1500-1700 g de pui, tăiat în bucăți

lămâie

O bucată de rădăcină de ghimbir (aproximativ 2,5 cm), curățată și tocată

4 căței de usturoi, curățați și tocați

8 linguri. ulei de rapita (poate ulei obisnuit)

1 lămâie întreagă, feliată și decojită

Scoateți pielea din pui și uscați carnea cu un prosop de hârtie. Pus deoparte.

Între timp, curățați ceapa și tăiați 2 dintre capete în bucăți mari. Puneți-le împreună cu ghimbirul și usturoiul tocat într-un blender împreună cu 6 linguri. apă. Măcinați-le într-o pastă netedă.

Tăiați ultima ceapă în jumătate și apoi tăiați-o în semilune subțiri.

Se încălzește 6 linguri. de ulei într-o tigaie adâncă la foc mediu. Odată fierbinți, adăugați ceapa și prăjiți până devin aurii și devin crocante. Scoateți-le din ulei cu o lingură cu fante și scurgeți grăsimea pe hârtie de bucătărie. Pus deoparte.

Puneți puiul în tigaie pentru ceapă și lăsați-l să se prăjească rapid până devine maroniu auriu pe toate părțile, dar fără ca carnea să fie complet gătită. Trebuie doar să schimbi culoarea. Scoateți puiul pe o farfurie și puneți-l deoparte.

Adăugați restul de 2 linguri. ungeți într-o tigaie fierbinte și încălziți-le bine, apoi adăugați cu grijă pastele de ceapă, usturoi și ghimbir. Fii atent, pentru că va pulveriza de acum înainte cu ulei. Se amestecă sosul viguros câteva secunde.

Gatiti sosul aproximativ 10 minute, amestecand des, pana capata o culoare placuta maro auriu. Adăugați coriandrul, chimenul și curcuma și continuați să gătiți încă 2 minute. Apoi adăugați iaurtul puțin câte puțin, amestecând după fiecare porție. Repetați aceeași procedură cu sosul de roșii. Se condimentează cu sare, scorțișoară, cuișoare, ardei iute și se adaugă 1½ căni de apă. Aduceți sosul la fierbere, reduceți focul, acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 10 minute.

Tăiați lămâia în 5 felii groase și scoateți semințele.

Puneți bucățile de pui împreună cu sucul separat de ele înapoi în tava cu sosul. Se presară cu zahăr, piper și se acoperă cu felii de lămâie. Acoperiți cu un capac și gătiți puiul la foc mic timp de 15-20 de minute. Dacă sosul se îngroașă prea mult, mai adaugă puțină apă. Gatiti pana cand puiul este moale.

Scoateți puiul într-o farfurie și turnați sosul pe lateral. Aranjați cu felii de lămâie și presărați în jurul cepei prăjite.

Serviți vasul cu orez fiert și legume înăbușite.