Donka Baikova este vicepreședinte al Societății științifice bulgare de nutriție și dietetică și conferențiar la Universitatea de Medicină din Sofia. Are peste 100 de publicații în reviste științifice. S-a specializat în Germania, Ungaria și Slovacia. Este mama a doi fii care au luat calea dificilă a profesiei medicale.

Ce înseamnă să mănânci sănătos? În țara noastră, cuvântul dietă este acceptat greșit ca un fel de pedeapsă. De fapt, este o dietă. Nu există lipsuri și dureri, ci doar combinația corectă de produse și limitarea cantităților acestora. Pacienții mei se uită la meniul pe care îl pregătesc pentru ei cu o oarecare neîncredere la început și apoi îmi spun cu bucurie că nu se așteptau ca decizia să fie atât de simplă. Sunt deosebit de fericiți că alimentele lor preferate nu sunt interzise și că nu trebuie să sufere foamea și lipsurile inumane.

Este adevărat că dietele fiecăruia dintre pacienții dvs. sunt individuale?

unei

Credeți că va veni vremea când noi - bulgarii, ne vom schimba obiceiurile alimentare? Acest proces este un fapt. În ultimii ani a existat o schimbare în dieta bulgarilor. Tot mai mulți dintre compatrioții noștri au început să fie atenți la utilizarea sării și a grăsimilor, ceea ce este un mare succes. Nu pot să nu observ că acest lucru se datorează campaniilor noastre de informare. Noi, specialiștii și dvs., jurnaliștii, suntem ceva asemănător apostolilor Iluminismului în ceea ce privește alimentația sănătoasă. Noi oferim informațiile și le prezentați cititorilor. Mă bucur că ea ajunge la destinatarul potrivit și îi schimbă modul de gândire.

Mulți cred că mâncarea adevărată delicioasă nu are nicio legătură cu mâncarea sănătoasă.

În ultimul timp am văzut o mulțime de tineri supraponderali. Din păcate, acesta este un fenomen de masă. Cea mai obeză națiune din lume este cea americană. Dar nu suntem foarte departe de ei - suntem în fruntea acestei liste „negre”. Avem elevi de clasa I cu hipertensiune. Fiecare al patrulea bulgar este gras. Această statistică este alarmantă. O persoană care îmi place foarte mult - Andrei Slabakov, spunea cu ceva timp în urmă că de când presa aruncă dietă după dietă în fiecare zi - care este mai flexibilă și mai sigură, femeile grase au crescut. Poate suna ridicol, dar există un mare adevăr în spatele umorului frumos.

Care este mecanismul pierderii în greutate în dieta ta? Pentru a obține pierderea în greutate, descompunerea grăsimii trebuie activată. Pentru perioada în care am decis să ne reducem în mod semnificativ greutatea, ne putem permite o dietă alternativă - separată, cu conținut scăzut de calorii. Corpul uman este structurat în așa fel încât să aibă rezerve de aproximativ 20 de zile pentru fiecare nutrient. Pentru aceste 20 de zile ne putem permite dieta alternativă. Prin intermediul acestuia, digestibilitatea, care este de obicei 90%, scade la 38%. Se recomandă ca acest lucru să se facă sub supravegherea unui specialist pentru a evita stările de deficiență. Din meniul pe care îl compilez pentru pacienții mei, exclud doar cartofii, strugurii, bananele și pepenii. Sunt adevărate bombe energetice! Toate celelalte produse sunt permise.

Potrivit unei teorii, corpul uman se adaptează rapid la dietă și începe să lucreze pentru compensarea pierderilor. Da, de aceea la fiecare două săptămâni regimul trebuie schimbat. În acest fel înșelăm corpul și nu îi permitem să suplinească greutatea pierdută.

În țara noastră, cineva lucrează în această direcție? Aceste două tendințe ultra-moderne pe care le-am menționat au atins solul în Bulgaria într-un mod nu foarte demn. Primele diete individuale au fost oferite pentru o sumă de BGN 1 500. Apoi pentru BGN 600 și recent s-a vorbit despre BGN 45. După cum știți, doza de speculații este mare. Cu toate acestea, numărul credincioșilor nu a fost atât de mare, după ce s-a înregistrat o scădere atât de drastică a prețului. Bulgarul nu mai este o persoană atât de naivă și mulțumesc lui Dumnezeu!

Ce le veți dori cititorilor noștri? Mânca sănătos. Pentru că dieta potrivită înseamnă sănătate și frumusețe! Și cu toții merităm amândouă!