Pui umplut cu varză murată

1 pui (1-1,2 kg)
4-5 linguri ulei
1 linguriță de ardei roșu
150 g de ciuperci
2 cepe (mari)
250 g de orez
piper negru după gust
2-3 frunze de dafin
1 lingură de ardei roșu
1 varză murată (de dimensiuni medii)
sare și piper după gust
Mod de preparare:

umplut

1. Pregătiți mai întâi umplutura, tocați ceapa și prăjiți-o în ulei încins. Adăugați orezul și ardeiul roșu. Când orezul devine sticlos, se toarnă apă caldă și se lasă la foc mic până când orezul se umflă.

2. Apoi adăugați ciupercile curățate și tăiate felii, piperul sărat și negru.

3. Puiul se curăță bine, se spală și începe să se umple cu umplutură. Apoi coaseți astfel încât umplutura să nu cadă. Se fierbe aproximativ o oră într-o cratiță cu apă sărată.

4. Puneți puiul în mijlocul unei oale de lut, adăugați varza murată pre-tocată, condimentele, puțină apă (aproximativ 1 deget din fundul oalei) și coaceți timp de aproximativ 10-15 minute la o temperatură de 180 de grade.