Cel mai frecvent mit despre produsele cu conținut scăzut de grăsimi este că acestea ajută la controlul greutății. În plus, potrivit nutriționiștilor, eticheta „produs cu conținut scăzut de grăsimi” creează în oameni iluzia că totul este permis - mâncați cât doriți. Atunci când cumpără astfel de alimente, oamenii mănâncă adesea în exces.

lăsați

De asemenea, este un mit că produsele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr sunt bune pentru persoanele cu diabet zaharat. Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 trebuie adesea să facă față obezității (supraponderalitatea face dificilă controlul nivelului de zahăr din sânge) și pot crede că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este alegerea potrivită. Cu toate acestea, cea mai bună soluție este de a evita supraalimentarea cu produse degresate.

Zaharoză și amidon în loc de grăsime

Ce este în neregulă cu produsele fără grăsimi? Să începem cu faptul că aceste produse revendică titlul de „cu conținut scăzut de calorii”, acest lucru se aplică biscuiților, înghețatei, bomboanelor, turtelor. Sunt delicioase și dau energie organismului, dar sunt private de valoarea nutritivă a mineralelor, vitaminelor, proteinelor și celulozei. În plus, zaharoza (cea mai comună formă de zahăr rafinat) și amidon sunt adăugate produselor pentru a-și păstra gustul, care se deteriorează după îndepărtarea grăsimilor.

Deci nu există grăsimi în ele, dar sunt mai mulți carbohidrați. Atât zaharoza, cât și amidonul sunt carbohidrați și au cel mai puternic efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Pacienții cu diabet nu trebuie să excludă carbohidrații din dieta lor, dar trebuie să aibă grijă să mențină nivelul zahărului din sânge aproape de normal.

Alimentele degresate sunt practic zahăr pur, iar alimentele picante conțin uleiuri hidrogenate care conțin grăsimi trans, care se formează în timpul îngroșării uleiului vegetal pentru prepararea unor astfel de produse precum margarina.

Acțiunea grăsimilor trans este mai mult sau mai puțin aceeași cu cea a grăsimilor saturate, care sunt principala cauză a colesterolului ridicat din sânge.

Optimizarea nutriției

Este important să reduceți cantitatea de grăsimi din dieta dvs., mai ales dacă sunteți supraponderal sau aveți colesterol ridicat din sânge. Pot fi utilizate produse cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, cum ar fi lapte degresat, brânză degresată, maioneză ușoară sau sos de salată. Cu toate acestea, nu ar trebui să ne lăsăm prea duși cu astfel de înlocuitori, în special în categoria „cu conținut scăzut de calorii”.

Pentru început, ar trebui redus consumul de produse grase - carne de oaie și carne de vită, produse din carne, brânză, lapte, chipsuri de cartofi și înghețată.

Mai mult, modalitățile de pregătire a produselor în sine trebuie schimbate. În loc să prăjești intens într-o baie de ulei, folosește o metodă care se numește „sote” la gătit. Încercați să grătiți, la foc deschis sau să fierbeți produsele în bulion. Și un alt sfat al nutriționiștilor - folosiți așa-numita hrană naturală. Cu cât sunt procesate mai puține alimente, cu atât mai bine. Conține mai mulți nutrienți și mai puțin zahăr și grăsimi.

Cum se citesc etichete?

Dacă citim cu atenție eticheta, putem învăța să evităm capcanele asociate cu alimentele degresate. Multe produse au un conținut scăzut de calorii și grăsimi. Dar toate acestea se referă la o cantitate relativ mică de produs, la care de obicei nu acordă atenție, mulțumindu-se cu indicatorii nominali ai conținutului de grăsime. Dar cine mănâncă un singur biscuit.

Cuvântul „degresat” de pe etichetă hipnotizează oamenii, la fel ca o imagine a unui fruct pe el, sugerând „naturalețea” produsului.

Iată câteva sfaturi despre cum să citiți etichetele:

  • Verificați conținutul total de grăsimi. Produsul degresat conține nu mai mult de 0,5 g pe porție. Produsul este slab în grăsimi - mai puțin de 3 grame. Produsele „ușoare” ar trebui să conțină cu 25% mai puține grăsimi decât cele obișnuite.
  • Verificați totalul de carbohidrați pentru a afla cât de mult zaharoză și amidon a fost adăugat pentru a compensa pierderea de grăsime.
  • Clarificați greutatea ambalajului și greutatea față de care este indicată cantitatea de grăsime. Acest lucru vă va ajuta să vă dați seama cât de mult mâncați la un moment dat, dacă veți fi mulțumiți de un singur biscuit sau vă puteți permite doi sau mai mulți.
Oh