alimentelor

Am o întrebare stupidă pentru tine.

Cum măsurați carnea pentru a fi exactă? În stare brută sau terminată? Nu că aș măsura regulat ceea ce mănânc, dar astăzi am decis să încerc. Se pare că am mâncat destul de bine cu 150 g de băutură. file, și nu arăta o porție atât de mică? Ei bine, m-am întrebat dacă greșesc undeva sau nu.

Am găsit un subiect doar despre măsurarea orezului (gata preparat), pentru că dacă gătești 100 g orez crud, acesta va deveni mult mai.

Și carnea, când o prăjești, îi reduce volumul și sunt puțin confuz cum se măsoară?

Îmi cer din nou scuze pentru întrebarea stupidă și dacă spui alte alimente care au o măsurare specifică, nu mă voi supăra pe tine!: D

În starea brută sunt măsurate în cea mai mare parte. Puteți măsura mâncarea chiar și după ce este pregătită, dar atunci sunt posibile inexactități. Luați în considerare, de asemenea, dacă coaceți, prăjiți, fierbeți etc.

Aproape întotdeauna mănânc carne friptă. Și foarte rar gătit.

Așa că trebuie să-l măsur când este crud.

Carnea pierde de obicei apă, deci îi reduce volumul. În timp ce faceți orez, adăugați întotdeauna de cel puțin 2 ori cantitatea de apă și astfel devine mult mai mare.

Vă puteți aminti cu ușurință aceste lucruri atunci când volumul crește, este vina lor din apă, nutrienții înșiși rămân aceiași.

Faptul că rămâne aceeași cantitate de nutrienți nu este deloc adevărat.
Diferitele tipuri de tratament termic perturbă diferite cantități de nutrienți - de exemplu, gătitul și gătitul sub presiune au cel mai puternic efect.
Prăjirea, desigur, adaugă tone de grăsime.
Indicele glicemic crește de obicei și așa mai departe. etc.

Online puteți găsi informații despre compoziția calorică a produselor crude, dar și gătite și coapte.
Desigur, poate exista ceva mai multă eroare în informațiile deja procesate din cauza diferenței de pregătire.

La urma urmei, folosești ceea ce este mai ușor pentru tine.
Dacă gătești - este cel mai ușor să fii un produs brut, pentru că îl vei cântări la început.
Dacă cumpărați pui la grătar, de exemplu, nu este o problemă să-l considerați prăjit (deoarece nu există altă cale;))

spus de Boris Yankov pe 23/05/14, 16:50:

Faptul că rămâne aceeași cantitate de nutrienți nu este deloc adevărat.
Diferitele tipuri de tratament termic perturbă diferite cantități de nutrienți - de exemplu, gătitul și gătitul sub presiune au cel mai puternic efect.
Prăjirea, desigur, adaugă tone de grăsime.
Indicele glicemic crește de obicei și așa mai departe. etc.

Online puteți găsi informații despre compoziția calorică a produselor crude, dar și gătite și coapte.
Desigur, poate exista ceva mai multă eroare în informațiile deja procesate din cauza diferenței de pregătire.

La urma urmei, folosești ceea ce este mai ușor pentru tine.
Dacă gătești - este cel mai ușor să fii un produs brut, pentru că îl vei cântări la început.
Dacă cumpărați pui la grătar, de exemplu, nu este o problemă să-l considerați prăjit (deoarece nu există altă cale;))

De exemplu, în gătit, pe care îl comentez, cât de mult se schimbă compoziția, nu este neglijabil?