studio

Aceste Săruturi coapte sunt proaspete, dulci și ușoare ca un nor! În plus, am pregătit multe sfaturi despre cum să faci o bezea fermă și pufoasă.

Poate părea destul de simplu să bateți albușurile și zahărul, dar poate fi de fapt destul de complicat dacă nu sunteți sigur ce faceți. Am fost liniștit când le-am pregătit pentru prima dată, dar există deja suficiente informații pe internet. Am citit multe, iar soacra mea a făcut-o cu regularitate în urmă cu ani în urmă și mi-a dat alte sfaturi. Aici sunt câțiva dintre ei.

Cum se face un amestec de bezea crema/sarut?

Întreaga sarcină de preparare a cremei este destul de simplă. Este într-adevăr doar albuș de ou și zahăr, bătut împreună într-un amestec pufos și dur.

Se pot adăuga mai multe alte ingrediente, precum esențe aromatice, extract de vanilie și sare pentru a echilibra gustul.

Pentru a face crema mai stabilă, adăugați puțină cremă de tartru (Cream of tartar) sau, dacă doriți, o puteți înlocui cu câteva picături de suc de lămâie sau oțet alb.

Deși ingredientele pot fi mici și simple, tehnica poate părea o treabă foarte dificilă.

Cel mai important lucru atunci când faci o cremă de bezea este vremea. Iată câteva lucruri de reținut care pot fi confuze atunci când adăugați zahăr:

  • dacă adăugați zahăr prea devreme, este posibil ca proteinele să nu devină niciodată suficient de pufoase
  • dacă se adaugă prea târziu și bezea nu poate fi obținută deoarece cristalele nu au avut timp să se dizolve
  • dacă se adaugă prea repede, poate elibera tot aerul din bezea

Aceasta este o treabă cu adevărat delicată! Adăugați zahărul (cu o linguriță) când proteinele încep să spumeze și devin albe.

Coacere

Adevărul este că săruturile nu se coc atât de mult cât subțireala lor usucă bezea.

Sunt coapte la o temperatură foarte scăzută (doar 90 ° -100 °) pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru îi face să fie drăguți și proaspeți până la capăt, fără să se rumenească deloc.

Cum să le păstrați?

Săruturile pot dura câteva zile la temperatura camerei fără a se strica, dar pot deveni puțin lipicioase. Pentru a le păstra o perioadă mai lungă, puneți-le într-o cutie bine închisă, astfel încât să nu se absoarbă din aerul umed.

Sper că aceste informații îți vor fi utile data viitoare când vrei să faci sărutări!