Vezi sfaturile nutriționiștilor

Cu mult timp în urmă, pâinea albă a căzut în dizgrație, deplasată de o cantitate inimaginabilă de concurență mai mult sau mai puțin sănătoasă. Cu toate acestea, rămâne unul dintre produsele alimentare tradiționale pentru bulgari. Cu toate acestea, pâinea albă delicioasă de casă nu este ușor de găsit, așa că este greu să reziste tentației. Trebuie să ne facem griji când îl punem pe masă?

contra

Oferim cuvântul nutriționiștilor, oferindu-vă răspunsurile lor la cele mai frecvente întrebări:

1. Există vreun beneficiu din utilizarea pâinii albe?

Pâinea albă este o sursă excelentă de energie. Este preparat din soiuri mai mari de făină de grâu, care conțin în principal amidon și dextrine - carbohidrați cu conținut ridicat de calorii, care sunt ușor absorbite de organism. De aceea, această pâine este necesară persoanelor care duc un stil de viață activ - în special copii și sportivi. Copiii cresc repede și se mișcă constant. Și sportivii au nevoie de alimente bogate în calorii, care să fie bine digerate.

2. Este adevărat că se umple?

Într-adevăr, consumul regulat de pâine albă crește riscul de diabet și obezitate. Dar acest lucru este valabil pentru persoanele care duc un stil de viață stagnant. Motivul este că pâinea albă are un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că atunci când este utilizată, nivelul zahărului din sânge crește brusc. Acest lucru duce la o eliberare intensă de insulină și zahărul din sânge este depus în țesutul adipos. De aceea se simte din nou flămând la scurt timp.

3. La ce oră a zilei este mai bine să o folosiți?

Este recomandat să faceți acest lucru în prima jumătate a zilei, deoarece atunci metabolismul din organism este cel mai intens. Aceasta înseamnă că energia primită din pâine va fi utilizată și vă veți simți răcorit și capabil să lucrați în restul zilei. Pâinea albă nu trebuie consumată seara și mai ales la culcare, deoarece nivelul ridicat de zahăr din sânge va suprima procesul natural de ardere a grăsimilor. Și acest lucru duce din nou la riscul de a fi supraponderal.

4. Cu ce ​​alimente sunt cele mai bune pentru a le combina?

Este ideal pentru lapte, produse lactate, supe și legume - cu excepția cartofilor, deoarece conțin și mult amidon. Este important să mâncați pâine albă cu suficiente alimente vegetale. Motivul este că în producția de cereale de grâu este supus unei prelucrări puternice și agresive, ca urmare a căreia își pierde o mare parte din vitaminele, mineralele și fibrele necesare corpului nostru.

Este mai bine să evitați utilizarea pâinii albe cu produse din carne. Această combinație încetinește digestia amidonului, ceea ce provoacă o senzație de greutate și, uneori, arsuri la stomac. Se recomandă pâinea cu mei, ovăz, floarea soarelui sau semințe de in. Pe lângă amidon, conține și fibre extrem de utile.

5. De la ce vârstă îl putem folosi?

De la 8 luni, începând cu trei grame și cantitatea crește treptat. Cu toate acestea, reacțiile sistemului digestiv al copilului trebuie monitorizate. Dacă tolerează pâinea de grâu din făina de calitate, de la vârsta de 3 ani veți putea include pâine de secară sau integrală în meniul său.

6. Este dăunător persoanelor în vârstă?

De-a lungul anilor, corpul uman începe să încetinească metabolismul, consumul de energie scade, organele interne nu mai funcționează la forță maximă, astfel încât persoanelor în vârstă li se recomandă, în general, o dietă moderată. Nu mai au nevoie de atât de multe calorii ca atunci când erau tineri, iar supraponderalitatea va duce la supraponderalitate. Prin urmare, ar trebui să reducă la minimum utilizarea pâinii albe și să se concentreze asupra speciilor de cereale integrale.

7. În ce boli ar trebui excluse din meniu?

Făina de grâu conține gluten, care conferă aluatului elasticitate și aerisire. Unii oameni percep glutenul ca un alergen. Boala este cunoscută sub numele de boală celiacă și pentru persoanele cu acest diagnostic este interzisă pâinea albă.

Dar există o serie de boli, cum ar fi aciditatea ridicată a stomacului, gastrita cronică sau boala ulcerului peptic, în care pâinea albă, în special cea de ieri, este cu siguranță mai recomandată decât secara sau făina integrală.