fructoza

Consecințele utilizării excesive

Datorită incidenței crescânde a obezității în timpul sarcinii și a conexiunii sale cu diabetul gestațional, alimentația maternă devine un subiect major, deoarece are un impact direct asupra descendenților.

Ce este fructoza?

Fructoza, numită și zahăr din fructe, este un îndulcitor mai dulce decât zaharoza.
În cantități limitate, de exemplu în fructe, este util și recomandat de medici. Consumul de fructoză în formă concentrată poate avea un efect semnificativ asupra metabolismului glucidelor, acidului uric etc.

Sursele alimentare de fructoză sunt numeroase, dar trebuie evitat aportul excesiv.

În forma sa naturală, fructoza se găsește în miere, fructe și unele legume. Este folosit ca îndulcitor în alimentele procesate și băuturile răcoritoare.
În timpul sarcinii trebuie să evitați utilizarea zahărului, sirop de porumb bogat în fructoză, suc de fructe, concentrate de fructe. Ele pot contribui la dezvoltarea diabetului gestațional și pot afecta negativ fătul.

Siropul de porumb bogat în fructoză este îndulcitorul cel mai frecvent adăugat la alimentele procesate. Mulți experți consideră că există o legătură directă cu epidemia de obezitate în creștere, care a atins chiar și grupa de vârstă a bebelușilor și a copiilor de până la 2 ani.

Nutriția în timpul sarcinii, în special în mediul nostru actual, este un factor de risc major pentru diabetul gestațional și macrosomia neonatală (nou-născuți> 4 kg), ducând la obezitate și tulburări metabolice ale descendenților încă din copilărie.

Consumul crescut de fructoză în ultimele două decenii coincide în timp cu creșterea în greutate în timpul sarcinii și cu creșterea greutății sugarului la naștere. Principala ipoteză a oamenilor de știință de la Universitatea din California, San Francisco este că aportul crescut de fructoză în timpul sarcinii este un factor de risc pentru obezitate la sugari și un factor în dezvoltarea sindromului metabolic.

Un studiu recent realizat de Universitatea Aucklan, Noua Zeelandă, a arătat că poate avea efecte negative asupra dezvoltării placentare și, în plus, că efectele sale sunt diferite la fetuții masculi și feminini, deoarece duce la modificări ale funcției endocrine la făt și la nou-născuți. vârstă.
S-a constatat că fetușii de sex feminin și masculin răspund diferit la consumul matern de fructoză. Aceste modificări specifice sexului pot fi legate de diferențele în dezvoltarea placentară. Cercetătorii consideră că aportul crescut blochează furnizarea de substanțe nutritive către făt, în special către fătul feminin.

Ei au descoperit, de asemenea, că obezitatea copiilor era direct legată de nivelul matern de zahăr din sânge în timpul sarcinii.
Studiul se desfășoară la șobolani, nu la oameni, dar este încă un bun indiciu că restricționarea zahărului și a carbohidraților în timpul sarcinii poate aduce beneficii copiilor.
Datele preliminare sugerează că fructoza poate afecta placenta și, la rândul său, funcția ficatului copilului.

Cercetătorii de la Universitatea din California, Berkeley din Statele Unite au descoperit că obezitatea înaintea sarcinii crește riscul de defecte ale tubului neural (DNT) la sugari.

Utilizarea glucozei sau fructozei în timpul concepției nu duce la un risc de DNT, dar cu zaharoză și alimente cu valori mai ridicate ale indicelui glicemic, riscul de a naște un copil cu defecte ale tubului neural se dublează, indiferent de alți factori (cum ar fi materna aportul de acid folic), au adăugat cercetătorii.
La femeile obeze (cu un indice de masă corporală mai mare de 29), riscul este de patru ori mai mare, spun autorii.

Robert H. Lustig, MD, UCSF, profesor de pediatrie în Divizia de endocrinologie, investighează daunele provocate de alimentele cu zahăr. El susține că consumul excesiv de fructoză și insuficiența fibrelor este piatra de temelie a epidemiei de obezitate din cauza impactului lor asupra insulinei.

Consumul crescut de carbohidrați în timpul sarcinii crește riscul de a dezvolta calculi biliari, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Washington, Seattle.
„Rezultatele noastre sugerează că aportul limitat de carbohidrați, amidon și fructoză în timpul sarcinii poate reduce riscul de calculi biliari”, a declarat cercetătorul principal Cynthia Co.

Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumă alimente bogate în fructoză prezintă un risc crescut de hipertensiune arterială. O echipă de la Universitatea din Colorado Denver Health Services Cente a realizat un studiu care a implicat 4.528 de participanți și a constatat că cei care au băut 2 1/2 cani de băuturi răcoritoare dulci pe zi au un risc cu 26% până la 77% mai mare.

Potrivit cercetătorilor, aceste rezultate arată că alimentele și băuturile bogate în fructoză sunt cu siguranță asociate cu hipertensiunea arterială.

Noi cercetări de la Universitatea de Știință și Știință din Oregon demonstrează că creierul reacționează diferit la fructoză comparativ cu un alt îndulcitor obișnuit - glucoza.

Câtă fructoză consumați?

1 cană stafide = 48 g

4 linguri miere = 11 g

1 pahar de suc de mere = 14 g

3 pahare de suc sau cinci mere medii - 50 g

1 măr mediu = 9 g

1 portie sos de gratar, McDonald's = 4,3 g

Consumul excesiv de grăsimi și zahăr este strâns legat de incidența crescută a bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și sindromul metabolic.

Medicii îi sfătuiesc pe mamele însărcinate și care alăptează să ia o dietă echilibrată, un aport redus de fructoză, pentru a preveni problemele de sănătate ale copiilor lor.