Sfecla roșie este extrem de utilă, dar din păcate în țara noastră se plantează în principal sfeclă de zahăr, care sunt hrană bună pentru animale. Gospodinele bulgare folosesc cel mai adesea frunze de sfeclă - pentru umplerea unei plăcinte (zelnik) și pentru varză. Unii fac și supă de primăvară din ele.

roșie

Cu toate acestea, nu toată lumea știe cât de vindecătoare este rădăcina roșie și nu a sfeclei de zahăr. Conține vitamina C, caroten, vitamina B1 și vitamina B12, dar mai ales o mulțime de fier și, prin urmare, este extrem de utilă în anemie și scăderea tensiunii arteriale. Prin urmare, este un agent profilactic adecvat pentru hipertensiune și boli ale sistemului cardiovascular. Un amestec de suc de sfeclă și miere/1: 1/este recomandat pentru spasmele cardiace. Persoanele care suferă de boli de ficat trebuie să includă sfeclă în meniul lor.

Sfecla este cunoscută de 4.000 de ani în Iran, India, China și Asia Centrală și a devenit populară în Europa datorită vechilor romani.

Sfecla marinata

Produse: 1 kg de sfeclă, 1 cap de usturoi, hrean, zahăr, sare, oțet.

Pregătire: Spălați cu grijă sfecla cu o perie, curățați-o. Puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită. Scoateți-l în momentul în care fierbe din nou și turnați imediat apă rece peste el. Pregătiți marinada după gust: părți egale zahăr, sare, oțet. Curățați usturoiul, tăiați sfecla în cuburi sau fâșii și aranjați-le într-un borcan de un litru, adăugați puțin hrean și turnați marinada. Sterilizați timp de 10-15 minute.

Salată de sfeclă roșie și nucă

Produse: 1 sfeclă roșie cap, 100 g nuci, 1 lingură oțet, 1 lingură ulei sau ulei de măsline, sare și piper după gust.

Pregătire: Curățați un dovlecei, radeți-l și adăugați nucile măcinate. Puneți oțetul, sarea, piperul și uleiul într-un castron și bateți bine cu o furculiță. Se toarnă această topping peste sfeclă. Garnisiti salata cu nuci si frunze de telina.

Vinaigreta

Produse: 1 sfeclă roșie cu cap mare, 5 - 6 cartofi, 1 ceapă mare, 4 - 5 murături, 1/2 grămadă de mărar, 1/4 linguriță de ulei, 2-3 linguri de oțet, sare, piper.

Pregătire: Spălați cu grijă sfecla și cartofii cu o perie. Puneți-le la fiert în apă cu sare separat, deoarece sfecla se gătește foarte încet/timp de aproximativ 2 ore /. Curățați și tăiați sfecla și cartofii și tăiați mărunt castraveții și ceapa. Se toarnă sarea, oțetul, piperul negru și uleiul într-un castron mare și se bate cu o furculiță. Adăugați legumele și amestecați amestecul. Mararul se toaca marunt si se presara salata.

În bucătăria franceză, vinaigreta este servită cu un dressing pentru salate de sare, oțet, piper și ulei. Ai putea adăuga ceapă tocată mărunt, condimente verzi, muștar, ouă fierte etc.

Vinaigreta rusească este o salată pentru masa de iarnă. Deși numele său francez este păstrat, combinația ingredientelor sale în diferite regiuni ale țării se schimbă. Ucrainenii, de exemplu, înlocuiesc cartofii cu fasole coaptă.