Nutriționiștii americani se concentrează, de asemenea, pe alimente precum legume, fructe și cereale (cel puțin 50% dintre acestea - cereale integrale), produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau degresate sau băuturi din soia, precum și diverse alimente bogate în proteine, cum ar fi fructe de mare, carne slabă, ouă, nuci și produse din soia. Și încă ceva - Asociația Dietetică Americană afirmă clar că componentele unei diete vegetariene contribuie la reducerea unui număr de boli cronice.

pentru

Un studiu realizat anul trecut în rândul a 1.804 de tineri cu vârste cuprinse între 13 și 17 ani urmărește relația dintre aportul de proteine ​​din plante sau animale și supraponderalitatea la tineri. Rezultatele arată că tinerii care mănâncă mai multe proteine ​​animale prezintă un risc mai mare de a fi supraponderali. Cantitatea de grăsime corporală atât la băieți, cât și la fete scade odată cu creșterea aportului de proteine ​​vegetale. „Acest amplu studiu european evidențiază în mod clar efectele pozitive ale aportului de proteine ​​din plante ca măsură preventivă împotriva nutriției și obezității”, confirmă prof. Kurt Vidhalm de la Departamentul de Pediatrie de la Universitatea din Viena.

O dietă pe bază de plante este preferată la diabetici. O serie de studii, cum ar fi cea a doctorului James Anderson de la Universitatea din Kentucky demonstrează că diabeticii care urmează o dietă specială „pe bază de plante” care include alimente bogate în fibre și cu conținut scăzut de grăsimi își reduc necesarul de insulină cu 58%.

Un nou studiu suedez demonstrează legătura dintre nutriția pe bază de plante și longevitate. Persoanele care respectă acest tip de dietă (așa-numita „dietă mediteraneană”) se bucură de o incidență mai scăzută a bolilor cardiovasculare, un risc mai scăzut de mortalitate prematură și o medie de doi ani mai mult în stare bună de sănătate.

O dietă pe bază de plante nu înseamnă excluderea completă a produselor de origine animală. Echilibrul bun într-o dietă sănătoasă este de 2/3 produse vegetale și doar 1/3 produse animale. Produsele vegetale înseamnă fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe, precum și alternative vegetariene la produsele lactate.