prețul

Fructele și legumele au aproape dublat prețul în unele părți ale lumii în curs de dezvoltare în ultimii 20 de ani, punând sub semnul întrebării ideea că metodele agricole moderne scad costul de bază al alimentelor pentru cei săraci, potrivit The Telegraph.

Paradoxal, prețul unor alimente procesate a scăzut cu o cincime pe fondul îngrijorărilor tot mai mari cu privire la obezitate.

Lupta globală împotriva obezității este „inacceptabil de lentă”

Cercetătorii de la Overseas Development Institute au analizat prețurile relative ale produselor alimentare din Brazilia, China, Coreea de Sud și Mexic, ceea ce a condus la concluzia că „Prețul unei alimentații sănătoase crește”. Acesta este primul studiu de acest gen realizat în aceste economii emergente.

Autorii raportului au constatat că fructele și legumele au crescut în prețuri cu până la 91% în termeni reali între 1990 și 2012, cea mai mare creștere dintre toate produsele alimentare. „În țările cu venituri ridicate din ultimii 30 de ani, costul alimentației sănătoase pare să fi crescut mai mult decât cel al opțiunilor mai puțin sănătoase, promovând astfel dietele care duc la supraponderalitate”, a declarat Steve Wiggins, unul dintre autori.

Mersul a redus dorința de a se înghesui în dulciuri

„Același lucru pare a fi adevărat și pentru economiile emergente, unde prețurile la fructe și legume au crescut mai mult decât alte alimente, inclusiv alimentele procesate”.

În Regatul Unit, 68% dintre bărbați și 61% dintre femei au fost clasificați ca supraponderali sau obezi în 2008, cifră aproape la fel de mare ca în Statele Unite. Este semnificativ mai rău decât în ​​majoritatea țărilor europene.

Echipa Wiggins a descoperit că în Mexic, unde aproape 70% dintre adulți sunt supraponderali sau obezi, mesele gata au devenit mai ieftine, iar prețul legumelor a crescut din 1990.

În Brazilia, unde numărul persoanelor supraponderale și obeze sa dublat din 1980, chipsurile, biscuiții, vafele energizante și băuturile cu zahăr sunt mult mai consumate decât în ​​etapele anterioare, în timp ce în China legumele au devenit de două ori mai scumpe în ultimii 20 de ani.

În Coreea, prețul legumelor - un ingredient obișnuit în preparatele tradiționale precum kimchi - a crescut cu 60%.

Două pahare mari de vin - mai calorice decât cartofii la McDonald's

Raportul nu abordează problema de ce fructele și legumele au devenit mai scumpe, deși autorii oferă câteva explicații posibile.

Ei cred că cantități mici de fructe și legume pot fi livrate la un preț unitar scăzut, dar odată ce se atinge un anumit volum, costurile cresc rapid.

Potrivit acestora, un alt motiv poate fi schimbarea calității sau poate să nu fie o chestiune de preț, ci o cerere crescută din partea acelor consumatori care cunosc beneficiile fructelor și legumelor.

În același timp, progresele în producție, ambalare și aromă au redus prețurile alimentelor procesate.

Plimbările de două minute la fiecare oră neutralizează răul șederii prelungite

În Brazilia, consumul de alimente gata consumate „ultraprocesate” a crescut de la 80 kg pe an în 1999 la 110 kg pe an în 2013. Echivalentul fiecărui rezident este să mănânce 140 de maci mari pe an.

"În ianuarie 2014, într-un efort de a reduce obezitatea, Mexicul a introdus taxe pe băuturile zaharoase și alimentele bogate în energie", a spus Wiggins. „Toată lumea urmărește să vadă care va fi rezultatul acestor impozite, întrucât politicienii atât din țările bogate, cât și din cele sărace încearcă să răspundă la epidemia de sănătate care se apropie cauzată de schimbarea dietei”.