Am cunoscut blogul ei de la bun început și mi-a plăcut întotdeauna eleganța sa nepretențioasă. Mulți dintre proprietarii de astfel de site-uri cad în elitism atunci când câștigă popularitate, până când acest lucru se întâmplă cu Radi. „Mușcăturile vieții” ei arată delicioase, însorite și împărtășite cu cei trei bărbați preferați.

mine

A lucrat când și cum și-a creat blogul Life Bites și de ce l-a numit așa?

Acum aproape 6 ani. Nici nu mi-am dat seama că a fost atât de mult. Copil aproape crescut. Am ales întâmplător numele pentru că nu este chiar culinar. Are mai puțin din toate. Mușcături din viața noastră. Și cred că sună bine, ambiguu cumva.

Spune-ne mai multe despre tine. Ce faci în afara blogului și a maternității?

Lucrez într-o mare companie de software ca manager de proiect. Este puțin probabil ca oamenii să spună ceva, dar în general munca mea nu are nicio legătură cu blogul. Și cred că este cel mai bine. Una este pentru plăcere, cealaltă este muncă. Citesc mult când și unde găsesc timp. Am devenit destul de inventiv când „fur” timp pentru mine. Mi-e greu cu doi copii, dar nu este imposibil. Și mie îmi place să planific călătorii.

Ai o inspirație în bucătărie? Mama, bunica, un alt blogger?

Mama mea gătește. și ca orice mamă gătește cel mai bine:) Există 10 rețete încercate și testate cu care poți să-ți dai ochii peste cap cu plăcere. Admir cu adevărat o scandinavă - Linda Lomelino. Blogul ei se numește Call me cupcake și cred că este cel mai frumos blog pe care l-am văzut vreodată. De asemenea, este autorul cărților de bucate. Are un simț incredibil al esteticii. Aranjează prăjituri cu flori - o adevărată plăcere pentru simțuri. Am făcut o mulțime de rețete ale ei și îmi place că funcționează întotdeauna.

Parcă ți-ar plăcea cel mai mult să faci prăjituri. Cât de des ai un tort?

De obicei fac prăjituri atunci când este o ocazie. Sau pentru cineva din familie sau pentru prieteni. Dar, uite, fac deserturi tot timpul. Cred că pentru că îmi place să mănânc dulciuri, de aceea îmi place. Există o legătură în opinia mea - dacă îți place să faci ceva, atunci te descurci bine.

Repetați rețete sau vă place să experimentați în mod constant cu altele noi?

Aleg o rețetă, o pregătesc de 5-6 ori la rând până mă plictisesc, apoi caut una nouă. Dar da, îmi place să fac lucruri noi, diferite. Pentru a include produse cu care nu am mai gătit până acum. În alte țări, la prepararea deserturilor se folosește ulei de rapiță în loc de unt. Oferă un gust diferit, un sentiment diferit. Merita o incercare. Aceasta este plăcerea de a găti.

Care este tortul tău preferat care se dovedește perfect și tuturor îi place?

Acesta este cu siguranță un tort Colibri. Colibri se traduce ca colibri în bulgară. Mare încântare: ananas, banană, nuci și cremă de brânză. Unele arome se învârtesc ... Este atât dulce, cât și ușor acru. Mare plăcere.

Dacă oaspeții vin brusc la tine și ai, să zicem, lapte, unt, ouă și brânză în frigider și miere, niște gemuri și condimente în dulap, ce ai pregăti?

Aș face o prăjitură cu unt cu gem David Lebowitz. Este un mare bucătar de patiserie care locuiește la Paris. Rețetele sale au întotdeauna un mare succes. Iar tarta în sine este simplă, cu puține produse, dar foarte gustoasă. Toată lumea are un tort al bunicii acasă.

Care este micul dejun preferat?

Fac micul dejun la sfârșit de săptămână când suntem cu toții acasă și putem sta dimineața în jurul mesei. Fac clătite sau prăjituri cu sifon, dar chiar am început să experimentez cu ele. Știi, prăjiturile cu sodă sunt făcute cu iaurt, sodă, făină și brânză. Am pus deja o lingură sau două de ulei de măsline. Altă dată râd brânză galbenă. Ultimele două ori am adăugat făină de gri italiană, pentru că cea obișnuită s-a terminat. Este ca griul nostru și este făcut din grâu măcinat grosier. Se folosește pentru a face paste proaspete. Prăjiturile au devenit superbe.

Cred că a mânca sănătos pentru familia ta este foarte important pentru tine. Care sunt regulile dvs. de bază pentru a găti și a mânca sănătos?

Pentru mine, sănătos înseamnă acasă. Chiar și pizza de casă este sănătoasă. Când ai copii mici, pe lângă propria sănătate, ești responsabil și pentru ai lor. De aceea gătesc alimente proaspete aproape în fiecare zi, chiar dacă uneori nu îmi vine să gătesc. Dar în astfel de cazuri fac lucruri ușoare și rapide, cum ar fi pește la cuptor sau paste proaspete.

Călătorești mult cu soțul tău. Care sunt cele mai interesante rețete pe care le-ați „importat” din străinătate?

Îmi plac foarte mult bucătăria italiană și franceză. Este un clișeu, dar există un motiv. Anul trecut am fost în Japonia într-o călătorie de două săptămâni, dar oricât de mult mi-a plăcut această țară (visul meu era să merg în adolescență), la fel de mult pe cât mă interesa cultura, istoria, atracțiile naturale, mâncarea a făcut-o nu mă impresiona deloc. nu există nici unt, nici brânză. Ramen și tăiței, pește și orez. Aceasta este pentru micul dejun, prânz, cină. Și deserturile lor tradiționale. o tragedie completă. Sunt fabricate din zahăr, orez și ceai verde. Au un gust foarte zaharat. Cred că în epoca socialistă au existat lucruri mai gustoase în țara noastră.

Și cumpărați condimente, produse, cărți de bucate din călătoriile dvs.?

Uneori cumpăr: gem de lămâie de la Skopelos, sake din Japonia, paste din Italia. Dar nu pentru că aceste lucruri nu sunt în Bulgaria, ci mai degrabă ca o piesă de adus acasă pentru a păstra memoria mai mult timp.

Ești întotdeauna într-o formă fizică perfectă. Are mâncarea un deget în asta?

Cred că da. Îmi place să mănânc, dar nu sunt lacom. Cred că totul se reduce la cantitate. Aleg produsele cu care gătesc. Producători dovediți, pâine proaspătă. Mă asigur întotdeauna că mâncarea este proaspătă, de aceea fac cumpărături zi de zi.

Dacă ar fi să pregătești o cină romantică, care ar fi meniul?

Ciocolată, ciocolată și ciocolată din nou. Există ceva îmbătător în gustul său. Ei bine, va exista o salată și o brânză potrivită pentru vin. Bruschete, poate pate. Principalul lucru vor fi pastele cu ciuperci. Desertul va fi tort de brânză cu sufle sau ciocolată.

Care sunt cele mai dulci „mușcături ale vieții” tale?

Momente cu copiii mei, călătoriile noastre, cărți bune, cappuccino cu multă spumă ... hei lucruri atât de simple.

Tort de colibri

Adaptat din Joy the Baker

4 mlaștini pentru forma de 20 cm sau 5 mlaștini pentru forma de 16 cm

Produse:

1 cană (110 g) pecan (nuci) prăjite și tocate mărunt

3 cani (390 g) făină

2 cani (400 g) zahăr alb

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1/2-1 linguriță praf de scorțișoară

3 ouă mari, ușor rupte

3/4 oră (180 ml) ulei de rapiță

1 1/2 linguriță extract pur de vanilie

227 g conserve de ananas

2 ore piure de banane coapte (3-4 banane medii)

Mod de preparare:

1 Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C. Am pus grătarul la cel mai mic nivel, astfel încât să nu se coacă deasupra și să rămână crud în interior. Judecă după cuptorul tău. Așezați hârtie de copt pe două cratițe de perete și ungeți cu ulei.

2 Așezați nucile pe o foaie de hârtie de copt și coaceți-le la cuptor timp de aproximativ 8 minute, sau până se rumenesc ușor. Se lasă să se răcească.

3 Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara.

4 Într-un alt castron mare, amestecați ouăle, uleiul, extractul de vanilie. Măcinați nucile într-un blender. Apoi, folosind din nou blenderul, faceți piure cu ananasul și bananele. Adăugați totul la amestecul de ouă. Apoi adăugați ingredientele umede în amestecul de făină și amestecați până se combină. Împărțiți aluatul în cele două tăvi pregătite, dacă folosiți două. Dacă nu, împărțiți amestecul în două și coaceți-l în ordine. Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când o scobitoare plasată în centrul tortului iese uscată.

5 Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o grătar. După aproximativ 10 minute, întoarceți blaturile pe o grătar sau o hârtie de copt pentru a se răci complet înainte de a aplica glazura.

Pentru glazură:

80 g unt moale

300 g cremă de brânză

400-500 g zahăr pudră

6 Bateți crema de brânză și untul cu viteză mică până când se obține un amestec neted, fără bulgări. Adăugați treptat zahărul pudră și bateți până se termină. Răpeți amestecul de pe pereții vasului, dacă este necesar.

7 Tăiați vârful celor două mlaștini, apoi tăiați-le în jumătate. Am patru mlaștini. Asamblați tortul, alternând aluatul, glazura, aluatul, glazura. Întindeți tortul deasupra și pe laturi cu glazura într-un strat subțire. Puneți la întărit în frigider, astfel încât va fi mai ușor să faceți glazura netedă. Îndepărtați și întindeți un al doilea strat mai gros, apoi aplatizați bine.

Skunks rulează cu ceapă verde

100 g smântână

2 buc. ceapa verde proaspata

Mod de preparare:

1 Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, praful de copt și sarea. Cu un cuțit, tăiați untul în amestec. Se amestecă până se obțin firimituri mari, în acest scop untul ar trebui să fie rece.

2 Bateți ouăle și amestecați-le cu smântâna. Se adaugă la amestecul de făină.

3 Adăugați brânza mărunțită și ceapa tocată mărunt în aluat. Frământați până obțineți un aluat lipicios și moale.

4 Întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată. Rulați-l cu grosimea de 5 cm. Tăiați pătrate de 8 cm, apoi tăiați diagonal pentru a face triunghiuri. Ar trebui să obțineți aproximativ 10-12 rulouri. Așezați brioșele pe hârtie de copt, apoi dați-le la frigider pentru 30 de minute.

5 Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade C.

Tort cu mere, morcovi și nuci

1/2 oră (100 g) zahăr brun

1/3 oră (100 g) ulei de cocos (poate fi înlocuit cu ulei de vacă)

70 g zahăr alb

1/4 oră (60 g) smântână

1/4 linguriță nucşoară

1/2 linguriță praf de copt

3/4 ore (100 g) morcovi (un morcov mare)

3/4 ore (100 g) mere (un măr mic)

o mână sau două de nuci tocate mărunt

Mod de preparare:

1 Preîncălzește cuptorul la 170 de grade C. Pregătește o tigaie, unge-o cu ulei și presară cu făină. Într-un castron mare, bateți primele opt ingrediente - ou, ulei de nucă de cocos, ambele tipuri de zahăr, smântână, vanilie, scorțișoară și nucșoară.

2 Apoi adăugați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și amestecați. Se adaugă morcovii, merele și nucile rase mărunt.

3 Frământați aluatul, având grijă să nu amestecați excesiv. Se toarnă într-o tigaie pregătită, apoi se omogenizează amestecul. Se presară nuci.

4 Coaceți aproximativ 45-50 de minute sau până când ați terminat.

Quinoa la cuptor

produse necesare:

2 ore quinoa, fiartă

300 ml piure de roșii

1/3 linguriță smântână lichidă

1/2-1 linguriță roșii cherry, înjumătățite

1 buchet de busuioc proaspăt

Mod de preparare:

1 Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Încălziți piureul de roșii într-o tigaie la foc mic. Apoi adăugați smântâna, parmezanul, boia zdrobită, sarea și piperul. Se ia de pe foc și se adaugă fasolea de quinoa gătită, jumătate din mozzarella, jumătate din roșii, 6 frunze de busuioc tocate.

2 După ce ați amestecat bine, turnați amestecul într-o tavă de copt. Se întind felii de mozzarella și restul de roșii pe ea. Coaceți 10-15 minute, apoi porniți cuptorul deasupra și coaceți până se rumenesc.

3 Scoateți din cuptor și presărați cu frunze proaspete de busuioc. Se lasă deoparte 5 minute, apoi se servește.

Tort de branza cu ciocolata

Pentru forma 21 cm/forma 26 cm folosiți această rețetă

Despre bază:

200 g fursecuri cu ciocolată (folosesc 1 pachet de Everest)

80 g ulei la temperatura camerei

Pentru umplere:

525 g cremă de brânză „Philadelphia” - 3 cutii, 175 g fiecare)

250 g ciocolată cu lapte

1 și 1/2 linguriță. zahăr pudră

100 g smântână

Mod de preparare:

1 Preîncălziți cuptorul la 90 de grade C.

2 Tăiați fursecurile cu ciocolată într-un robot de bucătărie sau într-un blender. Adăugați untul moale la ele. Amesteca bine. Așezați hârtie de copt pe fundul cratiței. Al meu este de 21 cm (de la IKEA). Întindeți amestecul rezultat pe fund. Se netezește cu o ceașcă sau o lingură. Dați la frigider pentru a pregăti în timp ce pregătiți umplutura.

3 Topiți ciocolata într-o baie de apă.

4 Într-un alt castron, amestecați cremă de brânză, smântână, zahăr și sare. Folosind un mixer sau agitator, adăugați încet ouăle la amestec unul câte unul. Apoi ciocolata topită. Se amestecă bine, dar fără a exagera. Se toarnă amestecul finit în tigaia răcită. Coaceți 3: 30-4 ore la 90 de grade C. Această tehnică nu necesită coacerea tortului de brânză într-o baie de apă. Când este gata, opriți cuptorul, deschideți ușa ușa până când temperatura din interior scade. După 15-20 de minute, scoateți-l pentru a se răci complet.

5 Lăsați-l la frigider cel puțin o oră. Este cel mai delicios a doua zi.

Vizitați blogul Radostinei Ganeva pentru mai multe rețete uimitoare la lifebitesblog.com

Pentru rețete mai delicioase, conversații cu experți, sfaturi practice și întâlniri cu bloggerii preferați, căutați revista „Rețete pentru sănătate”.

    Cuvinte cheie:
  • coacere
  • Castron
  • unt
  • cremă
  • recepții
  • Viata este dura
  • pentru femeie
  • мила бг
  • Rețete pentru sănătate

Mila/Rețete

Tort de sifon cu glazură

bogat în tiamină ușor 8 porții 80 min Pentru o porție: 407 kcal grăsimi 26 g colesterol 172 mg carbohidrați 38 g proteine ​​5 g fibre 1 g produse necesare: 7 ouă 1 1/2 linguriță. zahar 2 vanilie 3/4 h

Sfaturi neprețuite pentru a face prăjituri și produse de patiserie

Continuăm seria noastră de sfaturi pentru o gătit mai sănătoasă și mai gustoasă. Puteți trimite întrebări consultanților noștri la adresa [email protected] sau pe pagina noastră de Facebook. 1

Strudel de unt

bogat în folat ușor 10 porții 40 min Pentru o singură porție: 176 kcal grăsimi 10 g carbohidrați 20 g colesterol 16 mg proteine ​​2,6 g fibre 1,4 g produse necesare: 1 foaie de foietaj 2 mere 2 linguri.

Prajitura cu unt in cateva minute

Produse necesare: 600 g foietaj 1 l lapte 150 g zahăr 100 g smântână amidon 1 vanilie Preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pregătiți o tavă dreptunghiulară

Tort fin cu mere cu ulei de masline

Produse necesare: 80 g stafide 2 1/4 linguriță. făină 1/2 linguriță. scorțișoară 1/4 linguriță. sare 1/2 linguriță. praf de copt 1 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu 120 ml ulei de măsline 3/4 linguriță. zahăr 1 vanilie 2 ouă 3 mere coajă rasă de

Picături sănătoase de arahide

O cunoști pe Gabriela Tsulin din minunatul ei blog culinar și acum ceva timp te-am întâlnit cu câteva dintre rețetele ei tentante. Gabby și-a publicat prima carte de bucate cu ceto sănătos