A face pâine este una dintre cele mai vechi activități, iar pâinea în sine este unul dintre cele mai vechi produse din istoria omenirii.
Tehnologie
Frământarea aluatului constă în amestecarea făinii cu apă și alte materii prime conform rețetei. Ca urmare a impactului mecanic din timpul acestei amestecări a materiilor prime, se observă modificări, cu care se pot distinge 3 etape.
Abstract pe Tehnologia alimentară
Pâine și produse de panificație
Mâncare esențială pentru națiuni. Pentru pâine se referă cel mai adesea la grupul de paste din făină de grâu sau secară sub diferite forme, umpluturi și aditivi. În prezent, pâinea este produsă în principal din drojdie/drojdie/aluat.
Prezentare pe Tehnologia alimentară
Cerințe de lapte pentru producția de brânză
Laptele destinat transformării în brânză trebuie să fie complet biologic, adică trebuie să fie un mediu favorabil dezvoltării bacteriilor lactice și să aibă capacitatea, sub acțiunea enzimei de cheag, de a forma un dens și de înaltă calitate.
Abstract pe Tehnologia alimentară
Aici veți vedea exemple de căutări. Faceți clic pe ce doriți să utilizați.
- Rețete pentru o dietă fără cereale și fără produse lactate
- Lapte proaspăt, brânză de vaci, produse lactate la NVD
- Cotele pentru producția de lapte și produse lactate în UE - Varna sunt abolite
- Produsele din lapte integral protejează împotriva diabetului de tip 2
- Pacienții Clinicilor Bahceji Tema 7 BG-Mamma