natură

Sucul de fructe sau legume este lichidul natural care este conținut în ele. Se extrage prin stoarcere mecanică sau presare a fructelor și legumelor proaspete, fără tratamente termice suplimentare sau dizolvare.

Din punctul de vedere al barmanilor, totuși, sucurile de fructe și legume sunt cu siguranță mixerele nealcoolice folosite pentru a face cocktailuri. Desigur, cocktail barurile nu sunt singurele restaurante din lume și am văzut personal oameni bând sucuri fără alcool.

Sucurile (în special proaspăt stoarse) sunt, de asemenea, cel mai sănătos lucru servit în orice unitate de băut, iar pentru cafenele și cofetării cel mai bine vândut produs după cafea și băuturi răcoritoare carbogazoase. Nu te voi deranja cu cât de utile sau dăunătoare sunt și câte vitamine, aminoacizi și alți extras conțin. Aceasta este tema eternă a nenumărate site-uri dedicate sănătății, dietelor și bulamacha. Aici ne vom ocupa în principal de modul de înțelegere a conținutului pachetului înainte de a-l deschide. În ceea ce privește sucurile proaspăt stoarse, acestea au caracteristicile fructelor din care sunt extrase, iar pentru ele am pus deoparte o categorie specială.

Este clar pentru toată lumea că utilizarea sucurilor de înaltă calitate este o chestiune de oportunitate. Deși există o diferență de venit, va exista o diferență în calitatea și prețurile bunurilor și serviciilor oferite. Nu este greșit să cumpărați ceea ce vă puteți permite, iar atunci când mergeți și îl comandați într-un restaurant, ar trebui să aibă prețul standard pentru sucul natural de fructe și să fie 6% băutură din fructe. Fiecare bucătar care se respectă nu vă recomandă să folosiți vinul la masă, pe care nu l-ați bucura să beți.

La fel se face și cocteilurile. Dacă ingredientele nu sunt de bună calitate, cum v-ați aștepta ca cocktailul să fie potabil. Deci, sucurile de pe piață variază într-o gamă largă. Aceasta este o afacere riscantă. Toată lumea se străduiește să acopere un anumit segment și să fie lider acolo. Concurența este acerbă având în vedere că consumul de sucuri și nectare în Europa este de doar 10% din volumul total de băuturi răcoritoare (inclusiv apă) și este pe punctul de a ajunge din urmă la siropuri. Atunci când concurența este acerbă, consumatorii trebuie să fie vigilenți și să citească.

Cum să alegi cea mai bună calitate la cel mai bun preț. Nu am auzit pe nimeni care să nu se străduiască în acest sens. Cu toate acestea, când vine vorba de sucuri de fructe și legume, acest lucru este extrem de dificil. Nu știi niciodată ce va ieși din cutia de lângă raft. Nu e mai bun? Nimeni nu vă poate oferi un răspuns clar la această întrebare. Singura modalitate de a afla este să încercați ambele. Pentru a ușura un pic, vă voi oferi câteva sfaturi despre ce să căutați înainte de a alege. Să luăm cel mai popular și mai consumat suc de fructe - portocala. Acesta variază de la 100% conținut de fructe la 6%. Fiecare este într-o cutie de carton frumoasă, minunat prezentată și primitoare cu amprente de fructe proaspete, proaspăt culese.

Sucuri naturale

Sucul pur de fructe este întotdeauna 100% fruct, dar uneori poate conține îndulcitor suplimentar. Cu toate acestea, este încă numit «suc». Majoritatea sucurilor sunt evaporate sub vid (o parte din conținutul lor de apă a fost eliminat), deja în țara lor de origine. Acest proces de îndepărtare între 50 și 80% din masa totală a produsului reduce drastic costurile de transport. Într-o etapă ulterioară, concentratul este diluat din nou cu apă. Acest produs se numește «suc de fructe din concentrat». Cu cât este mai multă apă și zahăr în detrimentul concentratului de fructe, cu atât este mai scăzută calitatea produsului final. Când eticheta spune «Suc proaspăt stors»Înseamnă că sucul este pasteurizat, înghețat, apoi dezghețat și pasteurizat din nou. În ciuda acestor tratamente, este în continuare cel mai bun produs de pe piață, cu sucuri de fructe și legume cu o anumită durabilitate.

Sucurile de cea mai bună calitate sunt desigur cele mai scumpe. Cu toate acestea, pentru a regla întotdeauna prețul și calitatea, puteți monitoriza valoarea fructelor proaspete de pe piață. Cu cât diferența este mai mică, cu atât este mai mare calitatea. Desigur, trebuie să țineți cont și de sezonalitatea fructului. Când în sezon sunt mai ieftine decât sucurile conservate și invers. Uneori este și mai profitabil să stoarceți singur fructele, dar cu siguranță trebuie să vă îndurați curățenia după aceea. Calitatea necesită întotdeauna ceva: în majoritatea cazurilor sunt bani sau muncă. Când cumperi chifteluțe tocate și nu vrei să fie făcută din cartilaj, deșeuri de carne, proteine ​​din soia și slănină, alegi carne și o toci, nu?

Nectar

Băuturi din fructe

În partea de jos a clasamentului nostru de calitate sunt așa-numitele «băuturi din fructe». sunt preparate din apă, sirop de zahăr și suc sau concentrat de fructe compozite, al căror conținut variază de la 6 la 30%. Acestea sunt cele mai populare și mai frecvente sucuri de pe piața bulgară. Voi repeta încă o dată că nu este nimic în neregulă cu ei, atâta timp cât știți ce cumpărați. Dacă conținutul cutiei se potrivește cu eticheta, atunci totul este în regulă. Calitatea este întotdeauna la fel de mare pe cât vă puteți permite.

În sfârșit, aș dori să vă atrag atenția asupra sucurilor etichetate ca amestecuri. Această definiție maschează de obicei calitatea slabă a materiilor prime. Cu cât sunt mai mulți aditivi într-un suc, cu atât este mai ilizibil. Desigur, există excepții atunci când numele fructului este menționat oficial pe etichetă (și nu sunt multe) și linia de produse este permanentă și a unui producător de renume.

Sper că nu v-am renunțat la sucurile de fructe și legume, ci doar v-am făcut mai atenți și mai pretențioși. La urma urmei, nu este nimic mai util decât un pahar de suc, pentru micul dejun și mai gustos decât cocktailurile colorate și tonice pentru restul zilei. Noroc!