pentru
Așa cum o pasăre nu izvorăște, la fel o zi pe an nu este suficientă pentru a revoluționa nutriția. Acesta este un proces continuu cu obiective pe termen lung, în care principalii factori motori sunt instituțiile bulgare. De ei depinde ce strategie globală privind alimentația sănătoasă este stabilită și, mai presus de toate, modul în care este pusă în aplicare.

Noi, de la Fundația pentru Alimente, am pregătit propuneri specifice de modificare a regulamentelor și le-am trimis Ministerului Sănătății, Ministerului Educației și Științei, Primarilor, Inspectoratelor de Sănătate Districtuale și Ombudsmanului Republicii Bulgaria, doamnei Maya Manolova în conformitate cu art . 117 din Codul de procedură administrativă. Vedeți ce sunt:

Mai multe fructe și legume

În ciuda recomandărilor formale pentru o alimentație sănătoasă a copiilor, stabilite în Ordonanța 2 din 7.03.2013 privind nutriția sănătoasă a copiilor cu vârsta între 0 și 3 ani în grădinițe și bucătării pentru copii („Ordonanța 2”), Ordonanța nr. 6 din 10 august 2011 pentru sănătatea nutriția copiilor cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani în grădinițe și Ordonanța nr. 37 din 21 iulie 2009 privind nutriția sănătoasă a elevilor, în școlile din Bulgaria copiii mănâncă o mulțime de paste și zahăr și nu sunt suficiente fructe și legume.

De exemplu, conform articolului 10, paragraful 1 din Ordonanța nr. 6, copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 5 ani trebuie să primească cel puțin 300 de grame de fructe și legume pe zi, iar cei cu vârste cuprinse între 5 și 7 - cel puțin 350 de grame. Cu toate acestea, doar o scurtă privire asupra câtorva meniuri de grădinițe, selectate aleatoriu și publicate pe internet, arată totuși că meniul pentru copii este dominat de aluat și zahăr și din cele recomandate de 300 - 350 de grame de fructe și legume proaspete pe zi, aceste meniuri sunt dificil de aplicat mai mult de 100 de grame. Din păcate, bucătarii și directorii din grădinițe și chiar din instituții nu văd nimic alarmant în acest sens. Dimpotrivă, potrivit experților instituționali, reglementările se bazează pe recomandări pentru hrana copiilor pe tot parcursul zilei, iar copiii nu petrec toată ziua la grădiniță/școală. Prin urmare, ceea ce nu primesc acolo trebuie să fie oferit de părinte acasă. Cu toate acestea, această logică ridică următoarele probleme:

• Copiii din grădinițe au 4 mese la grădiniță și o singură cină acasă. Dacă aplicăm logica de mai sus, cu o singură cină familia trebuie să compenseze 200-250 de grame de fructe și legume proaspete pe care copilul nu le-a primit la grădiniță;

• Dacă un copil a mâncat aluat și zaharuri în decurs de 4 mese, este dificil să oferiți 200-250 de grame de fructe și legume proaspete pentru cină;

• Copiii frecventează grădinița și școala pentru a studia și, dacă aluatul și zahărul sunt oferite acolo, ei învață că aluatul și zahărul fac parte din viața de zi cu zi, aprobate de școală și societate. A mânca acasă o zi nu este suficient pentru a construi obiceiuri și atitudini.

De aceea propunem o modificare a actelor normative în următoarea direcție:

Meniurile zilnice din grădinițe și școli, precum și cărțile de rețete create pe această bază:

(1) Pentru a lua în considerare faptul că 4 din 5 mese sunt oferite într-o școală/grădiniță, respectiv greutatea determinată în mod normativ ar trebui să fie proporțională cu numărul de mese oferite acolo și să nu aloce 1 masă pentru a compensa lipsa 2/3 din mesele zilnice. Valori;

(2) Ordonanțele trebuie să cuprindă recomandări de utilizare a fructelor și legumelor proaspete de sezon, în detrimentul conservelor și al celor uscate, precum și recomandări pentru sursele de carbohidrați care să fie fructe și legume sau diverse cereale întregi cu prelucrare tehnologică minimă. Ca cereale fără gluten care trebuie oferite: orez brun, hrișcă, mei, porumb, quinoa și altele. Acest lucru va evita situația actuală - felia integrală să fie oferită doar de 2 ori pe săptămână și toate celelalte mese de paste (sandvișuri, felii, paste, dulciuri etc.) să fie produse în principal din făină albă și/sau zahăr.

(3) Să impună zilnic o cantitate maximă admisibilă de alimente care conțin făină albă și zahăr, din nou cu o cantitate specificată proporțional cu numărul de mese, care se desfășoară în unitatea respectivă.

(4) Pentru a stabili o cerință pentru valorile nutriționale ale meniului zilnic compilat, pentru a indica informații despre conținutul specific al sursei de carbohidrați, distingând separat fructele și legumele și cerealele. Astfel, prin distingerea sursei de carbohidrați, controlul asupra punerii în aplicare a reglementărilor va fi real și aplicabil, atât de către instituții, cât și de către părinți înșiși.

Food Foundation propune aceste modificări, nu pentru că nu este conștientă de faptul că cadrul de reglementare este structurat în direcția corectă și limitează zaharurile adăugate sau conține norme pentru aportul necesar de nutrienți. Modificările sunt necesare deoarece, în opinia noastră, parlamentarii trebuie să țină cont de faptul că aplicarea acestor norme se confruntă cu obiceiurile și atitudinile existente ale copiilor care trebuie administrate zilnic și de mai multe ori mekitsa, plăcinte, prăjituri, felii și creme cu amidon, deoarece odată ce părinții și bunicii lor sunt hrăniți așa. Și, în timp ce această dietă are explicația sa în trecut, când cerealele erau cea mai ieftină, cea mai accesibilă și mai răspândită sursă de carbohidrați necesari pentru supraviețuire, astăzi, când sărăcia este mai puțin frecventă din punct de vedere social și numărul copiilor supraponderali crește în mod amenințător, calitatea și mâncarea sănătoasă ar trebui să fie o prioritate. Nu este o coincidență faptul că multe țări din UE și-au actualizat piramidele alimentare și nu se mai bazează doar pe pâine și paste, ci pe cereale integrale cu procesare minimă, fructe și legume.

Calitatea alimentelor oferite la școală

Program gratuit de mic dejun școlar

Fundația pentru Alimentație salută faptul că sprijinirea nutriției copiilor în etapa de învățământ obligatoriu (cunoscută sub numele de programele de mic dejun gratuit în școală, fructe gratuite în școală, lapte în școală) este deja acoperită de noua Ordonanță privind finanțarea instituțiilor din sistemul învățământul preșcolar și școlar. Considerăm că această abordare este benefică, întrucât schimbă obiectivul principal al programului de la includerea copiilor cu risc de abandon din sistemul de învățământ, la posibilitatea unei îngrijiri eficiente pentru nutriția tuturor copiilor care frecventează școala.

Mese de cantină

Având în vedere problemele remarcate, Food Foundation face următoarele recomandări.

În concluzie, am dori să subliniem că, chiar dacă alimentația sănătoasă este luată în considerare într-un context economic, social sau de mediu, ceea ce trebuie acordat o atenție specială este o prioritate - impactul asupra sănătății copiilor.

Strategia Națională pentru Copil 2008 - 2018, adoptată în temeiul art. 1, alin. 3 din Legea privind protecția copilului prevede „promovarea unei alimentații sănătoase în rândul copiilor și studenților” ca una dintre măsurile care trebuie luate în legătură cu implementarea strategiei. Cel mai recent, la 11 aprilie 2018, Consiliul de Miniștri a adoptat Programul Național de Protecție a Copilului pentru 2018, a doua secțiune din care se concentrează asupra „dreptului copilului la un stil de viață sănătos”. Programul prezintă un set de activități planificate pentru 2018, care ar trebui să asigure acest drept - promovarea alimentației sănătoase ca valoare care garantează sănătatea emoțională și fizică a copiilor, formarea specialiștilor din școli și grădinițe pentru a desfășura activități de informare și educațională privind sănătatea mâncarea cu copiii și părinții, desfășurarea de interviuri cu copiii și părinții pentru a informa despre beneficiile și daunele alimentelor, instruirea profesioniștilor din domeniul medical de la cabinetele de sănătate din școlile din Sofia pentru a construi obiceiuri pentru o alimentație sănătoasă a elevilor și a celorlalți.

Fundația pentru Alimente susține eforturile instituțiilor de a asigura dreptul copiilor la o viață sănătoasă și solicită luarea de măsuri reale și concrete de către noi toți: părinți, profesori, bucătari și în special instituțiile pentru a avea copii sănătoși și fericiți în Bulgaria .