ambele tipuri

Întrebare: Prefer carnea neagră decât pieptul de pui, pe care îl găsesc uscat. Dar, ca culturist, ar trebui să evit carnea întunecată? Și dacă da, există o modalitate de a face pieptul de pui mai gustos?

Răspuns: Buna intrebare. Persoanele care iubesc pieptul de pui par să le prefere tuturor celorlalte părți ale puiului. Cei care preferă carnea închisă la culoare se plâng că carnea de pe piept este prea uscată. Vestea bună este că nu trebuie neapărat să mănânci piept de pui. Vă puteți cumpăra puiul (o consecință a oului) și îl puteți mânca.

În primul rând, carnea neagră nu dă rezultate foarte bune, deoarece carnea albă este mai bună în ceea ce privește caloriile pe gram de proteine. Carnea albă are puțin mai mult de 5 calorii pe gram de proteine, comparativ cu șapte din carnea întunecată. Cu alte cuvinte, carnea neagră are cu aproximativ 40% mai multe calorii decât sânii. Aceste cifre se referă la pui fript fără piele. Când mănânci pielea, caloriile cresc în ambele tipuri de carne.

Ce înseamnă aceste numere? Dacă sunteți în faza de îndepărtare, ar trebui să alegeți sânii decât carnea întunecată. În caz contrar, carnea închisă la culoare poate să nu fie o alegere atât de proastă, mai ales dacă îndepărtați pielea. Un picior, șolduri sau aripă fără piele echivalează aproximativ cu pieptul de pui cu piele în termeni de proteine, grăsimi totale, grăsimi saturate și calorii. Cantitatea de grăsimi saturate (proaste) la ambele tipuri de pui este relativ mică. Consumul de piele dublează cantitatea de grăsimi saturate și crește în continuare cantitatea totală de grăsimi.

Principalul vinovat pentru eșecul unei diete de culturism este pielea, nu carnea întunecată. Dacă preferați carne închisă la culoare, mâncați carne închisă la culoare. Dacă îndepărtați pielea, cantitatea de grăsime pe care o consumați va fi egală sau chiar mai mică decât aceeași cantitate de carne de vită pură.

În cele din urmă, chiar dacă nu vă place carnea de piept, trebuie să găsiți o modalitate de a o găti, astfel încât să nu fie atât de uscată. În primul rând, s-ar putea să-l prăjești prea mult. Cu siguranță nu doriți să prăjiți pui, dar nici nu doriți să mâncați pui prăjit ale cărui sucuri s-au evaporat. Cumpărarea piepturilor de pui cu os în loc de cele dezosate vă va ajuta să evitați acest lucru. Încercați să înmuiați carnea bătând-o cu un ciocan de carne. Marinarea cărnii cu ulei de măsline ușor și oțet balsamic poate ajuta, de asemenea, la înmuierea cărnii. În loc să gătiți puiul la grătar, încercați să-l fierbeți cu sos de roșii și legume într-o oală de lut sau o tigaie din teflon. Acest lucru va ucide bacteriile dăunătoare și va conserva propriile sucuri din carne.