Intoxicație alimentară

prim

Faptul este că toate alimentele conțin cantități mici de bacterii. Însă depozitarea precară, gătirea necorespunzătoare și atingerea alimentelor cu mâinile murdare pot determina multiplicarea acestor bacterii în număr suficient de mare pentru a provoca boli.

Paraziții, virușii, toxinele și substanțele chimice pot, de asemenea, să contamineze alimentele. Cu toate acestea, acestea sunt o cauză mai puțin frecventă de intoxicație alimentară.

Simptomele otrăvirii alimentare variază în funcție de sursa de contaminare.

Următoarele reclamații nespecifice apar de obicei în câteva ore după consumarea alimentelor contaminate:
- diaree;
- greaţă;
- Dureri de stomac;
- vărsături (uneori).

Faptul că vă veți îmbolnăvi în urma consumului depinde și de corpul dumneavoastră, de cantitatea de bacterii, de vârsta și de sănătatea dumneavoastră.

Grupurile de risc ale persoanelor sunt:

- Cei mai în vârstă. Sistemul imunitar al persoanelor în vârstă nu poate contracara agenții infecțioși la fel de rapid și eficient ca atunci când un tânăr.

- Bebeluși și copii mici. Sistemul lor imunitar nu este pe deplin dezvoltat.

- Persoanele cu boli cronice. Răspunsul imun este de asemenea slăbit în bolile cronice precum diabetul sau SIDA, chimioterapia și radioterapia.

Dacă suferiți de intoxicații alimentare:

- Bea multe lichide.
- Nu utilizați medicamente antidiareice, deoarece acestea pot încetini eliminarea bacteriilor din organism.
Intoxicațiile alimentare se îmbunătățesc adesea de la sine în primele 48 de ore după masă. Consultați-vă medicul dacă plângerile durează mai mult de două sau trei zile sau dacă sângele apare în scaune.

Apelați o ambulanță în următoarele situații:

- Aveți plângeri grave (de exemplu - diaree apoasă în primele 24 de ore, care conține sânge).

- Faceți parte din grupurile de risc.

- Te îndoiești de butolism. Are potențialul de intoxicație alimentară letală, care este cauzată de consumul unei toxine formate din anumiți spori din alimente. Toxina butolină se găsește cel mai frecvent în conservele gătite acasă, în special fasolea verde și roșiile. Plângerile și simptomele încep de obicei la 12 până la 36 de ore de la consumul de alimente contaminate. Cele mai vechi simptome ale butolismului sunt dureri de cap, vedere încețoșată, slăbiciune musculară cu posibilă paralizie. Unele persoane se plâng, de asemenea, de greață și vărsături, constipație, retenție urinară, dificultăți de respirație și gură uscată. Dacă apar aceste simptome, solicitați imediat asistență medicală.