Astăzi am gătit puiul cu legume rădăcinoase și ne-am descurcat foarte bine. Conține legumele noastre preferate pentru sezon, fiecare dintre ele având un gust și calități pronunțate, în combinație se completează perfect și felul de mâncare are un gust excelent. Să ne amintim că legumele rădăcinoase ne oferă nutrienți valoroși toamna și iarna, când natura se pregătește pentru viitoarele recolte viitoare. Iată rețeta, împreună cu câteva sfaturi pentru gătit acasă.

pentru
Pentru 1 portiePentru toată familia
50 g pui cu os1 pui întreg, aproximativ 1.200 kg
1 cap mic de păstârnac200 g pastarnac
1 morcov nu foarte mare200 g morcovi
1/4 cap mic de sfeclă roșie200 g sfeclă roșie
1/3 ceapă100 g de ceapă
felie subțire de țelină30 g țelină
1 bucata. cartofi mijlocii600 g cartofi
1/3 cartof dulce mic300 g cartofi dulci
PătrunjelPătrunjel
1 lingura ulei de maslineUlei de masline
Un praf de sare, dacă este introdusSarat la gust

Mod de preparare:

  1. Carnea este gătită într-o oală sub presiune timp de 30 de minute sau într-o simplă până când este complet gătită, împreună cu puțină ceapă și morcov.
  2. Carnea este separată de bulion, care este folosit pentru prepararea legumelor. Dacă nu este suficient, adăugați apă. Dacă mâncarea trebuie strecurată, se strecoară o cantitate mică de bulion și se lasă deoparte pentru strecurare.
  3. Ceapa, țelina, păstârnacul, morcovii și sfecla sunt tăiate în bucăți mici și fierte în parte din bulion timp de aproximativ 10-15 minute.
  4. Adăugați uleiul de măsline, cartofii și cartofii dulci, tăiați în cuburi mici și turnați peste restul de bulion.
  5. În timp ce legumele gătesc, carnea este curățată de oase și piele. Se taie în bucăți foarte mici.
  6. Când legumele sunt aproape gata, adăugați carnea și gătiți-o împreună până se fierbe complet.
  7. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul tocat.

Câteva sfaturi „din bucătărie”:

  • Folosim pui în rețetă, dar curcanul este o altă opțiune excelentă, potrivită pentru cei mai mici, proaspăt hrăniți copii.
  • Dacă aveți resturi de bulion, înghețați-l în tăvițe pentru cuburi de gheață și folosiți-l în alte feluri de mâncare. Obțineți un ingredient „magic” - pentru gustul felului de mâncare și pentru sănătatea familiei. Bulionul osos este extrem de valoros și are nenumărate beneficii.
  • Miezul păstârnacului rămâne uneori în fire în timpul gătitului, așa că vă recomandăm să tăiați și să utilizați doar partea exterioară.
  • Adăugați pătrunjelul înainte de a scoate alimentele de pe foc. În acest fel, asigurați conservarea substanțelor și gustului său valoros și scăpați de bacteriile rămase după spălare.
  • Încercați întotdeauna mâncarea înainte de a o servi copilului.