sare piper

VALORI NUTRITIVE CONȚINUTE ÎN PEȘTE ȘI MARE

PEȘTI PENTRU O MÂNCARE SĂNĂTOSĂ

INFORMAȚII INTERESANTE

Peștele proaspăt poate fi consumat până la 1-2 zile după gătit și trebuie păstrat la frigider pe raftul inferior. După curățare, fileurile sau fructele de mare finite pot fi păstrate la congelator timp de 6-8 luni. Peștele afumat este depozitat la o temperatură de 5-6 o C într-un recipient închis pentru a nu pătrunde aroma caracteristică din alte produse.

REȚETE DE GARANȚII

PEȘTI DE STUFF CU SOS PICANT

În 1/2 cană de ulei prăjiți 1-2 morcovi, tăiați cubulețe mici, iar când se înmoaie, adăugați 5-6 căței de usturoi, tocați mărunt. Aranjați 1/2 - 3/4 kg de sturion pe umplutură, tăiate în porții și sărate. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi peștele, se adaugă 1-2 foi de dafin, 4-5 felii de lămâie, o duzină de boabe de piper, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Înainte de a scoate peștele de pe foc, adăugați 1/2 grămadă de pătrunjel tocat mărunt. Scoateți și aranjați peștele pe o farfurie. Condimentați sosul cu 2 ouă și turnați peste pește. Se servește rece.

PEȘTE ÎNCĂ FRIT

Produse necesare - 1,2 kg pește, 50 g făină, 4 ouă, 150 g pesmet, 150 g unt.
Obțineți fileuri curate de sturioni dezosate, care devin rapide și ușoare. Bateți-le ușor cu un ciocan și sareți-le după gust cu sare și piper. Rulati fripturile in faina, apoi pe ambele parti in ou batut si impanat in pesmet. Se prăjește în unt într-o tigaie frumoasă.
Puteți garni fileurile pâine terminate cu piure de cartofi, dar mazăre conservate de casă sau doar aruncați cu unt, lămâie sau sos, dacă doriți. Ei fac totul.

Nu uita de vin! Alb, cu gheață!

REȚETE PENTRU CATFISH AFRICAN

PESCUIT DE PESCUIT AFRICAN

Produse necesare

  • 4 felii de somn
  • 8 linguri. ulei vegetal
  • 5 linguri. făină
  • 1 bucata. ou
  • 8 linguri. firimituri de pâine
  • suc de lămâie
  • sol
  • paprika

MOD DE PREPARARE

Peștele se marinează în suc de lămâie, sare și piper, se lasă să se maturizeze 30 de minute, apoi se face pâine în făină, ou bătut și, în final, în pesmet. Se prăjește imediat în ulei vegetal fierbinte până devine auriu.

PESCUIT AFRICAN GRIGAT

Produse necesare

  • somn - 4 cotlete mari
  • sos de soia - 4 linguri.
  • oțet balsamic - 1 lingură.
  • sare - pe ochi
  • piper

MOD DE PREPARARE

Presărați sucul de fileuri cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Stropiți-le cu amestecul de suc de soia și oțet balsamic și lăsați-le într-un vas timp de 15 minute la frigider, întorcându-le de 2-3 ori. Încălziți grătarul și ungeți coastele, astfel încât peștele să nu se lipească. Puneți bucățile de somn pe grătar și coaceți pe fiecare parte până când veți obține un bronz apetisant.

REȚETE DE CARP

CARP PENTRU NIKULDEN

Produse necesare

  • 1 crap
  • 3 ardei prăjiți
  • 3 cepe
  • 50 g stafide
  • 50 g de nuci
  • piper

MOD DE PREPARARE

Crapul curățat este spălat bine, sărat și lăsat timp de una sau două ore. În acest timp, fierbeți ceapa feliată în puțin ulei. Odată moale, adăugați nucile zdrobite (50 g) și pre-înmuiate în apă clocotită și stafide scurse (50 g). Condimentați amestecul cu sare și piper și amestecați. Crapul este umplut cu ardei roșii curățați prăjiți și umplut cu ceapă, stafide și nuci. Închideți, apăsați și înfășurați în folie. Crapul se coace aproximativ o oră la 180 de grade.

CRAP MARINAT GRATAT

Produse necesare

  • 1,3-1,5 kg. crap curatat
  • suc de o jumătate de lămâie
  • 50 ml. vin alb
  • 60 ml. ulei de masline
  • 1 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 2 catei de usturoi
  • 1 linguriță divisil uscat

MOD DE PREPARARE

Ingredientele pentru marinată sunt amestecate împreună, iar peștele este condimentat. Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider timp de 3-4 ore. Poți să marinezi peștele înainte de a merge la muncă și să-l lași în frigider în timpul zilei. Până când ajungeți acasă, peștele dvs. va fi perfect aromat. Timpul de coacere va depinde de mărimea peștelui, indiferent dacă este pe grătar pe grătar electric sau cărbune. Pentru peștii care cântăresc aproximativ 1,5 kg, care sunt la grătar pe un grătar electric, timpul va fi de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, cu peștele așezat pe grătar.

CARPĂ LA GRĂTARĂ

Produse necesare

  • 1,5 - 2 kg de crap, tăiat în cotole
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 vârf de șofran
  • piper
  • 100 ml vin alb
  • 4 linguri. ulei de masline
  • 3 -4 căței de usturoi

MOD DE PREPARARE

Spălați și curățați bine crapul. Tăiați-l în cotlete late de 2 cm. Puneți-le într-un castron adânc și condimentați-le cu usturoi tocat mărunt, piper negru, șofran și cimbru. Adăugați vinul și uleiul de măsline. Se lasă 10 - 20 de minute la frigider. Coaceți cotletele pe un grătar sau grătar timp de 5 minute pentru fiecare parte. Se ornează cu legume înăbușite, dacă se dorește - morcovi, broccoli, conopidă, cartofi fierți, murături și multe frunze de lămâie și salată verde

REȚETE PENTRU TOLSTOLOB

GRATAR GRATUIT

Produse necesare

    4 cotlet de crap argintiu (

600 gr.)

  • piper
  • sol
  • o jumătate de lămâie
  • 2 linguri. ulei

    • MOD DE PREPARARE

    Cotletele de pește sunt presărate cu piper negru și sare după gust. Învechite câteva ore la frigider. Cu o jumătate de oră înainte de coacere, se marinează cu ulei și suc stors de o jumătate de lămâie. Coaceți pe ambele părți pe un grătar fierbinte, nu mai mult de 4 minute pe fiecare parte. Servit cu lămâie și o garnitură adecvată (în imagine cu roșii și piure de cartofi).

    COLECȚIE DE PÂINE UMPLUTĂ CU CRUSTĂ CRISPĂ

    Produse necesare:

    • 2 fileuri mari (dar nu foarte groase) de crap argintiu - în total aproximativ 600 g
    • 4 linguri. făină albă
    • 4 linguri. făină de porumb (poate măcinată grosolan)
    • ½ linguriță sol
    • ardei rosu iute (optional)
    • 50 ml de ulei

    MOD DE PREPARARE

    Lăsați crapul argintiu să se dezghețe, dar nu să se încălzească până la pulpă. Se amestecă ambele tipuri de făină cu ardei roșu și 2/3 din sare. Încălziți uleiul într-o tigaie. Sareți fileurile cu restul de sare și apoi aruncați-le în amestecul sfărâmicios, astfel încât să nu rămână nicio suprafață neacoperită. Dacă este necesar, ajutați-vă cu presiunea și cu pătarea degetelor. Se prăjește până se rumenesc pe fiecare parte. Se servește cu salată proaspătă și felii de lămâie sau suc de lămâie. Peștele este foarte gras și trebuie să ușureze gustul. Puteți face acest lucru mâncând-o cu un pahar de vin alb bine răcit.

    REȚETE PENTRU CANCERUL LACULUI

    Crabii sunt una dintre cele mai delicioase delicatese pe care natura ni le oferă. Din păcate, mâncăm din ce în ce mai puține alimente reale și din ce în ce mai mulți înlocuitori artificiali care abundă pe piață - în acest caz: celebrele rulouri de crab. Adevărul este că acestea conțin totul, cu excepția cărnii de crab. Pe de altă parte, acestea sunt bogate în coloranți, arome și conservanți. Prin urmare, dacă nu doriți să fiți mulțumiți cu înlocuitori, pregătiți crabi parfumați adevărați. Sună complicat, dar în practică nu este.

    Ce crabi să alegi?

    Crabii de lac drepți sunt mai gustoși și mai ușor de mâncat. Au un corp alungit și o armură moale, ceea ce face ca îndepărtarea cărnii să fie extrem de ușoară. Cumpărați întotdeauna numai crabi vii, pentru că altfel, precum midiile, se strică foarte repede și devin toxici. Nu te poți abține să nu-i recunoști - crabii vii se mișcă repede, își deschid ghearele, își fac sunetele caracteristice și își mențin cozile curbate. Cu cât alegeți crabi mai mari, cu atât este mai mare procentul de carne din ei. La cei sub 10 cm nu este practic nimic de mâncat.

    Cum să le pregătiți?

    Într-o cratiță mare, aduceți la fiert suficientă apă pentru a acoperi întreaga cantitate de crab. Apa poate fi sărată doar, dar o puteți gusta și pentru a face carnea și mai gustoasă. Puteți adăuga 1-2 pahare de vin alb sau bere și țelină tocată, cireșe, usturoi, morcovi și piper. În acest timp, spălați bine crabii și când totul fierbe, puneți-i în viață în apă clocotită. Fierbeți-le 15 minute până când culoarea lor devine roșu intens. Apoi scoateți carnea din clești și din coadă. Le poți mânca drept, le prăjești cu ulei de măsline sau le gătești cu orez.

    Sfaturi utile!

    Dacă doriți, puteți pre-elimina intestinele crabilor răsucind și trăgând mijlocul celor trei aripioare de pe coadă. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, crabii care se vând au rămas fără mâncare de ceva timp, iar burta lor este goală.
    Atunci când cumpărați crabi, acordați atenție dacă cozile lor sunt ondulate - acest lucru arată că sunt sănătoși. Selectați numai astfel de instanțe.

    CRABS DE LAC CU UTURL ȘI UNT

    Produse necesare

    • 500 g raci
    • 3 căței de usturoi
    • 1 ceapa rosie
    • 100 g unt

    MOD DE PREPARARE

    Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere și puneți rapid crabii în el, unul câte unul. Dacă le puneți imediat, apa se va răci. Când devin roz, scoateți-le din apă. Îndepărtați capetele și picioarele din spate ale crabilor mai mari și spălați carnea pe care urmează să o gătiți sub apă rece. Într-o tigaie mare, încălziți untul. Tocam marunt 1 ceapa rosie si 3 catei mari de usturoi. Lasă untul să fiarbă, adaugă ceapa și usturoiul și glazură-le. Adăugați carnea de creveți și amestecați până se acoperă bine cu unt. Gatiti pana cand carnea capata o culoare rosie placuta si serviti cu felii de lamaie sau lamaie. Potrivit și pentru pasta de papardele.

    Caviar bulgar de sturioni este angajat în creșterea sturionului rus într-o fermă specializată, situată în rețeaua ecologică Natura 2000 lângă râul Maritsa.