Pilaful cu caise uscate și stafide este un fel de mâncare consistent și apetisant care va atrage nu numai copiii, ci și adulții. Pentru rețetele tradiționale nu pot fi atribuite, dar acest „nucleu” din acest fel de mâncare este.

uscate

Orez cu caise uscate și stafide - principii de bază ale gătitului

Există multe rețete pentru gătit acest fel de mâncare. Se poate face dulce adăugând mai mult zahăr sau miere sau gătind sărat cu carne.

Acest fel de mâncare - excelent pentru înfometare, dacă este gătit fără carne.

Pregătiți pilaf într-o oală din fontă, multifar sau cuptor.

Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, este important să alegeți orezul potrivit. Poate fi de orice clasă, dar de bună calitate.

Caisele uscate și stafidele se toarnă cu apă caldă și insistă o jumătate de oră. Apoi, când fructele uscate sunt umflate, scurgeți infuzia. Caise uscate în fâșii.

Morcovii și ceapa sunt curățate, clătite și tăiate în benzi subțiri. Se prajesc legumele in ulei incins cu condimente pana se inmoaie. Apoi puneți fructele uscate și gătiți câteva minute.

Orezul este decojit și spălat, schimbând apa de cel puțin șapte ori.

Orezul de orez se întinde peste legume, se nivelează și se toarnă un jet subțire de apă fiartă. Nivelul său ar trebui să fie la câțiva centimetri deasupra mamelonului.

Pregătiți pilaf la foc mic, acoperiți cu un capac până când orezul absoarbe lichidul.

Pe lângă caisele și stafidele uscate, puteți adăuga și alte fructe uscate sau fructe proaspete.

Rețetă 1. Pilaf picant cu caise uscate și stafide

Ingredientele

orez rotund - jumătate de kilogram;

100 ml ulei vegetal;

1 litru de 250 ml apă potabilă;

două mână de stafide;

un vârf de pământ de curcuma;

doi morcovi mari;

5 grame de piper negru măcinat;

5 g coriandru măcinat;

5 grame de piper roșu măcinat;

Mod de preparare

1. Clătiți cojile de orez, schimbând constant apa până când devine aproape transparentă. Clătiți orezul cu apă curată și lăsați să se umfle timp de o jumătate de oră.

2. Se curăță bulbii și se pisează cu pene subțiri.

3. Curățați morcovii, tăiați-i în trei bucăți și radeți salatele coreene.

4. Puneți apă în ceainic. Clătiți stafidele în apă caldă și turnați apă clocotită peste ele.

5. Caise uscate uscate, așezați într-un castron adânc și înmuiați-le în apă clocotită.

6. Se toarnă uleiul într-un cazan din fontă, se încălzește, se adaugă ardei roșii și negri, coriandru măcinat și circ. Încălziți uleiul fierbinte timp de un minut.

7. Puneți ceapa într-un castron și dați focul. Se prajeste, amestecand continuu, cateva minute.

8. Acum adăugați morcovii și continuați să gătiți, amintindu-vă să amestecați până se înmoaie.

9. Goliți orezul cu orez. Puneți-l pe legume și amestecați. Se încălzește timp de cinci minute, astfel încât orezul să fie ușor rumenit și îmbibat cu aroma de condimente și ulei.

10. Strângeți apa din fructele uscate. Discută-le. Caiele uscate feliate în bucăți mici. Adăugați stafide și caise uscate în oală, condimentați cu un vârf de turmeric pentru culoare și amestecați. Se încălzește câteva minute.

11. Se toarnă conținutul cu apă clocotită. Adăugați zahăr și sare. Dă focul maxim. Când cerealele absoarbe apa, puneți focul la minim și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Rețeta 2. Orez cu caise uscate și stafide

Ingredientele

prune uscate - 75 g;

apă potabilă - 1 litru 250 ml;

astrologic - 75 de zile;

Mod de preparare

1. Clătiți bine orezul. Se înmoaie în apă caldă și se lasă o jumătate de oră.

2. Caise uscate, uscate pe un șervețel și tăiate în fâșii mici.

3. Clătiți și înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de zece minute.

4. Se strecoară prunele, se acoperă cu șervețele și se taie fâșii.

5. Într-o tigaie adâncă, se toarnă untul. Puneți toate fructele uscate în el și prăjiți, amestecând, timp de aproximativ șapte minute. Transferați fructele uscate într-o cratiță.

6. Așezați orezul în aceeași tigaie și prăjiți, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute. Puneți orezul deasupra fructelor uscate.

7. Într-un jet subțire se toarnă apă, se adaugă zahăr, se pune o bucată de unt și se fierbe 20 de minute la foc mic.

Rețeta 3. Pilaf Bukhara cu caise uscate și stafide

Ingredientele

80 ml ulei vegetal;

o jumătate de kilogram de orez brun cu bob lung;

prune uscate - trei bucăți;

Șaisprezece Sud. arme;

3 grame de condimente pilaf;

30 de grame de mărar uscat.

Mod de preparare

1. Spălați fructele uscate. Bateți-le ușor cu un prosop de hârtie. Prune uscate și caise uscate, tăiate în benzi subțiri.

2. Curățați legumele și spălați-le. Usturoiul nu este curățat sau demontat pe dinți, ci pur și simplu scoateți coaja superioară cu degetele, lăsând o piele groasă. Morcovii tăiați în tije scurte subțiri. Bulbi de ceapă rotunzi.

3. Încălziți uleiul vegetal într-un cazan din fontă. Puneți ceapă, morcovi și prăjiți ușor, amestecând continuu. Condimentați legumele cu condimente și mărar uscat, amestecați.

4. Puneți fructele uscate deasupra legumelor. Se întinde deasupra un strat uniform de boabe de orez. Nu amestecați straturile. Se toarnă un cap de usturoi în mijloc. Se toarnă un jet subțire de apă. Nivelul său ar trebui să fie pe degetul de deasupra mamelonului. Te rog, sare.

5. Acoperiți cazanul cu un capac și turnați conținutul acestuia la foc mare. Apoi reduceți focul la minimum și lăsați pilaful să fiarbă încă o jumătate de oră. Scoateți căldarea pilaf de pe foc, acoperiți-o cu un prosop cald și insistați o jumătate de oră.

Rețeta 4. Pilaf cu caise uscate, stafide și feluri de cocos într-un multi-brand

Ingredientele

o cană de orez înăbușit;

5 g coajă de lămâie;

50 g ulei vegetal;

Mod de preparare

1. Spălați mărul, ștergeți-l cu o cârpă tăiată în patru părți și îndepărtați semințele și pereții despărțitori. Tăiați piureul de fructe în bucăți. Uscați caisele uscate în apă caldă, înmuiați-le cu un șervețel și zdrobiți-le. Se înmoaie în apă fierbinte timp de 20 de minute stafide spălate. Apoi scurgeți lichidul și uscați stafidele.

2. Se toarnă uleiul vegetal în capacitatea multi-markerului. Adăugați stafide, caise uscate și măr zdrobit. Clătiți, înlocuind în mod constant apa, orezul. Puneți orezul spălat pe fructele uscate, condimentați cu sare, adăugați zahăr și adăugați crusta, nucile de cocos și condimentele.

3. Turnați apă fierbinte și porniți modul „pilaf”. Acoperiți bine capacul, gătiți până la semnal. Apoi scoateți vasul de țiglă din aparat și amestecați-l.

Rețeta 5. Orez cu caise uscate, stafide, fructe confiate și nuci

Ingredientele

caise uscate - 125 g;

stafide - o jumătate de cană;

o jumătate de cană de nuci;

Mod de preparare

1. Sâmburii de nucă sunt curățați de resturile de coajă și pereții etanși. Așezați-le într-o tigaie uscată și prăjiți-le, amestecând până când sunt puțin grosiere.

2. Așezați cojile de orez bine spălate într-o cratiță umplută cu apă curată și gătiți până la fiert.

3. În ceaunul adânc am topit untul. Puneți nuci în el și prăjiți timp de aproximativ trei minute, amestecând ocazional.

4. Adăugați fructe uscate, fructe confiate și continuați să gătiți la foc mediu timp de cinci minute.

5. Se toarnă 10 g zahăr brun și se adaugă scorțișoară, șofran și vanilie. Se toarnă două linguri de apă fierbinte și se usucă timp de zece minute, acoperind capacul, la temperatură scăzută.

6. Adăugați orez fiert la fructele uscate și amestecați. Acoperiți din nou cu capacul și continuați pentru aceeași perioadă de timp. Orezul finit cu caise uscate și stafide se scoate de pe foc și se amestecă.

Rețeta 6. Pilaf dietetic cu pui, caise uscate și stafide

Ingredientele

250 de grame de caise uscate și stafide;

400 g file de pui;

o jumătate de kilogram de orez brun.

Mod de preparare

1. Puneți fileul de pui, tăiați filme și tăiați carnea în bucăți mici. Puneți-l într-un castron și amestecați, condimentați cu sare și condimente.

2. Spălați fructele uscate în apă caldă. Dezbatere pe un șervețel. Tăiați caisele uscate în fâșii.

3. Curățați morcovii curățați și tăiați-i în așchii mari.

4. Prin înlocuirea constantă a apei, clătiți cojile de orez și așezați-le în vasul multimarcatorului. Umpleți cu apă curată și fierbeți în modul "răcire" până la jumătatea fiertului. Lăsați orezul într-un castron adânc, condimentați cu sare, adăugați fructele uscate și amestecați.

5. Spălați cupa multivark și ștergeți-o. Se toarnă aproximativ jumătate de litru de apă curată.

6. Așezați orezul cu fructe uscate în vasul aburitor. Pune-l în castron, închide capacul. Începeți să gătiți cu abur și gătiți timp de 20 de minute.

7. Transferați pilaful pregătit într-un castron, turnați untul topit și serviți.

Pilaf cu caise uscate și stafide - sfaturi și trucuri

Mierea se adaugă numai la pilaf cald, deoarece nu poate fi gătită

Puteți adăuga nuci la pilaf: nuci, cedru sau arahide.

Dacă fructele uscate nu sunt prea uscate, nu le puteți înmuia.

Caisele uscate pot fi adăugate ca întreg și tăiate în fâșii.

Pilaf preparat înainte de servire se toarnă unt topit.