arena

Evaluarea adecvării energiei. Nevoile energetice pentru bărbați din țara noastră variază de la 2580 la 3270 kcal/zi, iar pentru femei sunt de la 1990 la 2520 kcal/zi în funcție de gradul de activitate fizică - ușoară, moderată sau ridicată. În legătură cu tendința pronunțată de activitate fizică redusă la majoritatea oamenilor, autorii moderni recomandă o reducere a aportului de energie pentru a realiza echilibrul energetic la vârsta adultă.

Recomandări pentru echilibrul macronutrienților esențiali. Având în vedere principiul nutriției echilibrate, accentul se pune în principal pe raporturile optime ale macronutrienților esențiali. Sub acest aspect, baza unei diete echilibrate este determinarea precisă a necesităților zilnice de proteine. În prezent, există două abordări ale raționamentului lor: bazat pe kg/greutate corporală sau ca procent energetic din totalul caloriilor importate din alimente.

Majoritatea autorilor moderni acceptă că limita inferioară de referință pentru aportul zilnic de proteine ​​la persoanele cu vârsta sub 18 ani ar trebui să fie de 0,80 g de proteine ​​per kg/greutate corporală. Dacă această abordare este acceptată ca normalizare, ar trebui diferențiată în funcție de gradul de activitate fizică.

Sub acest aspect este corect nevoile de proteine să fie marcat ca:

  • Activitate fizică scăzută - 0,8-1,0 g/kg/zi;
  • Activitate fizică moderată - 1,0-1,2 g/kg/zi;
  • Activitate fizică ridicată - 1,2-1,4 g/kg/zi.

Potrivit experților OMS, proteinele ar trebui să furnizeze 10-15% din energia alimentară. Acest punct de vedere este susținut în prezent de majoritatea nutriționiștilor.

Potrivit experților OMS, echilibrul optim dintre principalii macronutrienți din aportul zilnic de alimente ar trebui să fie după cum urmează:

  • Proteine ​​- 10-15%;
  • Grăsimi - 15-30% (acizi grași saturați până la 10%, acizi grași polinesaturați 6-10%, acizi grași trans, nu mai mult de 1%, colesterol până la 300 mg;
  • Carbohidrați - 50-65% (zahăr adăugat - până la 10%).

Echilibrul optim al produselor alimentare. În prezent, nu există un consens cu privire la gama de produse zilnică optimă pentru persoanele din diferite grupuri de populație. Până în prezent, piramida alimentară americană este încă populară și acceptată, ceea ce reprezintă o încercare de a aranja alimentele în funcție de importanța și valoarea lor biologică. La baza acestei piramide sunt plasate cele mai importante alimente, iar în partea de sus a acesteia sunt aranjate produse cu valoare fiziologică mai mică.

Ulterior, diverse variante ale piramida alimentară, dar în aproape toate se baza invariabil pe cereale - pâine, orez și paste. Deasupra lor sunt aranjate legume și fructe, iar pe ele sunt produse de origine animală - lapte, carne, pește, ouă și produsele lor. În unele variante ale piramidei alimentare, leguminoasele și nucile sunt incluse sub partea de sus și, de obicei, grăsimea și zahărul adăugat se află în partea de sus a piramidei.

Unii autori cred că acest mod de a aranja produsele în funcție de importanța lor pentru o alimentație sănătoasă nu se aplică tuturor grupurilor de populație. Nevoile de energie și nutrienți sunt diferite pentru fiecare grup de populație. În plus, din cauza activității fizice reduse, recomandările pentru consumul preferențial de produse din cereale cu conținut ridicat de energie nu mai sunt relevante.

Se crede că piramida alimentară ar trebui să predomine asupra alimentelor care sunt o sursă bogată de substanțe nutritive esențiale care au o valoare energetică mai mică (în special la persoanele cu un stil de viață sedentar și cu activitate fizică limitată. În acest aspect, alimentele ar putea fi împărțite în trei categorii principale după valoarea lor biologică.