grupează

Rambutanul (Nephelium lappaceum) este un fruct tropical de dimensiuni medii, cultivat în principal în Indonezia, Malaezia, Filipine, Sri Lanka și alte țări din Asia de Sud-Est.

Denumirea fructului provine de la cuvântul malaezian pentru păr "rambut", care înseamnă literalmente "păros", tocmai pentru că are o coajă păroasă roșu-verde. În aparență, fructul este adesea asemănat cu un arici de mare.

Rambutan crește pe un copac care poate atinge 27 de metri înălțime dacă este cultivat în țările tropicale. Fructul este legat de litchi și longan, cu un aspect similar atunci când este decojit. Interiorul său alb translucid are un gust moale și dulce, cu semințe în mijloc.

Beneficii pentru sănătate

Rambutanul este foarte hrănitor și poate oferi multe beneficii pentru sănătate - de la pierderea în greutate și o digestie mai bună până la rezistența crescută la infecții.

1. Bogat în nutrienți și antioxidanți

Rambutanul este bogat în multe vitamine, minerale și compuși vegetali benefici. Interiorul său oferă aproximativ 1,3-2 grame de fibre la 100 de grame și doar 75 de calorii. Ca ceea ce ați obține din aceeași cantitate de mere, portocale și pere.

Este bogat în vitamina C - un puternic antioxidant care protejează celulele corpului de daune. De asemenea, ajută la absorbția mai ușoară a fierului. Consumul de 5-6 fructe rambutan va satisface 50% din necesarul zilnic de vitamina C.

Fructul conține elementul chimic mierea, care joacă un rol important în creșterea și întreținerea corespunzătoare a celulelor osoase, a creierului și a inimii. De asemenea, conține cantități mici de mangan, potasiu, fosfor, magneziu, zinc și fier.

2. Promovează digestia

Rambutanul poate contribui la o digestie sănătoasă, deoarece conține fibre insolubile și solubile.

Aproximativ jumătate din fibra din fruct este insolubilă. Acestea trec prin intestine nedigerate, accelerând mișcarea alimentelor. Acest lucru duce la o probabilitate mai mică de constipație.

Fibrele solubile din fruct furnizează hrană pentru bacteriile din intestin. La rândul lor, aceste bacterii produc acizi grași cu lanț scurt (acetat, propionat și butirat) care hrănesc celulele din intestin. Acești acizi grași pot reduce, de asemenea, inflamația și pot îmbunătăți simptomele tulburărilor intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, boala Crohn și colita ulcerativă.

3. Ajută la slăbit

La fel ca majoritatea fructelor, rambutanul poate preveni și creșterea în greutate și poate promova pierderea în greutate datorită conținutului său scăzut de calorii - doar 75 la 100 de grame. Vă poate sătura mai mult timp și poate reduce probabilitatea de a mânca în exces.

Fibrele solubile se dizolvă în apă și formează o substanță asemănătoare gelului în intestin, care ajută la încetinirea digestiei și absorbției nutrienților. Acest lucru ajută la reducerea poftei de mâncare și oferă o senzație de plenitudine și sațietate. Fructul are o cantitate mare de apă, care este bună pentru hidratarea organismului.

4. Combate infecțiile

Vitamina C, care este conținută în fruct, promovează producerea de celule albe din sânge, de care organismul are nevoie pentru a combate infecțiile. Dacă luați prea puțin din această vitamină, sistemul imunitar slăbește și corpul devine mai susceptibil la infecții.

5. Alte beneficii potențiale

  • Reduce riscul de cancer: mai multe studii pe animale au descoperit că compușii din rambutan pot ajuta la prevenirea creșterii și răspândirii celulelor canceroase.
  • Protejează împotriva bolilor de inimă: un studiu efectuat pe animale a constatat că extractele din coaja fructului reduc nivelul colesterolului total și al trigliceridelor la șoarecii cu diabet.
  • Protejează împotriva diabetului: Studiile la animale arată că extractul de scoarță de rambutan poate crește sensibilitatea la insulină și reduce nivelul zahărului din sânge la repaus alimentar, precum și rezistența la insulină.

Aceste trei beneficii suplimentare sunt legate de compușii care se găsesc în scoarța sau semințele de rambutan. Efectele au fost observate doar la animale, sunt necesare mai multe studii la om pentru a asigura aceste beneficii.

Cum se mănâncă rambutan

Rambutanul poate fi achiziționat proaspăt, conservat, sub formă de suc sau sub formă de gem. Pentru a vă asigura că fructul este copt, culoarea acestuia ar trebui să fie roșie. Cu cât culoarea este mai saturată, cu atât fructele sunt mai coapte.

Tăiați rambutanul în jumătate, apoi strângeți-l pentru a elibera dulceața sa translucidă în interior. Conține o sămânță mare, pe care o îndepărtați cu un cuțit. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Puteți folosi fructele în salate, curry, budincă sau înghețată.

Contraindicații

Interiorul rambutanului este considerat sigur pentru consumul uman. Coaja și semințele sale sunt prăjite și utilizate pentru gătit în principal în țările asiatice, în timp ce în Europa este evitat consumul lor. Studiile la animale au raportat că scoarța poate fi toxică atunci când este luată în mod regulat și în cantități foarte mari.

Se crede că aportul de semințe crude are efecte narcotice și analgezice care pot provoca simptome precum somnolență, comă și consecințe și mai grave, deci trebuie supus unui tratament termic. Prăjirea este singura modalitate cunoscută de a contracara proprietățile narcotice naturale ale semințelor crude. Nu există linii directoare clare cu privire la modul de coacere corespunzător, pentru a fi sigur pentru consumul uman.