expozițiilor

În perioada 6-9 noiembrie 2013 în Centrul Inter Expo - Sofia se organizează forumurile tradiționale ale industriei alimentare - expoziții internaționale specializate MEATMANIA, LUMEA LAPTULUI, BULPEK, SALONUL DE VIN și INTERFOOD & DRINK. În același timp, se desfășoară expoziția specializată pentru echipamente de restaurant, catering și spa SIHRE.

Discutăm cu managerul Agenției Bulgarreklama, domnul Ivaylo Ivanov:

- Ce așteptați de la expozițiile internaționale de specialitate din 2013?.?

Ne bucurăm în mod special că participarea colectivă la expozițiile întreprinderilor mici și mijlocii din toate sectoarele industriei alimentare interne este în creștere.

- Există noi noutăți în program?

- În 2013, pe lângă deja tradiționalul Laborator pentru Gust Italian, programul expozițional se mândrește cu alte câteva evenimente noi și interesante.

În cadrul expoziției specializate pentru echipamente de restaurant și catering SIHRE va avea loc calificarea bulgară pentru regiunea europeană la prestigioasa competiție internațională pentru bucătari Bocuse d'Or.

În timpul Defilei, „Designer Cakes”, pentru prima dată, va fi posibil să vedem sculptarea unui tort - ceva unic și neprezentat până acum în țară.

Vom aduce în atenția comunității online multe provocări interesante în zilele COOLinarului - bătălii de gătit, sfaturi utile pentru o nutriție adecvată și sfaturi profesionale pentru o bună reputație online, combinate într-un mod unic.

În mod tradițional, vom oferi atenției vizitatorilor și participanților noștri BIO ZONE, Diet and Fitness Zone, inițiative comune cu Asociația Conviviums of Slow Food din Bulgaria - oportunități de a privi mâncarea dintr-un alt unghi diferit.

- Ce mesaj le-ați trimite participanților la expoziții anul acesta?

- Aș dori să-i felicit pe fiecare dintre ei pentru participarea sa. Oportunitatea de a ne reuni împreună, în ciuda conjuncturii și a incertitudinii, este o șansă de a ne dovedi nouă și partenerilor noștri că expozițiile continuă să fie un mediu de comunicare de succes între companii, intermediari și clienți. Doresc ca toată lumea să rămână organizații stabile care susțin calitatea bulgară și mărcile interne, oferind din ce în ce mai multor oameni posibilitatea de a se asigura de nivelul înalt al profesionalismului lor. Mă bucur că lucrăm împreună, deoarece interesul străin pentru expozițiile specializate este rezultatul nu numai al activității noastre active, ci și al autorității industriei bulgare.

Le urez tuturor succes și mulți ani de cooperare!

Iată ce împărtășesc despre dezvoltarea industriei de prelucrare a cărnii și a panificației, precum și despre viitoarele ediții jubiliare ale expozițiilor MEATMANIA și BULPEK, președintele Asociației procesatorilor de carne din Bulgaria dna Ilonka Avramova și președintele Federației de brutari si cofetari in Bulgaria dl.

- Care este evaluarea dvs. asupra dezvoltării industriei în acest an?

Doamna Ilonka Avramova:

- Cu greu pot fi foarte convingător dacă vă spun că industria se dezvoltă cu succes, că piețele se extind și companiile creează din ce în ce mai multe locuri de muncă. Mă voi bucura dacă peste un an sau doi voi avea ocazia să spun exact aceste cuvinte, dar deocamdată sunt obligat să recunosc că dificultățile sunt mult mai mult decât succesele. Procesorii de carne sunt reprezentanți tipici ai întreprinderilor mici și mijlocii, care de ani de zile se confruntă cu toate provocările crizei - reducerea consumului, creșterea prețurilor materiilor prime de bază, combustibili și energie. Trebuie să recunosc, desigur, că industria alimentară se numără printre industriile care, din motive evidente, sunt cele mai scutite de criză, deoarece oferă produse la care piața pur și simplu nu poate renunța. Dar paradigma consumului s-a schimbat dramatic. Delicatese au dat loc seriei mai de masă. Ca răspuns la cererile pieței, producătorii au fost obligați să își schimbe nu numai listele de produse, ci și într-o oarecare măsură prioritățile și comportamentul lor. Am devenit mai flexibili, am analizat bine costurile inutile, am optimizat producția și în cele din urmă am învățat să supraviețuim și să ne dezvoltăm chiar și în condiții de criză.

Aici trebuie să spun că Asociația procesatorilor de carne din Bulgaria (AMB), care este singura organizație reprezentativă la nivel național a companiilor din industria cărnii, are un mare merit pentru prosperitatea industriei. Prin intermediul acestuia, chiar și în timpul crizei economice și financiare globale, industria noastră reușește să-și apere poziția, deși costă mult efort, nervi și uneori chiar nopți nedormite. Uneori este necesar să lupți pe multe fronturi - cu administrația, cu reglementări neglijate, cu puteri depășite ale organelor de control, cu instilarea intenționată în populație a unei atitudini negative față de antreprenorul și producătorul bulgar. Este într-adevăr foarte dificil, dar dialogul bun dintre membrii AMB este o realizare cu care fiecare organizație poate fi mândră și ajută la construirea unei poziții comune cu privire la problemele problematice și la apărarea ei împreună.

Dna Mariana Kukusheva:

- Pentru panificație și cofetărie, 2013 este unul dintre anii dificili, deoarece veniturile populației scad, consumul scade și consumatorul bulgar cumpără cele mai necesare. Lucrul bun în acest caz este că pâinea se cumpără zilnic. Din păcate, imaginea este de așa natură încât aproximativ 40% din pâinea vândută pe piață nu este însoțită de documente și este ușor de comercializat în cadrul economiei informale.

2013 a fost caracterizat de o reducere de 75% a TVA în România (de la 24% la 9% în prezent). Prin urmare, eforturile excepționale ale industriei vizează dialogul cu executivul și legislativul pentru a face pași spre introducerea unei rate diferențiate. Este o chestiune de timp scurt pentru pâinea românească să intre pe piața bulgară. Nimeni nu o poate opri pentru că este o marfă fabricată în UE. Problema este că nu există nicio garanție dacă fiecare bucată de pâine românească va plăti rata TVA datorată bugetului de stat bulgar.

- La ce noutăți se pot aștepta vizitatorii în zilele edițiilor aniversare ale expozițiilor MEATMANIA și BULPEK?

Doamna Ilonka Avramova:

- Mândria Asociației Procesoarelor de Carne din Bulgaria și a membrilor săi este ediția a 20-a aniversare a expoziției internaționale specializate „Meat Mania 2013”. Se va desfășura sub deviza „20 DE ANI CU PERSOANĂ PROPIE” și va participa atât companii bulgare, cât și străine: producători, importatori și comercianți de carne și produse din carne, mașini și echipamente, tehnologii inovatoare, aditivi, ambalaje și mașini de ambalat, vehicule specializate, pardoseli industriale și pardoseli, consumabile și orice altceva necesar pentru industria și comerțul cu carne.
Companiile bulgare și străine din multe țări vor oferi în mod tradițional o abundență de produse - produse din carne și delicatese. Mașinile moderne, tehnologiile, materiile prime și alte resurse pentru producția și furnizarea de produse sunt un alt fir expozițional care întâlnește oamenii de afaceri și stimulează contactele comerciale.

Dna Mariana Kukusheva:

- Brutăria este o industrie în care soluțiile și aplicațiile inovatoare nu sunt de zi cu zi și totuși competitivitatea brutarilor și cofetarilor bulgari este la unul dintre cele mai bune niveluri europene. Istoria de 20 de ani a BULPEK arată că există o dezvoltare durabilă în industrie și așteaptă cu nerăbdare realitatea legii întârziată cu privire la organizațiile filiale.

- În ce cuvinte v-ați adresa companiilor expozante cu ocazia viitoarei expoziții internaționale specializate?

Doamna Ilonka Avramova:

- Le-aș adresa cu următoarele cuvinte:

Colegilor, permiteți-ne să investim toate forțele, cunoștințele și abilitățile noastre pentru a impune pe piață tradiționalul pentru noi, dar necunoscut clientului străin produsele tipice din carne bulgară. În mod individual, nu avem șansa să ne stabilim pe piețele externe, deci trebuie să fim uniți. Poate că suntem concurenți, dar pe piața europeană și mondială vom fi percepuți ca procesatori de carne din Bulgaria. Împreună ne putem transforma produsele într-un produs mondial cu marca „Bulgaria”!

Dna Mariana Kukusheva:

- Cu cuvinte de admirație, colegialitate și un parteneriat bun pentru 20 de ani de viață împreună. Cu note bune pentru apărarea zilnică a bunului gust al mesei bulgare. Cu încredere că BULPEK este o expoziție profesională serioasă. Prezența tuturor acestor companii este un indicator al eforturilor profesionale ale echipei Agenției Bulgarreklama și un indicator al direcției corecte pentru dezvoltarea industriei alimentare bulgare.