Marți, 17 noiembrie

În timpul sezonului de iarnă, una dintre cele mai potrivite legume sunt legumele rădăcinoase. Nu numai că sunt extrem de durabile, dar sunt și o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre. Depozitate și pregătite corespunzător, pot fi un stimulant imunitar excelent pentru condiții meteorologice variabile. Salatele, supele, piureurile se prepară ușor cu legume rădăcinoase. Se combină perfect între ele și participă la o serie de mâncăruri tradiționale bulgărești.

care este

Iată cele mai utile legume rădăcină:

Sfecla

Meritat printre legumele preferate din această secțiune este sfecla. Este bogat în antioxidanți numiți betalaini. Ele ajută la procesele de asimilare a proteinelor din organism și la îmbunătățirea activității ficatului. În plus, sfecla este bogată în vitaminele A, B, precum și potasiu și acid folic. Conținutul ridicat de magneziu funcționează ca un regulator al stării vaselor de sânge. Sucul de legume rădăcinoase ajută la funcționarea sistemului cardiovascular prin dilatarea vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale. Foarte utile sunt și frunzele plantei, care conțin de două ori mai mult acid folic, calciu și fier.

Salată de sfeclă roșie, măr și morcov

Această salată este unică prin efectele sale asupra sănătății. Poate fi luat ca suc proaspăt stors cu cantități egale din fiecare produs sau sub formă de salată rasă pe răzătoare. Asigurați-vă că adăugați ulei de măsline, miere și puțin suc de lămâie în salată. Este bine să lăsați salata 15 minute, astfel încât legumele să-și elibereze sucurile sub influența dressingului înainte de a mânca.

Țelină

Această legumă se caracterizează prin fibre utile și puține calorii. Țelina este cu siguranță o alternativă la citrice, care nu este tipică pentru latitudinile noastre, având în vedere concentrația ridicată de vitamine A, C, B1, B2 și K. Compoziția minerală include fier, potasiu, magneziu și acid folic. Uleiurile esențiale din partea supraterană și rădăcinile de țelină au acțiune antiinflamatoare și îmbunătățesc metabolismul. Celuloza grosieră la rădăcină stimulează intestinele și ajută la stomacul strâns. În lunile reci, decoctul de țelină ameliorează artrita și durerile reumatice.

Morcovi

Indiferent în ce formă - sucul de morcovi, fiert, fiert, crud, morcovii poartă o pungă de substanțe nutritive. încărcat cu antioxidant beta-caroten, care este transformat în vitamina A în corpul nostru. Dintre toate legumele, morcovii au cel mai mare conținut din această vitamină. Beta-carotenul protejează organismul de bolile maligne.

Conținutul de celuloză din sucurile de morcovi ne poate ajuta să slăbim câteva kilograme și să scăpăm de toxine. Există multe alte enzime, minerale - potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, iod, fier și oligoelemente mangan și cupru. Morcovii conțin cantități mici de aminoacizi valoroși și esențiali. Cei mai bogați în caroten sunt morcovii cu o culoare roșu sau portocaliu intens.

Napi

Este bogat în vitamine (C, B1, B2 și E), minerale (potasiu și calciu), fibre și enzime. Datorită conținutului ridicat de potasiu (care în ridiche neagră este de trei ori mai mare decât în ​​alb), ridichea este extrem de utilă pentru inimă și protejează împotriva infarctului. Uleiurile esențiale conținute în această legumă au acțiune antimicrobiană. La fel ca morcovii, napii sunt un partener fidel în lupta împotriva greutății - are un conținut scăzut de calorii și îmbunătățește metabolismul.

Salată de napi

Experții recomandă o salată proaspătă de ridiche rasă cu morcovi, semințe de in sau semințe de rodie.Ca la sfeclă, o scurtă ședere a produselor cu pansament face salata mai suculentă și previne balonarea, tipică acestei legume.

Păstârnac

Pastârnacul conține caroten, vitamina C, B1, B2, B3 și o doză de uleiuri esențiale. Este bogat în fibre, potasiu, vitamina C și folat. La fel ca morcovii, păstârnacul are un gust ușor dulce și o aromă de pământ. Potrivit pentru supele, tocanele și tocanele de iarnă. Această legumă îmbunătățește funcția digestivă, întărește pereții capilarelor și are proprietăți tonice.