Biscuiții sunt dulci și ușori, se potrivesc perfect nu numai cu diferite creme, ci și cu tot felul de fructe. Această umplutură adaugă noi note proaspete desertului, făcându-l ușor și non-gras.

fructe

Biscuit de fructe - principii generale de preparare

Fructul poate fi plasat imediat într-un aluat care se dovedește a fi șarlatan - o plăcintă populară cu mere. Dar este, de asemenea, posibil să faceți sandvișuri individuale din prăjituri coapte separat fără aditivi, în plus, se folosesc creme, impregnări, glazuri. În fiecare versiune, deserturile sunt interesante, dar necesită coacerea biscuiților. Poate fi preparat după o rețetă clasică sau alte opțiuni.

Biscuiții se coc la cuptorul preîncălzit, temperatura și timpul depind în mod direct de grosimea tortului. Dacă aluatul a turnat un strat subțire de 2 cm, atunci prăjitura va fi coaptă rapid, poate fi expusă la 200 de grade. Dacă grosimea este mai mare, este mai bine să acoperiți, setați temperatura la 170-180.

Ce fructe se folosesc de obicei:

• mere, pere de gutui;

• caise, prune, piersici;

• banane, kiwi, ananas.

De asemenea, puteți folosi fructe, fructe uscate, amestecați mai multe tipuri. Dacă fructul este pus în aluat, atunci ar trebui să fie puțin. Dacă este utilizat pentru straturi intermediare și decorare, atunci un tort mic poate cântări până la 1 kg.

Prăjiturile cu fructe nu tolerează depozitarea pe termen lung. Din acest motiv, nu este necesar să le pregătiți pentru o utilizare viitoare. Pentru a decora partea de sus a desertului este mai bine înainte de servire, altfel fructele se vor usca, se vor întuneca, ar putea elibera suc. Le puteți trata cu sirop concentrat sau puteți turna jeleu.

Biscuit cu fructe in interior (pere, piersici)

Rețetă de biscuiți cu bucăți de fructe, care poate fi numită și șarlatan. Folosește pere și piersici. Dar dacă doriți, puteți lua banane, caise, prune sau fructe.

Ingredientele

• 1 articol de făină;

• 2 linguri. l. praf de martie.

pregătire

1. Începeți să gătiți cu fructe. Piersica este de dorit să fie curățată, așa că puneți-o în apă clocotită timp de un minut, apoi clătiți-o cu apă rece, curățați-o. Tăiem carnea în bucăți curate. Tăiem pere în felii. Luați un filtru mic, puneți jumătate de pulbere în el și presărați fructele cu un strat uniform.

2. Într-un vas curat și mare, bateți ouăle. Nu vom separa nimic, doar că am amestecat câteva minute cu un mixer. De îndată ce apare o spumă bună, o lingură de zahăr. Aluatul de biscuiți se bate până se transformă complet într-o spumă pufoasă.

3. Amestecați făina cu amidonul pe care l-am lăsat, adăugați la ele o pungă de praf de copt. Cerneti, adaugati la masa de biscuiti, amestecati usor.

4. Fructele pot fi așezate direct în aluat sau turnate într-o matriță, apoi împrăștiați bucățile cât doriți. Pe măsură ce masa se ridică, toată lumea se ascunde înăuntru. Fă ceea ce îți place cel mai mult.

5. Coaceți un biscuit de fructe în cuptor până când este gătit la o temperatură de cel mult 190 de grade. Se răcește, îndepărtează cu grijă formularul.

6. Transferați produsele coapte într-un castron, presărați cu pulbere deasupra.

Biscuit cu vanilie cu fructe si smantana

Rețetă pentru vanilie delicată cu fructe și smântână. Prăjiturile pot fi pre-coapte pentru a se răci bine și a se întinde.

Ingredientele

• 1,5 căni de smântână cu 30% conținut de grăsime;

• 500 de grame de fructe;

• 2 plicuri de vanilie.

pregătire

1. Ouăle sunt sparte, împărțite într-un castron de gălbenușuri, a doua veveriță. Zaharul este impartit in doua.

2. O pungă de vanilină se amestecă cu făină semănată.

3. Se amestecă mai întâi masa proteică până când zahărul este complet dizolvat, ar trebui să se obțină o spumă albă și pufoasă. Apoi bateți gălbenușurile câteva minute.

4. Adăugați făina în gălbenușuri, începeți să amestecați, aplicați cu grijă spumă proteică în acest proces.

5. Se toarnă aluatul în matriță, se pune vanilia la cuptor.

6. Pluta este bine răcită. Ia un cuțit ascuțit sau un ferăstrău. Tăiați cu grijă în două straturi subțiri. Dacă forma are un diametru mic, atunci puteți face trei.

7. Se amestecă crema într-o spumă pufoasă, se adaugă zahăr pudră în porții, se adaugă ultimul plic de vanilie. De îndată ce masa devine groasă, crema este gata.

8. Luăm tot felul de fructe, de preferință moi. Tăiem plăcile. Cele mai frumoase și mai exacte piese sunt mai bine să fie puse deoparte imediat.

9. Ungeți tortul cu o treime din cremă, formați un strat de fructe, în interior puteți zdrobi bucăți rupte, urâte. Acum acoperiți-le cu a doua parte a biscuitului, acoperiți partea superioară și părțile laterale, decorați fructele rămase.

Prajitura cu fructe de pui cu apa clocotita

Varianta unui biscuit foarte interesant cu apa fiarta cu fructe. În interior puteți adăuga fructe sau fructe de padure pe placul dvs., dar nu mai mult decât cantitatea specificată.

Ingredientele

• 180 de grame de zahăr;

• 250 de grame de fructe;

• 2 linguri de amidon;

• 4 linguri de apă clocotită;

• 140 de grame de făină.

pregătire

1. Pregătiți un amestec de făină uscată. Combinăm descompozitorul cu făină, amidon de cartofi sau porumb, dacă este posibil, turnăm vanilie. Cerne printr-o sită.

2. Pregătește fructul: îl vom spăla. Uscați-l, tăiați-l în bucăți mici, cum ar fi căpșuni sau zmeură. O punem deoparte.

3. Frământați aluatul. Batem cele cinci ouă până când apare o spumă ușoară, apoi turnăm zahărul, apoi continuăm să amestecăm la viteză maximă timp de aproximativ șapte minute, adăugăm uleiul vegetal, amestecăm făina, amestecăm și turnăm apa clocotită din ibric pe patru linguri. . Amestecăm repede.

4. În aluat, puneți fructele la culcare, amestecați ușor, puneți-le într-o formă, neapărat cu fundul închis. Coaceți până când ați terminat. Decorăm cu zahăr pudră, este posibil să turnați glazură sau grăsime cu smântână.

Biscuit de ciocolata cu fructe

Se folosește o rețetă de bază de biscuiți, dar cu bucăți de cacao. Fructele sau fructele de pădure pot fi luate oricare, dar mai ales combinate cu succes cu aroma de ciocolată a cireșelor, bananelor.

Ingredientele

• 250 de grame de fructe;

• vanilie la cerere;

• două linguri de pudră de cacao;

pregătire

1. Începeți cu un amestec uscat: combinați făina cu pudra de cacao, praful de copt, puteți turna puțină vanilie, cerneti.

2. Acum pregătiți fructele sau fructele de pădure: spălăm, dacă este necesar, îndepărtăm oasele tăiate. Puteți stropi în plus bucăți de coniac sau rom, va avea un gust mai bun.

3. Bateți ouăle într-un biscuit puternic spumant cu zahăr, adăugați făină cu pudră de cacao amestecată și alte ingrediente, amestecați, adăugați bucăți de fructe.

4. Transferați aluatul într-o matriță în timp ce îl pregătiți, coaceți un biscuit de ciocolată cu fructe.

Biscuit de fructe si smantana

Pentru această rețetă folosim orice biscuit pe care îl pregătim conform rețetelor de mai sus. Aceasta va lua un tort standard de 4-5 ouă.

Ingredientele

• 600 g smântână;

• 150 g zahăr pudră;

• 1 plic de vanilie;

pregătire

1. Luăm cea mai groasă cremă pe care o putem găsi. Adăugați vanilină și pulbere în amestec, amestecați-l repede și scoateți-l din frigider.

2. Tăiați toate fructele în felii subțiri. Din portocaliu scoatem pietre, pelicule albe care se vor exfolia, de asemenea, este de dorit să curățați.

3. Prăjiturile coapte trebuie tăiate în trei straturi subțiri.

4. Puneți o prăjitură, întindeți-o cu smântână, puneți un strat de banană, pe alocuri puneți bucăți de kiwi.

5. Acoperiți totul cu un tort mediu, întindeți-l cu smântână, puneți din nou o banană și felii de portocală.

6. Tortul de sus este, de asemenea, așezat, întins, decorează tortul cu rămășițele de portocală și kiwi, este mai bine să nu folosești o banană pentru decor, deoarece în aer piesele se întunecă.

Biscuit de fructe in ciocolata

Pentru această rețetă, va trebui să coaceți din nou fiecare biscuit în cantitate de două prăjituri subțiri. Puteți cumpăra baza din magazin.

Ingredientele

• 2 biscuiți subțiri;

• o cutie cu lapte condensat;

pregătire

1. Tăiați jumătate din unt, înmuiați-l. Deschideți borcanul cu lapte condensat, amestecați cu unt, dacă doriți, adăugați vanilină în amestec.

2. Două banane sunt tăiate în farfurii, vor intra în stratul de mijloc. Banana rămasă este mai bine tăiată în bucăți mai groase, astfel încât să se potrivească cu mărimea căpșunii.

3. Lubrifiați o frișcă cu lapte condensat, nu regretați-o. Avem două banane. Blatul și părțile laterale, de asemenea, o cremă promițătoare.

4. Presară căpșunile de mai sus și presară cu bucăți de banană.

5. Puneți un castron într-o baie de apă, tăiați ciocolata, adăugați untul și topiți-l. De îndată ce masa atinge omogenitatea, răciți-o, dar nu o lăsați să înghețe.

6. Adună linguri de ciocolată și toarnă deasupra tuturor căpșunilor și bananelor. Scoateți tortul din frigider pentru câteva ore, lăsați apa.

Biscuit de fructe - sfaturi și trucuri utile

• Dacă aluatul de biscuiți nu vrea să câștige, problema poate fi în ouă sau în grăsimea din masă. Nu-l aruncați, adăugați doar praful de copt pentru 4 ouă într-o oră. l. cu un glisor de pulbere. Desigur, tortul nu va fi foarte luxuriant și înalt, dar totuși ușor și poros.

• Dacă fructul este prea suculent și curge, după tăiere, trebuie să le puneți într-un cuier, lăsați câteva minute. Înainte de a adăuga la aluat, puteți presăra bucăți de porumb sau amidon de cartofi, nu va permite tortului să se îndoaie, va mesteca sucul rezultat.

• Indiferent de rețetă, forma biscuiților trebuie preparată în prealabil. Este de dorit să acoperiți fundul cu pergament sau hârtie simplă rezistentă la grăsimi. Dacă utilizați o formă și o tigaie care nu se detașează, tăiați mai întâi frunzele, de dimensiunea fundului, apoi scurgeți-le în interior, murdare.