezon

Includeți mai multe rețete cu produse de sezon și locale în meniul dvs. Pe lângă faptul că au un gust mai bun, conțin mai multe vitamine și minerale și, de obicei, prețul lor este mult mai mic. Care sunt alimentele sezoniere pentru fiecare lună a anului, puteți verifica în calendarul meu sezonier. Calendarul pentru fiecare lună este însoțit de o varietate de idei pentru preparatele de sezon.

Evitați rețetele cu produse scumpe sau specifice

Unele rețete necesită produse specifice pe care este posibil să nu le aveți la dispoziție. Pentru a decide dacă merită să cumpărați acest ingredient, puneți-vă următoarele întrebări: „Cât costă?”, „Cât costă?”, „Pot să-l folosesc în alte rețete înainte ca acesta să expire?”. Dacă îl veți folosi doar o singură dată, poate fi inutil să îl cumpărați. Pregătiți vasul fără el sau înlocuiți-l.

De asemenea, alegeți feluri de mâncare pentru prepararea cărora nu aveți nevoie de un număr mare de ingrediente. Aruncați o privire la articolul despre ce să gătiți cu câteva produse pentru idei de mâncare pe care le puteți include în meniu.

Planificați cel puțin câteva mese vegetariene pe săptămână

Luați în considerare mai multe surse bugetare de proteine ​​care sunt compatibile cu preferințele și dieta dumneavoastră. Ouăle, leguminoasele, chiar și conservele de pește sunt surse excelente și delicioase de proteine ​​la un preț foarte bun. Toată lumea iubește fripturile, dar nu subestimați bucățile de carne mai ieftine. Ragoutul, de exemplu, este ideal pentru prepararea supelor și poate fi folosit în diferite tocănițe.

În articolele despre cum să optimizați costurile alimentelor și dacă alimentația sănătoasă este costisitoare, veți găsi mai multe sfaturi despre cum să mâncați o dietă completă și variată, chiar și cu un buget limitat.

Mi se pare greu să urmez un meniu pentru că îmi plac alte lucruri

Acest lucru este perfect normal și nu ar trebui să fie un motiv pentru a renunța la planificarea unui meniu săptămânal. Se întâmplă ca planurile să se schimbe, să ai un angajament neprevăzut, să te îmbolnăvești de ceva diferit de cel planificat. Mi se întâmplă și mie. Aș fi mai îngrijorat dacă nu s-ar întâmpla.

Oferiți o șansă planificării și vedeți dacă o puteți ajusta la ritmul dvs. Nu este necesar să faceți un meniu săptămânal fix și mesele săptămânale, dacă sunteți îngrijorat că nu știți în ce zi a săptămânii exact ce veți mânca. Mai întâi puteți încerca un meniu care vă oferă mai multă libertate. Pentru a face acest lucru, scrieți pe o bucată de hârtie diferite feluri de mâncare pe care ați dori să le pregătiți în timpul săptămânii. În timpul săptămânii, decideți zi de zi ce fel de mâncare să gătiți. Fii flexibil și știi că nu ești singur.

De asemenea, fac deseori ajustări la meniul terminat. Uneori, în ultimul moment, decid să pregătesc cu produsele disponibile complet diferite de felul de mâncare planificat, să rearanjez unele feluri de mâncare sau doar să transfer unul dintre ele pentru săptămâna următoare. În celelalte zile, însă, am idei gata făcute și nu trebuie să mă gândesc la ce anume să gătesc.

Cum să planifici un meniu când toată lumea acasă iubește lucruri diferite/eu urmez un anumit regim?

Fiecare dintre noi este diferit și este normal să ne placă feluri de mâncare diferite. Desigur, este mai bine ca gusturile noastre să se potrivească, dar acest lucru este posibil doar într-o lume foarte ideală. Crearea unui meniu care să le placă persoanelor cu preferințe dietetice și/sau diete radical diferite este puțin mai complicată, dar nu imposibilă. Iată câteva mici trucuri pe care le folosesc atunci când planificăm meniul săptămânal care vă pot ajuta să abordați această provocare dificilă.

Mai întâi puteți începe prin adăugarea de linii suplimentare în meniul dvs. în care să introduceți diferitele feluri de mâncare furnizate pentru un anumit membru al familiei dvs. Există o astfel de comandă în meniul nostru pentru micul dejun și prânzul fiicei mele. Aceste mese sunt adesea diferite de ale noastre. Îi trimit prânzul la școală. În consecință, există feluri de mâncare care nu sunt potrivite pentru acest scop. În plus, ca orice copil, are capriciile sale - de exemplu, nu-i plac varza, dovleceii și ciupercile, dar nu vrem să ne privăm de aceste alimente. De obicei pentru aceste mese, vin cu un fel de mâncare foarte ușor și rapid de pregătit pentru ea. Am o colecție de rețete pentru astfel de cazuri.

Concentrați-vă mai întâi pe alimentele pe care toată lumea din familie le place și/sau le consumă și construiți meniul pe ele. Adăugați alimente mai specifice/diferite ca supliment. Încercați să aveți un echilibru între complexitatea rețetelor selectate și timpul pentru prepararea lor. Nu trebuie să stați în jurul sobei timp de 4 ore pentru a găti un prânz diferit pentru fiecare membru al familiei. Alegeți feluri de mâncare pe care le puteți actualiza cu ușurință și le puteți adapta la diferite gusturi și diete cu ajutorul diferiților aditivi.

Dacă cineva din familie este vegan sau vegetarian, includeți în meniu mai multe feluri de mâncare fără produse de origine animală, la care puteți adăuga cu ușurință carne prăjită și/sau gătită, pește sau ouă. De obicei carnea prăjită nu necesită o atenție constantă. În timp ce gătește, puteți începe să pregătiți vasul de legume, care va servi în principal pentru vegani/vegetarieni și ca garnitură pentru membrii familiei carnivore.

Când am trecut la o dietă fără gluten, a fost mai ușor să alegem și să includem în meniu mâncăruri care nu conțin gluten și pe care toată lumea de acasă le place. Crede-mă că există multe opțiuni pentru astfel de lucruri. Chiar și tocanele nu trebuie să fie îngroșate cu făină. Le puteți găti mai groase și cu mai multe legume, puteți adăuga piure de cartofi fierți, morcovi sau, în ultimă instanță, îngroșați sosul cu puțină făină fără gluten.

Pot pregăti în prealabil toate mâncărurile săptămânii?

Nu este nevoie să pregătiți totul în avans. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un loc și condiții adecvate în care să păstrați mesele gata. În frigider, mâncarea terminată va dura 2-3 zile. Unele produse ar putea fi comestibile puțin mai mult, dar nu trebuie să vă asumați riscuri inutile, deoarece este posibil să aveți intoxicații alimentare.

Congelatorul este o soluție bună, dar trebuie să cunoașteți proprietățile diferitelor alimente. Nu toate alimentele sunt potrivite pentru congelare. De exemplu, felurile de mâncare cu cartofi și orez nu sunt bune pentru congelare, dar carnea, chiftelele, cârnații, produsele de panificație, unele supe cremă pot fi congelate fără probleme.

În funcție de programul dvs., puteți planifica 2 sau 3 zile pe săptămână pentru a petrece câteva ore pregătind mâncare pentru următoarele zile. Este cel mai convenabil ca una dintre aceste zile să fie într-un weekend sau într-o zi în care nu ești la serviciu, pentru că atunci ai mai mult timp liber.

Înainte, când lucram de luni până sâmbătă, rezervasem după-amiaza târziu de duminică pentru gătit. În decurs de 3-4 ore, cu ajutorul soțului meu, am pregătit preparate pentru salate și feluri de mâncare planificate miercuri. Miercuri seara, am mai luat o oră sau două pentru a găti până la sfârșitul săptămânii. Din moment ce sunt acasă, gătesc mult mai des. De obicei în fiecare zi, dar uneori în fiecare zi.

Planificarea unui meniu săptămânal este o abilitate care, ca oricare alta, are nevoie de puțină practică pentru a stăpâni în detaliu și pentru a-i învăța complexitățile. Cu practica, însă, devine mai ușor și mai intuitiv. Nimeni nu cunoaște obiceiurile alimentare ale familiei tale mai bine decât tine. În doar câteva săptămâni, veți observa ce funcționează pentru dvs. și ce nu. Îți vei construi propriul sistem de planificare și organizare în bucătărie, care să fie eficient pentru tine și familia ta.

Ți-a plăcut acest articol?

Ți-a plăcut articolul despre întrebările frecvente despre planificarea unui meniu săptămânal pentru familie? Împărtășiți-l cu rudele și prietenii pentru care ar fi, de asemenea, util.

Urmăriți-mă pe Facebook, Instagram și abonați-vă la newsletter-ul meu săptămânal pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și articole din Know How To Cook.