Mesele separate sunt foarte moderne. Susținătorii săi susțin că ne ajută să slăbim și să ne vindecăm. Cu toate acestea, experții sunt sceptici cu privire la o astfel de opinie.

există

Potrivit multora dintre ei, o dietă separată nu este un panaceu. Ei susțin că procesul de digestie depinde nu atât de mult de combinații, cât de cantitatea de alimente consumate și de caracteristicile individuale ale corpului.

Autorul conceptului de alimentație separată este Herbert Shelton. El și-a dedicat 40 de ani din viață studiului dietei și orotrofiei. Aceasta este știința nutriției adecvate.

Cartea sa, The Right Food Combinations, a fost publicată pentru prima dată în 1928, dar este și astăzi foarte populară.

Potrivit autorului, ingestia de produse incompatibile nu permite absorbția lor normală. El explică acest lucru prin faptul că fiecare aliment necesită anumite substanțe și condiții pentru absorbție, care sunt adesea opuse unul altuia.

Cu toate acestea, mulți nutriționiști nu sunt de acord cu acest punct de vedere. Ei consideră că este incorect să vorbească despre un proces de „putrezire” în stomacul unei persoane sănătoase, așa cum susține Shelton.

Potrivit lor, el se înșală și când spune că grăsimile și carbohidrații se află în stomac ca o încărcătură moartă care nu poate fi procesată acolo. Pur și simplu se îndepărtează de el cu ajutorul unor contracții musculare puternice ale stomacului, pe care experții le numesc figurativ „curățători”.

Shelton insistă că oamenii nu suferă de alergii, ci pentru că nu digeră unul sau alt aliment. Cu toate acestea, știința susține că acest lucru nu este adevărat - alergia este o boală imună cauzată de apariția histaminei în sânge ca răspuns la alergeni, care nu are legătură cu dieta.

Potrivit lui Shelton, absorbția carbohidraților și a grăsimilor necesită un mediu alcalin, iar proteinele - un mediu acid și, prin urmare, utilizarea simultană a diferitelor produse duce la putrefacție și fermentare în stomac.

În practică, procesul de digestie este mult mai complex și în diferite zone există diferite sisteme enzimatice - salivă, suc gastric și intestinal, bilă și altele.

Absorbția diferitelor componente ale alimentelor este împărțită în tractul digestiv - atât în ​​spațiu, cât și în timp. De aceea „propoziția” nutriționiștilor tradiționali este: o dietă separată nu este curativă, citim în ziarul „Weekend”.

Nu există justificări fiziologice pentru aceasta. Evoluția însăși a pregătit tractul digestiv uman pentru o dietă mixtă. Există foarte puține produse „pure” în natură - precum sarea și zahărul. Orice altceva este o combinație de proteine, grăsimi, acizi etc.