Somonul este, în general, considerat sigur de mâncat. Pielea conține mai multe din aceleași minerale și substanțe nutritive conținute în somon, care pot fi un plus excelent pentru orice dietă.

Există câteva lucruri de luat în considerare atunci când alegeți să consumați pielea somonului, cum ar fi sursa și calitatea peștelui. Preferințele personale pot juca, de asemenea, un rol în a decide dacă să mănânce sau nu pielea de somon.

Fapte rapide despre pielea somonului:

  • Cu condiția să fie somon de înaltă calitate, pielea poate aduce un plus excelent la majoritatea dietelor.
  • Mulți oameni evită pielea somonului pur și simplu pentru că nu știu să o gătească.
  • Adăugarea somonului în meniu este simplă și poate oferi organismului nutrienți suplimentari.

Ar trebui să mănânce pielea somonului?

piele

Somonul poate aduce un plus gustos și sănătos în dieta ta.

Conține mai multe proteine ​​și acizi grași omega-3 esențiali găsiți în pești.

Organismul nu poate produce acizi grași omega-3, astfel încât oamenii trebuie să-i primească prin dieta lor.

Somonul conține, de asemenea, niveluri bune de vitamine B și D, precum și minerale esențiale, cum ar fi seleniul.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă oamenilor, în special femeilor cu vârste cuprinse între 16 și 49 de ani și copiilor peste 2 ani, să mănânce în fiecare săptămână câte 2 până la 3 porții de pește gras, cum ar fi somonul.

Părăsirea pielii poate oferi nutrienți suplimentari organismului. Este posibil ca unii oameni să nu creadă că pielea arată apetisantă, dar cei care aleg să o părăsească constată că rețetele lor preferate funcționează la fel de bine.

Beneficiile nutriționale ale pielii de somon

Somonul trăiește la temperaturi extrem de reci ale oceanului. Pielea lor conține o concentrație ridicată de acizi grași omega-3 pentru a menține somonul cald în ocean.

Acești acizi grași pot oferi, de asemenea, unele beneficii asupra sănătății organismului uman.

Acizii grași omega-3 pot ajuta la protejarea inimii de factori de risc specifici pentru boli de inimă, cum ar fi tensiunea arterială. De asemenea, pot proteja creierul de degenerare, pot ajuta pielea să rămână suplă și sănătoasă și să protejeze ochii de degenerescența maculară legată de vârstă.

Ce spun studiile despre beneficii?

Un studiu publicat în jurnal constată, de asemenea, că pielea somonului poate ajuta la tratarea diabetului de tip 2. Coaja de somon pare să aibă o puternică capacitate antioxidantă atunci când este administrată subiecților testați și poate chiar ajuta la rănile cauzate de diabet.

Un alt studiu publicat pentru a observa că acizii grași omega-3 par să joace un rol în prevenirea cancerului. Dietele mai bogate în acizi grași polinesaturați omega-3 pot ajuta la combaterea celulelor canceroase.

Somonul adaugă, de asemenea, o dietă mai sănătoasă, ceea ce poate ajuta oamenii care caută o alternativă la carnea roșie.

Cum se gătește pielea de somon

Când somonul este fiert, afumat sau înăbușit, pielea poate deveni slabă și cauciucată, ceea ce nu este foarte plăcut de mâncat. Cu toate acestea, atunci când somon la grătar, prăjit sau prăjit, pielea devine crocantă și plină de aromă din cauza întregii grăsimi din piele.

Gătit somon cu pielea de

Unii oameni preferă să gătească somon cu pielea. Gătitul somonului în acest fel ajută la oprirea carnea delicată de la uscare. Crema de somon poate adăuga, de asemenea, o textură diferită vasului.

Când gătiți somon la grătar, lăsați pielea pentru a proteja carnea de arsură.

Slănină de somon

Una dintre cele mai simple modalități de a pregăti pielea somonului este de a face „slănină de somon” sau „piei de somon”, care sunt benzi subțiri de somon prăjite în unt.

  1. separa pielea de peste
  2. tăiați în benzi de 1 inch și uscați-le cu un prosop de hârtie - poate dura ceva timp pentru a obține toată umezeala de pe piele, așa că aveți răbdare
  3. se adaugă ulei de gătit în tigaie și se pune la foc mediu
  4. cand untul este fierbinte, adaugati in tigaie fasiile de somon uscate
  5. rotiți bucățile după cum este necesar pentru a nu arde
  6. când este crocant, scoateți benzile din tigaie și smulgeți-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei
  7. se adaugă sare și condimente după gust
  8. Această rețetă simplă poate fi adaptată pentru a se potrivi cu aproape orice masă și este o modalitate ușoară de a adăuga somon în dieta ta.

Riscuri și efecte secundare

Există câteva lucruri importante de reținut înainte de a adăuga piele de somon în dieta ta.

Este esențial să știi de unde provine somonul înainte de a mânca pielea. Somonul care a trăit în apă murdară, poluată sau contaminată poate absorbi toxinele din alimentele lor și din apa pe care o înoată.

Aceste toxine pot pune o persoană în pericol de expunere la poluanți organici persistenți (POP), care pot provoca probleme de sănătate.

Ce spun studiile de risc?

Un studiu publicat sugerează că o dietă bogată în somon și POP poate fi asociată cu tulburări metabolice precum diabetul de tip 2 și obezitatea la subiecți.

Somonul poate fi, de asemenea, contaminat cu substanțe chimice numite bifenili policlorurați (PCB) și metilmercur. Somonul poate absorbi, de asemenea, aceste substanțe din apa contaminată și din alimentele lor. Cu cât somonul este expus mai mult la aceste substanțe chimice dăunătoare, cu atât se vor acumula mai mult în timp.

Alegerea unei surse de somon

Datorită unor potențiale riscuri ca acestea, mulți oameni preferă să mănânce somon sălbatic prins. Cu toate acestea, ar putea fi util să verificați dacă somonul sălbatic provine din zone cu apă curată.

Interacțiuni medicamentoase și alte riscuri

Consumul multor acizi grași omega-3 poate interacționa, de asemenea, cu unele medicamente, cum ar fi diluanții de sânge sau anticoagulanți. În timp ce consumul de somon nu este uneori un motiv de îngrijorare, este întotdeauna util să consultați un medic înainte de a face modificări drastice în dieta dumneavoastră.

Consumul de somon va adăuga, de asemenea, mai multe calorii în dieta dvs. decât somonul fără piele, iar persoanele care se uită la aportul de grăsimi sau calorii ar dori să includă acest lucru în planurile lor de dietă.

Scoate

În timp ce mănâncă somon, pielea este de obicei considerată sigură, sursa și calitatea somonului pot deveni un factor.

Persoanele care pot fi mai sensibile la potențiali contaminanți, cum ar fi femeile însărcinate sau care alăptează, ar putea să nu dorească să mănânce complet pielea somonului. Pentru majoritatea celorlalți oameni, consumul de somon dintr-o sursă bună poate fi o modalitate excelentă de a adăuga acizi grași și substanțe nutritive benefice în dieta lor.