13036

  • A+
  • A−

popov

Pentru vară, alimentele preferate ar trebui să fie laptele, produsele lactate, fructele și legumele. Acest lucru a fost spus într-un interviu cu BTA de către președintele Societății Bulgare de Nutriție și Dietetică Prof. Bozhidar Popov, care a participat la recent organizată lângă Varna, cea de-a VIII-a Conferință Națională de Nutriție.

El este convins că în lunile de vară, alimentele de iarnă, cum ar fi carnea grasă, ar trebui să fie limitate. Potrivit acestuia, alimentele prăjite și prăjite nu sunt în general potrivite pentru vară. În timpul vremii calde, corpul nu simte prea multă dorință pentru astfel de alimente foarte grase și preparate de o astfel de tehnologie, a explicat specialistul și a recomandat ca fiind cel mai potrivit pentru alimentele ușoare de vară într-un anumit echilibru. Ajută corpul să nu fie supraîncărcat în timpul sezonului estival, a explicat specialistul.

Prof. Popov a spus că s-au făcut studii care arată că în sezonul estival procentul persoanelor supraponderale scade. Unul dintre motivele pentru aceasta este că oamenii se mișcă mult mai mult în lunile mai calde. Exercițiul este un fapt important și nici o dietă nu poate fi eficientă și poate ajuta o persoană să piardă în greutate dacă nu este însoțită de o activitate fizică crescută, a explicat specialistul. Urmând chiar și cea mai strictă dietă, dar fără exerciții fizice, o persoană nu poate arde nici măcar cantitatea minimă de calorii pe care o primește și pierde în greutate, a comentat el.

Cantitatea principală de mâncare pentru ziua respectivă trebuie luată la prânz

Bulgarul are în continuare maxima „am bani, știu să mănânc”. De aceea obezitatea este mai frecventă la persoanele mai bogate, deoarece își permit să consume tot ce vor să mănânce, a comentat prof. Popov. Apetitul bun vorbește despre o sănătate bună, dar pofta de mâncare excesivă, atunci când o persoană dorește constant să-și pună ceva în gură - într-adevăr împovărează corpul, a explicat el.

Este extrem de important să mănânci de cel puțin patru ori pe zi, iar noua producție este de cinci ori - mai des cu mai puțină mâncare. Micul dejun cu patru mese ar trebui să reprezinte 20-25 la sută din cantitatea de alimente pe zi. Prânzul ar trebui să fie de 40 până la 45 la sută, un mic dejun ușor după-amiaza - aproximativ 10 la sută și seara să rămână aproximativ 30 la sută pentru cină. În masa cu cinci feluri de mâncare, există un mic dejun de susținere între micul dejun și prânz. Scopul este ca organismul să nu rămână fără hrană mai mult de patru ore, a precizat specialistul.

Din fericire, în ultimii ani, familiile din țară au luat măsuri pentru îmbunătățirea nutriției în sănătate. Dacă, de exemplu, acum zece sau cincisprezece ani a existat - orice ar vrea copilul să-i dea, acum se acordă atenție ceea ce copilul are mai mult nevoie, a comentat expertul.

Copiii au nevoie de mai multe calorii, deoarece unele dintre calorii sunt destinate nu numai metabolismului, ci și creșterii copiilor. Pe de altă parte, judecăm care dintre produse sunt mai utile în acest sens. Avem factori de creștere care vor fi prezenți mai ales în lapte și produse lactate, precum și în ouă. De exemplu, la persoanele în vârstă ouăle ar trebui să fie de trei sau patru pe săptămână, dar copiii ar trebui să mănânce cel puțin un ou în fiecare zi, deoarece proteina de cea mai bună calitate se află în ou, a explicat prof. Popov. Potrivit acestuia, proteina completă construiește nu numai structurile celulelor și ale corpului, ci și hormoni, anticorpi, celule sanguine și toate enzimele. În acest sens, bulgarul este puțin mai îngrijorat, a menționat el.

Printre criteriile pentru măsurarea nutriției, profesorul a ales mai întâi o persoană care să respecte vârsta, profesia, stilul său de viață, astfel încât să își poată construi propriile criterii nu numai pentru o alimentație sănătoasă, ci și pentru un stil de viață sănătos.

Tendința în viitor este de a grupa oamenii după genotipuri, deoarece, în funcție de genotipul lor, o persoană are diferite nevoi de hrană, a spus prof. Popov. Aceasta este deja știința viitorului nutriției. O singură dietă nu poate fi aplicată tuturor oamenilor, specialistul este categoric.

Prof. Popov a comentat dietele că este periculos să oferiți un eșantion de meniu pentru toți oamenii. Potrivit lui, acest lucru este greșit, deoarece fiecare persoană are obiceiuri pentru unele alimente preferate și are propriul său metabolism. El trebuie să aibă o abordare individuală a fiecărei persoane, a spus el.

All-inclusive duce la creșterea în greutate

Bucătăria bulgară este considerată foarte atractivă pentru străini, deoarece mâncarea este delicioasă, dar mâncarea delicioasă nu este întotdeauna sănătoasă, a comentat prof. Popov. El a explicat că, în general, alimentele prăjite sunt mai gustoase decât dacă sunt fierte, fierte sau coapte. Alimentele prăjite produc mai multe ingrediente care eliberează sucuri, care stimulează secreția de sucuri gastrice și intestinale, iar o persoană are mare plăcere să mănânce astfel de alimente preparate. Dar aceste alimente aduc o mulțime de calorii, a remarcat expertul.

Specialistul a comentat că este împotriva all-inclusive, care a fost introdus în multe hoteluri. O persoană este tentată, vrea să încerce multe lucruri, umple farfuria, nu că vrea să mănânce atât de mult, dar vrea să încerce, a spus prof. Popov. El crede că turistul nu a plecat în vacanță să mănânce și să bea, ci să se relaxeze, să combine factori naturali - soare, aer și apă, dacă trebuie să slăbească, dar nu să-i câștige.

Există un studiu care arată că, dacă o persoană petrece două săptămâni în vacanță, all inclusive câștigă de obicei câteva kilograme. Cu o vacanță all-inclusive de zece zile, o persoană poate câștiga 2-3 kilograme, ceea ce nu este mic, potrivit prof. Popov. Este foarte dificil să slăbești două kilograme în zece zile, dar poți câștiga 2 kilograme foarte repede. Greutatea este rapidă, dar greu de pierdut, a adăugat el.

Alcoolul are mai multe calorii decât carbohidrații

Alcoolul este, de asemenea, normalizat și nu întâmplător l-am pus în vârful piramidei alimentare, a spus prof. Popov. Oficial, în 1997, la Congresul Mondial de Nutriție de la Montreal, alcoolul a fost adoptat ca aliment bogat în calorii. Apare în piramidă, în care alimentele sunt aranjate în ordinea importanței. Cele mai bune alimente se află la baza piramidei, alimentele pe care trebuie să le reducem pe măsură ce cantitățile ajung la vârf, a explicat el.
La baza piramidei punem legume și fructe. După ele sunt produse de origine animală cu predominanță de lapte și produse lactate, carne, pește, ouă, care ne dau proteine ​​complete. În mijlocul piramidei se află cerealele, iar în partea de sus sunt grăsimile, zahărul adăugat și băuturile alcoolice. Criteriile pentru piramida alimentară sunt foarte simple - ar trebui să fie un produs preferat care să aibă la fel de mulți nutrienți și mai puține calorii, a spus prof. Popov.

Alcoolul nu este, în general, interzis pentru o persoană sănătoasă, întrebarea este ce înseamnă consumul moderat de alcool, ce înseamnă abuz, a comentat expertul. Potrivit acestuia, linia dintre consum moderat și abuz este uneori foarte subțire și oamenii nu o judecă. Prof. Popov a adăugat că a insistat pe etichetarea alcoolului pentru a scrie nu doar câte grade este băutura, ci și câte calorii la 100 de grame de alcool, așa cum este scris pentru 100 de grame de alt produs. „Nu este pe etichete și insist să fie pentru că oamenii trebuie să știe că alcoolul oferă mult mai multe calorii decât carbohidrații, de exemplu”, a spus prof. Popov. Potrivit lui, puțini oameni știu acest lucru.

De exemplu, el a subliniat că un gram de carbohidrați dă 4 kilocalorii, iar un gram de alcool aproape dublu - 7 kilocalorii. În principiu, alcoolul aduce în organism calorii în plus, care, dacă nu le numărăm, atunci nu facem nimic. Din acest motiv, atunci când luăm așa-numita stare de persoană care are probleme de sănătate, nu este vorba doar de supraponderalitate și obezitate, trebuie să înțelegem întotdeauna dacă această persoană consumă alcool, ce și în ce cantitate, pentru a calcula caloriile care provin din aceasta, a explicat prof. Popov.