După descoperirea europeană a Americii, ciocolata a devenit foarte populară în întreaga lume și cererea ei a explodat. De atunci, ciocolata a devenit un produs alimentar popular de care milioane se bucură în fiecare zi, datorită gustului său unic, bogat și dulce.

răspuns

Ciocolată neagră, cu lapte sau albă?

Producătorii de ciocolată ușoară sau cu lapte susțin că produsul lor este mai bun pentru sănătate, deoarece conține lapte, iar laptele oferă proteine ​​și calciu. Susținătorii ciocolatei negre indică conținutul mai ridicat de fier și nivelurile de antioxidanți din produsul lor. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât este mai mare concentrația de cacao și deci, în teorie, cu atât este mai mare nivelul de antioxidanți.

Cu toate acestea, nutrienții variază foarte mult în batoanele de ciocolată disponibile în comerț, în funcție de marca și tipul pe care îl alegeți. Cel mai bine este să verificați eticheta dacă doriți să fiți sigur de nutrienți.

Puteți găsi bomboane de ciocolată care sunt 100% fabricate din cacao, dar au un gust foarte puternic și amar. De aceea, oamenii preferă alte bomboane de ciocolată neagră care ajung la 76% cacao, dar sunt și foarte gustoase.

În supermarketuri puteți găsi o gamă largă de bomboane de ciocolată - albe, lapte, migdale, întunecate cu o aromă portocalie de toate mărcile și tipurile. De exemplu, Milka este un brand foarte popular în zilele noastre - din acest motiv îl găsim adesea la un preț redus. Deși bomboanele întunecate pot fi mult mai scumpe decât laptele, acum puteți urmări în această broșură pentru a le găsi la prețuri bune datorită Kimbino.bg.

Beneficiile ciocolatei:

Cercetări recente sugerează că ciocolata poate avea unele beneficii pentru sănătate.

Ciocolata are o presă foarte proastă datorită conținutului ridicat de grăsimi și zahăr. Consumul său este asociat cu acnee, obezitate, hipertensiune arterială, boli coronariene și diabet. Cu toate acestea, nu toate ingredientele sale sunt atât de dăunătoare - cacao, ingredientul cheie al ciocolatei, conține compuși fenolici biologic activi. Acest lucru a schimbat percepția oamenilor despre ciocolată și a stimulat cercetarea asupra modului în care poate afecta îmbătrânirea și condiții precum stresul oxidativ, reglarea tensiunii arteriale și ateroscleroza.

Potențialul antioxidant al ciocolatei poate avea o serie de beneficii pentru sănătate. Cu cât conținutul de cacao este mai mare, ca și în ciocolata neagră, cu atât sunt mai multe beneficii. Ciocolata neagră poate conține, de asemenea, mai puține grăsimi și zahăr, dar este important să verificați eticheta.

Este important de reținut că beneficiile potențiale pentru sănătate menționate mai jos provin din studii individuale. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma că consumul de ciocolată poate îmbunătăți cu adevărat sănătatea oamenilor.

1. Colesterol

Ciocolata poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol al lipoproteinelor cu densitate mică (LDL), cunoscut și sub denumirea de „colesterol rău”.

Cercetătorii și-au propus să investigheze dacă batoanele de ciocolată care conțin steroli vegetali (PS) și flavanoli de cacao (CF) au avut vreun efect asupra nivelului de colesterol.

Consumul regulat de batoane de ciocolată care conțin PS și CF, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi, poate susține sănătatea cardiovasculară prin scăderea colesterolului și îmbunătățirea tensiunii arteriale.

2. Funcția cognitivă

Consumul a două căni de ciocolată caldă pe zi poate ajuta creierul să rămână sănătos și să îmbunătățească memoria la vârstnici. Deoarece diferite zone ale creierului au nevoie de mai multă energie pentru a-și îndeplini sarcinile, au nevoie și de un flux sanguin mai mare. Această conexiune, numită conexiune neurovasculară, poate juca un rol important în boli precum boala Alzheimer.

Extractul de cacao, numit lavado, poate reduce sau preveni deteriorarea căilor nervoase găsite la pacienții cu boala Alzheimer. Acest extract poate ajuta la încetinirea simptomelor, cum ar fi declinul cognitiv.

3. Accident vascular cerebral

Într-un studiu realizat pe 44.489 de persoane, cercetătorii canadieni au descoperit că persoanele care au mâncat o porție de ciocolată au fost cu 22% mai puține șanse de a suferi un accident vascular cerebral decât cei care nu au consumat-o. În plus, cei care aveau aproximativ două uncii de ciocolată pe săptămână aveau 46% mai puține șanse de a muri de accident vascular cerebral.

Un studiu suplimentar, publicat în revista Heart în 2015, a urmărit impactul dietei asupra sănătății pe termen lung a 25.000 de bărbați și femei. Rezultatele arată că consumul de până la 100 de grame (g) de ciocolată în fiecare zi poate fi asociat cu un risc mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral.

4. Creșterea și dezvoltarea fătului

Consumul de 30 g (aproximativ o uncie) de ciocolată în fiecare zi în timpul sarcinii poate aduce beneficii creșterii și dezvoltării fătului, potrivit unui studiu prezentat la reuniunea din 2016 a Societății Atlanta pentru Medicină Maternă și Fetală, Georgia.

5. Performanța atletică

Ciocolata poate ajuta sportivii să parcurgă distanțe mai mari în timp ce utilizează mai puțin oxigen. Cercetătorii care au studiat bicicliștii testați în timp în Marea Britanie au descoperit că, după ce au mâncat ciocolată neagră, motocicliștii folosesc mai puțin oxigen atunci când merg cu bicicleta într-un ritm moderat și, de asemenea, parcurg mai multă distanță în două minute.

Oamenii de știință cred că succesul ciocolatei negre în acest caz este că conține flavonoli, cunoscuți sub denumirea de epicatechine, care măresc eliberarea de oxid nitric în organism. Sucul de sfeclă are un efect similar.

Concluzie - utilă sau dăunătoare?

Ciocolata poate avea beneficii pentru sănătate, dar poate avea și unele efecte negative.

* Creștere în greutate: Unele studii arată că consumul de ciocolată este asociat cu un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut și cu grăsime centrală. Cu toate acestea, ciocolata poate avea un conținut ridicat de calorii datorită conținutului său de zahăr și grăsimi. Oricine încearcă să slăbească sau să își mențină greutatea ar trebui să-și limiteze consumul de ciocolată și să verifice eticheta produsului său preferat.

* Conținut de zahăr: Conținutul ridicat de zahăr din majoritatea bomboanelor de ciocolată poate fi, de asemenea, cauza cariilor dentare.

* Risc de migrenă: Unele persoane pot obține o creștere a migrenelor atunci când mănâncă regulat ciocolată din cauza conținutului de tiremină, histamină și fenilalanină din cacao. Cu toate acestea, cercetarea este mixtă.

* Sănătatea oaselor: Există unele dovezi că ciocolata poate provoca o structură osoasă slabă și osteoporoză. Rezultatele unui studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition arată că femeile în vârstă care consumă ciocolată în fiecare zi au densitate și rezistență osoasă mai scăzute.

* Metale grele: Unele praf de cacao, batoane de ciocolată și boabe de cacao pot conține niveluri ridicate de cadmiu și plumb, care sunt toxice pentru rinichi, oase și alte țesuturi ale corpului.

În general, consumul de ciocolată poate avea atât beneficii pentru sănătate, cât și riscuri. Ca întotdeauna, moderarea este esențială. În plus, batoanele de ciocolată nu conțin doar cacao. Trebuie luate în considerare beneficiile și riscurile altor ingrediente, cum ar fi zahărul și grăsimile.