Proprietățile vindecătoare ale mărului de pământ (gulia)

Recent, mărul măcinat este crescut din ce în ce mai mult în grădini și curți. Se mai numește Anghinare, pară, gulia. Planta este foarte asemănătoare cu floarea-soarelui. Culturile sale de rădăcină sunt folosite pentru hrană, care au o formă bizară și o culoare diferită - alb, galben, roșu-violet, în funcție de soi.

proprietățile

Mărul conține până la 80% apă, aproximativ 2% proteine, o cantitate mică de grăsimi, 15-16% zaharuri și inulină și aproximativ 1% săruri minerale.

Inulină (aproximativ 12%) este similar din punct de vedere chimic cu amidonul. În ceea ce privește conținutul său, mărul de pământ este unul dintre primii dintre produsele vegetale. Este descompus de organism într-un mod special, eliberând cantități semnificative de energie.

Mărul măcinat conține cantități mari de betaină - o substanță care susține metabolismul - este implicată activ în metabolismul grăsimilor. Betaina neutralizează o serie de produse otrăvitoare. De asemenea, joacă un rol în funcționarea normală a sistemului nervos periferic.

Vitamine nu multe - în principal vitamine B. Conține minerale, în principal săruri de potasiu și oligoelemente (vanadiu, molibden, cupru, zinc, fier, mangan etc.).

Există, de asemenea, cantități semnificative de inulază în măr - o enzimă care descompune inulina și o transformă în fructoză. Acest lucru explică gustul special dulce al rădăcinii coapte. De aceea, mărul poate fi inclus în dieta de vindecare a diabeticilor, dar bineînțeles cu moderare. Gustul este ceva între un cap de varză, cartofi și salată verde. Are un gust dulce și un cartilaj plăcut în gură.

Este sărac în celuloză și este bine tolerat de pacienții cu tulburări gastro-intestinale, mai ales dacă este luat sub formă de suc. Acest suc poate fi utilizat în boala ulcerului peptic, gastrita cronică, modificările inflamatorii cronice la nivelul intestinului, colita ulcerativă, enterocolita etc.

Este, de asemenea, potrivit pentru pacienții cu afecțiuni renale și, mai ales, pentru bolile cardiovasculare. E buna medicamente alimentare pentru pacienții cu hipertensiune arterială și mai ales în formele inițiale de ateroscleroză.

Mărul măcinat se consumă de obicei crud, curățat ca un măr sau ras pe o răzătoare fină, dar fiert și copt poate fi folosit.