Chiftelutele sunt un fel de mâncare tradițional care este pregătit pentru o masă festivă și pentru uz zilnic. Valoarea nutrițională și compoziția calorică a pastelor depinde în principal de compoziția cărnii tocate. O varietate de cotlete de carne tocată vă permite să pregătiți o gamă largă de feluri de mâncare atât pentru iubitorii de carne, cât și pentru vegetarieni.
Nu mai puțin important factor în dietă și în alimentația sănătoasă este modul de gătit și metoda de tratament termic. Cele mai frecvente cotlete sunt prăjite sau aburite. În acest caz, chiar și chiftelele preparate din aceeași umplutură cu prăjire și coacere vor avea valori energetice diferite. Conținutul caloric al cotletelor pare va fi mai mic decât cele prăjite, precum și conținutul de grăsimi.
Dacă gătiți chifteluțe de pui prin prăjire, conținutul caloric de 100 de grame din produsul final va fi de aproximativ 250 kcal, iar aceleași cotlete aburite vor avea aproximativ 130 kcal. Conținutul de calorii al cotletului prăjit crește semnificativ odată cu utilizarea grăsimilor vegetale sau animale, în timp ce salata are cel mai mare conținut de grăsimi și valoare energetică. Prin urmare, în timpul procesului de prăjire, o cantitate suplimentară de grăsime este eliberată din carnea tocată și apar modificări biochimice, care îi cresc valoarea calorică.
Carne tocată și calorii
Gândiți-vă la câte calorii din chiftele. Produsele de porc tocate pure au cel mai mare procent - aproximativ 460 kcal la 100 g, când se amestecă cu carne de vită în jumătate, reducerea calorică se datorează cărnii slabe de până la 360 kcal.
Cotletele de pasăre și pește au o valoare energetică mai mică, cea mai mică cifră are cerealele și chiftelele vegetale. De exemplu, o cotlet de curcan va avea un conținut caloric de 200 până la 220 de calorii atunci când este prăjită și doar 140 kcal.
Tabel cu conținut caloric mediu al cotletelor în timpul prăjirii și tocăniței
Reduceți conținutul caloric al cotletelor la foc mic cu o utilizare minimă a grăsimilor, precum și prin adăugarea de legume și cereale lactate.
- Transformați-vă corpul într-o mașină de ars calorii
- Răspunsul te va surprinde - când în timpul zilei corpul arde cele mai multe calorii
- Ardei umpluți - calorii, contraindicații
- Pui umplut cu fripturi și ciuperci - rețetă
- Înot sau alergare - care arde mai multe calorii; Site-ul bulgar pentru orientare