morcovi

Această buburuză era pentru o iubită cu obraji roz - Martina, care a împlinit 1 an în urmă cu câteva zile. Cred că este o formă de tort ușor de realizat, care poate fi făcută de oricine. Nu sunt necesare forme sau instrumente speciale. Tortul în sine este un tort cu morcovi pe care îl adorăm! Cu el am vrut-o pe draga mea bunică în timpul ultimei sale vizite în Cipru. Venito din Gabrovo, care a fost în Cipru vara trecută (2010) pentru nunta prietenului nostru, s-a trezit într-o situație similară. Rețeta este deja în mâinile ei, dar acum o va putea vedea vizual. Mă voi bucura dacă îți place rețeta tortului și a buburuzei.

Tort de buburuză din tort de morcovi

Pentru rezultatul perfect în realizarea acestui tort, 2 lucruri sunt foarte importante: să batem bine ouăle cu celelalte produse și să coacem corect. Glazura nu este obligatorie, dar devine un mare lux! Dacă doriți, îl puteți îngroșa cu o altă ceașcă de zahăr glazură, dar rețineți că acest lucru îl va face mai dulce.

  • Paharul de măsurare are o capacitate de 250 ml.
  • Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.
  • În loc de nuci, migdalele, alunele sau un amestec de nuci pot fi folosite după dorință. Pentru un gust mai bun, le puteți coace în prealabil într-o tigaie uscată sau timp de aproximativ 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 170-175ºC.
  • Tava pe care am folosit-o este cu ø 24 cm. De asemenea, puteți folosi o formă cu o gaură în mijloc cu ø 25 cm, dar numai dacă nu faceți buburuză.
  • Rețeta este adaptată din cartea „γαγειρεύοντας για φίλους - τόμος Γ`" Σάνδρη Λυσάνδρου („Gătit pentru prieteni, volumul G” de Sandri Lisandru)

Produse din aluat:

  • 4 ouă (200 g)
  • 1 ½ căni de ceai (260 g) zahăr brun închis(Muscovado)
  • 1 linguriță (215 g) ulei
  • 2 cești de ceai (295 g)faina auto-umflata
  • 2 linguri (18 g) praf de copt
  • 1 linguriță egală de scorțișoară
  • 1 linguriță egală cu cuișoare pulbere - Am pus ½ linguriță
  • 3 cești de ceai (410 g) morcovi, răzuite pe o răzătoare grosieră
  • 150 g de nuci, tăiate cu un cuțit

Produse glazurate:

  • 125 g de unt
  • 1 cutie (200 g) cremă de brânză „Philadelphia”
  • 1 ½ căni de ceai (375 g) cremă lichidă de animale 35%
  • 1 linguriță (180-185 g) zahăr pudră
  • 2 cești de ceai (225 g) așchii de nucă de cocos

Pentru decorarea Kalinka:

  • 1 doză Aluat de zahăr aburit pentru decorarea tortului
  • vopsea de cofetărie - negru și roșu
  • 1 fire de curățare a țevilor (pentru tentacule)

Pentru decor, dacă nu faceți o buburuză:

  • rase de nucă de cocos
  • morcovi de marțipan de migdale

Mod de preparare:

Fundul tăvii în care va fi pregătită prăjitura este acoperit cu hârtie de copt. Suprafața hârtiei și pereții tăvii se ung cu ulei și se presară cu făină. Bateți ouăle mult timp până devin o cremă pufoasă. Zaharul, uleiul și făina preamestecate cu praful de copt și condimentele se adaugă succesiv. Adăugarea fiecărui produs este treptată. Următorul produs se adaugă atunci când amestecul l-a absorbit pe cel anterior. Când se obține un aluat omogen, mixerul este oprit. Se adauga nucile si morcovii rasi. Se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă. Amestecul rezultat este turnat în forma pre-pregătită. Suprafața este netezită cu o lingură. Se coace într-un cuptor mediu preîncălzit (180 ° C) timp de aproximativ 50-65 minute. Pregătirea este verificată cu un băț. Când sunt scoase din cuptor, marshmallows sunt separate de pereții matriței cu un cuțit, dar nu sunt scoase din matriță până când nu sunt răcite complet. Mlaștina poate rămâne așa cum este sau poate fi tăiată în jumătate și cele două părți combinate cu o parte din glazură.

Vedeți acum cum este pregătită glazura: Untul și crema de brânză se bat foarte bine. Fără a opri amestecarea, adăugați puțin din zahăr și smântână alternativ. Agitarea se continuă până când amestecul absoarbe produsele și devine omogen și pufos. Tăierea de nucă de cocos este adăugată ultima. Se amestecă ușor cu o lingură sau o spatulă de lemn.

Odată ce glazura este gata și tortul s-a răcit complet, putem trece la asamblarea și decorarea acesteia. După cum am menționat deja, mlaștina nu trebuie tăiată, dar îmi place mai bine așa. Nu este necesar să folosiți un inel de tort în timpul asamblării, dar odată cu acesta lucrurile devin mai rapide și mai bune. Dacă nu aveți de gând să faceți o buburuză, puteți asambla tortul direct în farfuria în care va fi servită. În acest caz, l-am asamblat în forma în care se coace mlaștina. O jumătate din mlaștină este așezată pe fund. Răspândiți puțin mai mult de jumătate din glazură și acoperiți cealaltă parte a mlaștinii. Forma este păstrată la frigider timp de 1-2 ore (poate toată noaptea). Glazura rămasă este acoperită cu folie transparentă de uz casnic și, de asemenea, depozitată în frigider.

A doua zi, tortul este scos din matriță. Dacă nu veți face ca o buburuză, ungeți-o cu restul glazurii. Poate fi presărat cu așchii de nucă de cocos, decorat cu jumătăți de nuci sau morcovi din marțipan de migdale. În afara frigiderului durează până la 2-3 zile.

Acum, permiteți-mi să vă arăt cum am modelat buburuza: Mai întâi trebuie să tăiați tortul într-o parte mai mare pentru corp și una mai mică pentru capul de buburuză. În acest scop, este cel mai ușor să marcați mijlocul tortului și să tăiați 2-3 degete în sus. Vezi fotografia. Capetele ambelor piese pot fi rotunjite cu o tăietură suplimentară, dar nu neapărat. Înainte de a acoperi cu aluat de zahăr, suprafața tortului este pătată cu o parte din glazura rezervată.

O doză din acest aluat de zahăr a fost suficientă pentru a-mi forma tortul. Am pus deoparte o bucată de mărimea unei mandarine, pe care am lăsat-o albă. Am împărțit restul de aluat în 2 părți - am vopsit una roșie, cealaltă neagră. Pentru tentaculele de buburuză am folosit fire de curățare a țevilor (le cumpăr de la librării, există tot felul de culori). Am împărțit unul dintre ele în jumătate pentru cele două tentacule. La sfârșitul fiecăruia am pus o minge de aluat de zahăr colorat în negru. Ar fi fost mai bine dacă corpul meu ar fi și negru, dar aș avea toate culorile posibile, cu excepția negruului 🙂 Restul este evident: am „îmbrăcat” piesa mai mare cu aluatul de zahăr de culoare roșie, iar cel mai mic cu aluatul de culoare neagră. Folosind un tăietor rotund pentru biscuiți sau o ceașcă, tăiați punctele de buburuză și pupilele pentru ochi. Pentru ochii înșiși, tăiați 2 cercuri cu un diametru mai mare decât punctele. Am rămas cu negru și mi-am făcut puțin păr. Am încercat și eu să fac gene, dar nu au avut timp să se usuce și nu le-am pus. Mi-am zbârlit gura cu mâinile, iar din restul de aluat de zahăr alb l-am colorat verde și am decupat câteva petale.

Gata. Sper să vă placă și vouă! Bună seara de la mine și o nouă săptămână de succes tuturor!