Un meniu sănătos, complet, echilibrat ajută la o bună protecție imunitară

popov

Prof. dr. Bozhidar Popov este președintele Societății bulgare de nutriție și dietetică și șef al Departamentului de igienă, ecologie medicală și nutriție.

În ce măsură o dietă completă dar echilibrată poate fi o măsură utilă în timpul unei epidemii de coronavirus? Ce „superalimente” pur bulgare ar trebui să subliniem? De ce nu ar trebui să exagerăm cu doze uriașe de vitamina C, precum și cu altele, indicate ca substanțe nutritive utile?

Răspundeți la aceste întrebări și la mai multe întrebări, consultați interviul cu prof. Dr. Bozhidar Popov.

- Prof. Popov, în ultimele săptămâni cu privire la orice subiect pentru a discuta cu interlocutorii noștri din diverse domenii medicale, în cele din urmă totul se învârte în jurul coronavirusului. Ce le-ați recomanda personal bulgarilor ca alimentație sănătoasă și comportament?

-Desigur, o dietă sănătoasă, completă și echilibrată este una dintre măsurile care ajută mai întâi la prevenire, la prevenirea pătrunderii virusului în organism. Pe de altă parte, dacă o persoană intră în contact cu virusul în vreun fel, această dietă completă și echilibrată ajută la construirea unei apărări imune bine dezvoltate. Astfel, o persoană trece în mod tradițional infecția mult mai ușor, fără complicații.

- Azi dimineață am citit că trebuia să se bazeze pe mâncarea „vie”. Cum vei comenta?

- Cum să vă spun, beneficiile mâncării „vii”, așa-numitele superalimente. Avem alimente foarte bune care cresc în latitudinile noastre, la care organismul s-a adaptat genetic. Deci, toate aceste legume, fructe, cereale, leguminoase produse în regiunea noastră, reflectă mult mai bine corpul și fac parte din această dietă echilibrată și completă.

- Care sunt superalimentele noastre?

- Fasolea este într-adevăr un superaliment pentru bulgar, așa cum am menționat anterior, deoarece are o compoziție foarte bună. De fapt, dintre produsele vegetale, are cea mai bună compoziție proteică. Proteina de fasole, în general a tuturor leguminoaselor, include mazăre, soia, linte, au cea mai bună compoziție echilibrată a acestor aminoacizi esențiali care construiesc corpuri imune.

Se crede chiar că în Evul Mediu, când au fost ani de foamete, bulgarul a supraviețuit datorită fasolei. Acest lucru este extrem de important de reținut. Am discutat cu dvs. cât de importanți sunt cei 9 aminoacizi esențiali pentru organism și trebuie să-i primească. Și fasolea este un produs care este echilibrat nu numai în ceea ce privește aminoacizii.

De asemenea, este bogat în minerale - cupru, zinc, fier. Aceste oligoelemente sunt, de asemenea, legate de imunitate. Adică are această compoziție esențială, așa-numita nutrienți esențiali necesari într-o dietă zilnică echilibrată și completă.

- Și putem adăuga ceapă și usturoi la aceste superalimente bulgare, despre care se vorbește și acum mult sau este exagerat?

- Desigur. De asemenea, este extrem de important să știți despre acest grup de legume, iar usturoiul este un favorit printre ele, deoarece s-a dovedit că are acțiune antivirală. Îmi împărtășesc mereu și îmi amintesc cum bunica mea, în copilărie, mi-a legat căței de usturoi de iarnă, când infecțiile de iarnă erau extinse. El are așa-numitul acțiune bactericidă datorită ingredientelor sale. Pe lângă mirosul specific, usturoiul în sine are un efect puternic atunci când este consumat. Desigur, celelalte legume de ceapă au un efect similar - ceapa, prazul, dar este mai slabă decât cea a usturoiului.

- În psihozele de masă actuale din jurul coronavirusului, împreună cu aportul de vitamina C, medicii au început să recomande consumul de produse cu zinc, seleniu, resveratrol. Cum le veți comenta?

- Aceste oligoelemente sunt legate de sistemul imunitar - zinc, seleniu și altele. În special în ceea ce privește seleniul, în ultimii ani au apărut multe publicații despre impactul puternic asupra sistemului imunitar. Aici trebuie să menționez câteva vitamine aparținând micronutrienților, adică cele mai puternice, care sunt legate de apărarea imună.

De asemenea, sunt antioxidanți - acestea sunt vitaminele A, E, C. Sunt conținute în diverse produse și este bine să obțineți din consumul lor. De exemplu, vitamina A pură se obține din produse de origine animală. Și provitamina sa, așa-numita carotenii - se obțin din produse vegetale.

Vitamina E se obține din grăsimi vegetale, este solubilă în grăsimi. Cu toții știm deja ce fructe și legume conțin vitamina C. Mai ales în sezonul de primăvară. Le puteți obține cu ușurință din aceste fructe și legume proaspete, în principal din acestea din urmă.

Prof. Dr. Bozhidar Popov

- Deci sunteți „pentru” oameni să cumpere zinc și seleniu?

- Nu este nimic în neregulă cu acest lucru. Din nou, aceste oligoelemente pure sunt greu de digerat, doar o mică parte din ele. Nu trebuie să vă gândiți și să vă amăgiți că aportul de seleniu, zinc, vitamina C vă va economisi 100%, nu vă lăsați înșelați că acest lucru este crucial.

O voi repeta din nou, evident că oamenii sunt cu adevărat interesați: seleniu, vitamina C, vitamina E - sunt micronutrienți importanți, dar lăsați totul să fie echilibrat într-un complex. Trebuie să subliniez că nu trebuie să uităm acei aminoacizi esențiali care se găsesc în produsele de origine animală. Acestea sunt carne, pește, ouă, lapte. De fapt, cel mai bun echilibru al acestor aminoacizi este în ou.

Este de fapt cea mai bună proteină echilibrată, cea mai utilă. Favorit în ceea ce privește proteinele pe care le obținem din alimente. Cel mai important lucru este să ai echilibru și completitudine în alimente. Orice lipsă de ceva poate duce la o descoperire în sistemul imunitar.

- Este timpul să vă întreb despre beneficiile lămâilor și ghimbirului - o altă abordare nouă a protecției imune.

- Lămâia este fără îndoială un produs foarte util - o sursă naturală de astfel de micronutrienți. Este foarte util dimineața să bei un pahar de lămâie stoarsă, miere și apă. Chiar și doar pentru ton, este încă util.

- Prof. Popov, în conversația noastră preliminară mi-ați spus că pe site-ul dvs. vi se pun diverse întrebări despre această epidemie severă. Ce vă întreabă oamenii cel mai des?

- Întrebă în principal dacă coronavirusul poate fi transmis prin consumul de fructe și legume. Își fac griji că aceste legume ar fi putut fi atinse de alte persoane înainte, ar fi putut fi expuse la coronavirus. Amintiți-vă însă următoarele: intrând în stomac, coronavirusul moare rapid. Acolo, acidul clorhidric este un factor foarte important care ucide majoritatea virușilor și bacteriilor. Aceasta este o protecție foarte puternică pentru corp

Deci coronavirusul se transmite în principal direct - prin nas, prin inhalare. Intră direct în plămâni. În caz contrar, oral, adică prin gură, precum și prin ochi, așa cum s-a spus recent, poate intra indirect. Aceasta înseamnă că trebuie să intre în sânge și de acolo să meargă la plămâni.

Deci, cel mai semnificativ risc este atunci când este inhalat în vreun fel din aer sau de către persoanele care emit acest virus. Dar, repet, dacă ajunge la sucul gastric, este distrus. Cu toate acestea, cu condiția ca o persoană să aibă un stomac sănătos, cu aciditate normală a sucului gastric.

- Experții spun că supraponderalitatea este unul dintre factorii de risc pentru infecția cu coronavirus. Este potrivit să reducem cantitatea de alimente după ce suntem acasă și putem să exagerăm? În plus, nu mă mișc suficient.

- Aceasta este o întrebare foarte bună. Din păcate, oamenii sunt acum obligați să se imobilizeze în mare măsură. Și supraponderalitatea este cauzată nu numai de aportul mare de energie, ci și de imobilitate. Deci, este bine să reduceți cantitatea de alimente energetice, în detrimentul acestei imobilizări, care este necesară în legătură cu măsurile legate de coronavirus.

Este absolut obligatoriu să faci exerciții acasă. Există atât de multe exerciții adecvate și nu doar gimnastica de dimineață, ceea ce este foarte util. Există zeci de moduri de a face mișcare de mai multe ori pe zi, deoarece imobilizarea nu este bună pentru sănătate.

Și nu este vorba doar de a fi supraponderal. Dar și cu faptul că, în general, procesele metabolice sunt încetinite, chiar dacă doriți, livrarea de substanțe nutritive către celule este încetinită în timpul imobilizării. Din păcate, imobilizarea datorată acestei carantine este cu adevărat lungă.

- Ce observații aveți acum personal în timpul acestei epidemii cu privire la comportamentul oamenilor - modul lor de a mânca, modul lor de viață?

- Observațiile mele sunt că oamenii, în general, par a fi destul de disciplinați. Foarte rar văd personal 2 sau 3 persoane adunându-se afară. Toată lumea merge la magazin, o persoană trece, oamenii se întorc. Anterior, grădina era plină de mame cu copii, cu cărucioare. Chestia asta a dispărut. Acest lucru este bun în ceea ce privește carantina.

Însă stocarea continuă într-o oarecare măsură, care a fost inițial mai intensă. Nu văd acest lucru ca pe o reacție pozitivă, deoarece multe dintre produsele cumpărate nu pot fi cheltuite. Există unele perisabile, chiar dacă le pui la frigider. Multe legume, de exemplu, se pot strica rapid, cum ar fi cartofii, de exemplu. De asemenea, unele legume - castraveți, roșii - dacă sunt lăsate câteva zile la frigider, devin, de asemenea, inutilizabile. După părerea mea, după această logică și comportament, o mulțime de mâncare este aruncată.

Cu toate acestea, în magazinele în care merg, oamenii nu își mai umplu gentile, cumpără produse de zi cu zi. Mergem la un ritm normal de viață. Într-o mare măsură, desigur, o dietă echilibrată necesită ceva mai mulți bani. Mulți oameni în vârstă nu își permit să obțină o dietă echilibrată cu toți acești nutrienți esențiali benefici. Dar, în cele din urmă, în măsura în care este posibil să se mențină această măsură importantă, să nu intre în contact cu pacienții care aruncă acest virus. La fel ca și cele mai periculoase, care nu au plângeri și, în cele din urmă, eliberează viruși.

- Ce alte recomandări ați da?

- În general, oamenii nu trebuie să intre în panică, deoarece atunci când psihicul unei persoane este deranjat, chiar și cu o dietă echilibrată, există și o atitudine negativă față de imunitate. Să fie văzut totul ca o singură nenorocire, ca multe alte nenorociri care au trecut prin țara noastră și au trecut. Deci cu optimism și într-o oarecare măsură cu un zâmbet pentru a face față acestei provocări și a o depăși în cel mai bun mod.

Să privim lucrurile pozitiv, să nu ne gândim la ele în mod constant. Sper că odată cu venirea Paștelui, Învierea lui Hristos, se vor întâmpla minuni și mi se pare că cumva voința lui Dumnezeu va fi direcționată în mod favorabil către oameni, astfel încât această epidemie să dispară și să dispară și carantina să fie abolită. Pentru că mai mult sau mai puțin, restricțiile impuse persoanelor aflate în contact și că nu există încotro, trebuie să aibă legătură cu psihicul. Mulți oameni s-au obișnuit cu un anumit ritm al vieții, iar acum îl schimbă drastic.

Desigur, aceasta este o lecție pentru oameni și este foarte important să o accepți cu înțelepciunea și optimismul necesar.