Fasolea se numără printre cele mai comune leguminoase bulgărești. Ajuns din îndepărtata America, este extrem de util pentru corpul uman. Boabele coapte sunt foarte bogate în proteine ​​apropiate de animale, precum și multe săruri minerale și aminoacizi.

reguli

Fasolea verde nu este deosebit de bogată în proteine ​​și carbohidrați, dar pe de altă parte are o cantitate mai mare de vitamine. Fasolea este deosebit de bună atât pentru sistemul cardiovascular, cât și pentru persoanele care suferă de diabet, deoarece scade glicemia.

Cu toate acestea, pentru a profita de toate beneficiile sale, trebuie să învățați cum să îl pregătiți. Iată cele mai importante reguli atunci când gătiți fasolea:

- Când vine vorba de prepararea boabelor coapte, indiferent de varietate, înmuiați-o din noaptea precedentă în cantitatea necesară de apă;

- Spălați bine fasolea înainte de a găti;

- Când gătiți fasole coaptă, aruncați întotdeauna primele două ape;

- Pentru a pregăti mai repede boabele coapte, adăugați ulei după ce ați aruncat apa;

- Când gătiți fasole coaptă, nu adăugați niciodată sare la începutul gătitului, deoarece aceasta prelungește timpul de gătit;

- Spre deosebire de legumele, care sunt bune de pus în apă clocotită, fasolea se toarnă rece sau călduță;

- Cel mai potrivit condiment pentru prepararea supei tradiționale bulgare de fasole sau tocană de fasole este menta. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică tuturor tipurilor de fasole. De exemplu, fasolea azuki asiatică este utilizată în principal pentru prepararea deserturilor, iar condimentele pentru aceasta sunt destul de diferite;

- Boabele de unt sunt mai potrivite pentru prepararea supelor și tocanelor, dar nu și pentru salate;

- Majoritatea tipurilor de fasole sunt greu de digerat și este bine să le gătiți cu multe legume, care se adaugă după ce fasolea a început să se înmoaie;

- Fasolea albă mică este potrivită pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare, dar necesită mai mult timp pentru tratamentul termic;

- Când gătiți fasole verde, rețineți că este gata mult mai repede decât fasolea coaptă;

- Când curățați fasolea verde, nu tăiați multe dintre vârfurile acesteia;

- Spălați întotdeauna bine fasolea verde;

- Fasolea verde nu are nevoie de pre-înmuiere, precum și de aruncarea apei la fierbere;

- Condimentul tradițional pentru fasolea verde este mărarul, dar în India, de exemplu, este făcut cu coriandru.