prin

În ultima vreme, curcuma a fost în centrul atenției - și dintr-un motiv întemeiat. Acest condiment a fost venerat pentru beneficiile sale asupra sănătății de secole, iar știința astăzi susține proprietățile sale benefice. Un nou studiu a arătat că turmericul poate ajuta la reducerea greutății, precum și a inflamației.

Studiile anterioare au sugerat că turmericul și piperul negru sunt o combinație puternică, care se datorează în mare măsură efectelor sinergice ale piperului negru cu turmericul. De obicei, biodisponibilitatea turmericului este destul de redusă, dar combinația de condimente aurii cu o doză de piper negru deschide noi posibilități. În timp ce curcuma și piperul conțin fitonutrienți puternici (curcumină și, respectiv, piperină), acești compuși sunt și mai impresionanți atunci când acționează la unison.

Cercetările arată că turmericul și ardeiul negru ajută la pierderea în greutate

Un studiu inspirat realizat de cercetătorii de la Universitatea Tufts din Massachusetts și Universitatea Tohoku din Japonia arată că curcumina și piperina, compuși bioactivi găsiți în turmeric și piper negru, pot avea un efect profund asupra eforturilor de slăbire.

Pentru a-și desfășura experimentul, cercetătorii au studiat șoarecii împărțiți în cinci grupuri și au hrănit o dietă bogată în grăsimi timp de 23 de săptămâni. După această fază inițială de îngrășare, grupurile de șoareci au trecut la diferite protocoale dietetice. Două cohorte nu au primit turmeric și piper, iar una a continuat să consume o dietă bogată în grăsimi, în timp ce celălalt grup era restricționat în calorii.

Celelalte trei grupuri au urmat, de asemenea, o dietă hipocalorică. Unui grup i s-a administrat doar adăugarea de curcumină, celălalt doar adăugarea de piperină, iar din urmă ambele substanțe bioactive.

În cele din urmă, cercetătorii au descoperit că combinația de curcumină și piperină a făcut minuni pentru a menține și a crește pierderea de grăsime. Dar asta nu este tot. Echipa a constatat, de asemenea, că consumul acestor doi compuși vegetali a contribuit la reducerea prezenței citokinelor inflamatorii. Chiar și în grupul de șoareci care au încă un conținut ridicat de grăsimi, beneficiile curcuminei și piperinei pot fi observate.

În concluzie, echipa de cercetare scrie:

Am constatat că suplimentarea cu HFD [dietă bogată în grăsimi] la șoarecii supuși 20% CR [restricție calorică] cu o combinație de Cur + Pip [curcumină și piperină] poate accelera pierderea de grăsime corporală. Această combinație pare, de asemenea, să fie o intervenție eficientă în suprimarea inflamației. Pe scurt, combinația dintre Cur și Pip pare să aibă potențialul de a îmbunătăți efectele prevenirii sindromului metabolic. Ambele sunt legate de o sănătate bună.

Condimente pentru menținerea sănătății

Curcuma a fost apreciată ca condiment de secole, dar oamenii de știință încep să vadă că acest condiment are un scop mai mare dincolo de raftul dulapului. De fapt, știința a demonstrat că turmericul poate fi folosit pentru a opri cancerul. Toamna trecută, un caz șocant a arătat că o femeie de 67 de ani și-a vindecat cancerul cu nimic mai mult decât turmeric. Medicii ei au publicat un raport în BMJ, afirmând: „Faptul că pacientul nostru, care se afla într-un stadiu avansat al bolii și a fost efectiv salvat în timp ce lua curcumină exclusiv, sugerează un potențial efect antimielom al curcuminei”.

Atunci când este combinat cu piper negru, beneficiile curcuminei devin și mai puternice. Cercetările anterioare indică, de asemenea, această combinație ca fiind foarte puternică în lupta împotriva cancerului.

Aici puteți găsi rețete pentru piureuri de curcuma.