Alegeți spanacul cu frunze proaspete de culoare verde închis

Spanac - această legumă proaspătă este cea mai utilă când este proaspătă, chiar mai bine crudă, pe o salată. Dacă nu vă place așa, îl puteți servi cu supă, piure, tocană, musaca, sufle, budincă ...

puțin
Preparare utilă a spanacului

Care sunt regulile de bază?

Alegeți spanacul cu frunze proaspete de culoare verde închis, fără pete și răni. Cele netede sunt pentru salată, iar cele cretate sunt pentru gătit.

Pentru a îndepărta rădăcinile, împăturiți frunza în jumătate pe lungime și trageți rădăcina. Spălați frunzele sub apă rece, nu le înmuiați în ea. Dacă aveți de gând să faceți o salată, uscați spanacul spălat. Nu-l tăiați, ci rupeți-l în bucăți.

Nu încălziți vasele cu spanac, deoarece nitrații sunt mai susceptibili de a fi transformați în nitriți nocivi.

Ce salate putem prepara?

Folosește-l ca salată verde, îmbogățită cu germeni, nuci, floarea soarelui sau semințe de dovleac.

Completarea cu ulei de măsline și puțin oțet balsamic merge perfect, dar puteți face și un pansament cu lapte sau smântână. Dacă îți plac sosurile mai grele, adaugă maioneză.

O altă opțiune poate fi servită ca o cină ușoară - adăugați bucăți de ton, șuncă sau pui alb fiert la spanacul mărunțit. Presărați crutoane și turnați peste dressing după gust.

Salata cu paste, spanac și roșii cherry stropite cu parmezan este, de asemenea, hrănitoare.

Mai neconvențională este salata de spanac cu fructe - portocale, mere, struguri, presărată cu ghimbir sau sirop de arțar.

Care sunt opțiunile pentru feluri de mâncare?

Supa se servește cu iaurt. Soiul este îmbogățit cu ou fiert, brânză mărunțită sau bucăți de file de pui. Puteți face și supă cremă cu smântână.

Tocanita de spanac devine si mai apetisanta cu miel sau vita, ceapa verde si menta proaspata.
Musaca de spanac se pregătește cu orez copt și topping cu iaurt și ouă.

Chiftelele de spanac devin mai ușoare dacă le coaceți într-o tigaie din teflon în loc să le prăjiți.

Cuiburile de spanac sunt făcute din piure de cartofi, ou bătut și coapte la cuptor.

Spanacul este contraindicat persoanelor cu insuficiență renală și cu tendința de a forma pietre la rinichi.

Sfaturi pentru începători în bucătărie

Pentru gătit, puneți 400-500 g de spanac crud pe porție, deoarece după tratamentul termic se reduce la jumătate.

Sucul de spanac este un foarte bun colorant al preparatelor cu legume - le conferă o culoare verde bogată.